【早安健康／張立人（台大醫學院兼任講師暨主治醫師）】 挑戰「五級食力」，立刻減壓加減重
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& }( o Q% } p5 N. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米其林主廚級好食力：蔬果餐、精力湯與全穀漿
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% R6 e$ d% e: ~# A. `5 |. u0 y) |tvb now,tvbnow,bttvb在華人地中海飲食中，蔬果類（蔬菜、水果、地瓜、豆類）加起來為一天九份，對我們而言，算是相當高的份量。
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國民健康署著眼於預防癌症及慢性疾病，建議天天五蔬果─每天至少吃三份蔬菜與兩份水果（蔬菜一份為煮熟後半碗量，水果一份為拳頭大小）。但根據二○一六年調查結果顯示，十八歲以上成人每日攝取三蔬二果比率僅達一二‧九％（男性九‧四％，女性一六‧三％）。 公仔箱論壇. c" r2 o" p1 A2 B0 W a X; r
) G. o; w5 H7 |公仔箱論壇建議蔬果「多多益善」，這是在不要吃進太多果糖的前提下，因為蔬果含有天然的植化素（Phytochemicals，又稱「第七營養素」），具有抗發炎、抗氧化、抗菌、抗病毒、抗癌、神經保護等整體功效。
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1 m. @: h% a1 C, C* J5 h+ T6 Z4 }6 H個別植化素之間也常有加成作用，多樣攝取反而有加成反應，是真正「療癒系」食物，特別存在於「彩虹蔬果」中。 tvb now,tvbnow,bttvb$ t) w. @' l1 f" u; N' R
| 彩虹顏色 | 代表蔬菜 | 代表水果 | 主要植化素 | | 綠色 | 綠花椰菜
/ @% c1 V* ~ d4 o! T& B公仔箱論壇高麗菜
# D0 ^% M6 A" l芥蘭5.39.217.76( q' ]( o* U" s8 \
菠菜tvb now,tvbnow,bttvb: [8 `& x, g/ z6 c: w
地瓜葉公仔箱論壇, p* m, x9 }/ Q9 B0 |% e6 L
蘆筍; G4 V1 W6 w7 t$ l* y; u! A/ w* A) N
芹菜 | 檸檬（萊姆）. [. k( I" z' U6 S- A' G
奇異果! ^ C: e9 \' C" O
芭樂
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, @# t& ?8 h: E5 c& O' s檸檬酸烯
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9 y% v" `+ X9 O! X8 X4 h$ |木質素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s& H% _0 J0 f T, Q, `
木犀草素tvb now,tvbnow,bttvb+ r+ G1 v% s3 l$ ] m/ K" B( A" E& A
芹菜素 | | 黃色 | 地瓜
( L& g+ `& q6 P3 ?5.39.217.76南瓜公仔箱論壇2 J6 `$ W) u6 a( }8 p
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玉米黃素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F0 i( O- A% G
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楊梅素
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異黃酮素/ b8 j4 B. E# [" x4 ^
薑黃素
6 [! |9 Z8 ~0 v/ E j4 P. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柚素（naringenin） | | 白色 | 白花椰菜
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山藥3 u" \+ M9 c; K0 ^; x/ U
洋蔥
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牛蒡 | 香蕉3 n! }; q; Z H& H. b
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) y3 I- a0 t3 r9 y S. z8 M5.39.217.76異硫氰酸鹽公仔箱論壇) s, ]: n, J8 _
（isothiocyanate）8 H2 m7 P, V2 T% ~; X
吲哚
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槲皮素
0 p( ] H% V0 i: e( m& ?7 k: `4 }5.39.217.76皂素 | | 紅色 | 甜菜根
6 m! ]4 X0 i. d0 x+ `' b紅鳳菜
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火龍果
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蔓越莓
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覆盆子公仔箱論壇+ w% R9 X3 n* l4 v1 Y$ h. I6 m
紅石榴 | 茄紅素5.39.217.76: U7 c% o" b# V4 f; J
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1 b4 I/ H: B" j9 G% Z3 \- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄（籽與皮） | 原花青素
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白藜蘆醇
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綠原酸 |
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每天三分鐘，台大醫師的抗老食譜 公仔箱論壇/ I _/ z8 A* }" z
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外食族要滿足「彩虹蔬果」並不是那麼容易，囫圇吞棗再加上腸胃功能差，怎樣才能攝取到最豐富的植化素呢？
; [) G- c* m* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ H5 z7 P, P2 b, v$ r+ d只要學會三道菜，你就能具有米其林主廚級好食力，在職場上已無人能出你左右。
/ }* l) c. K) W* B' \tvb now,tvbnow,bttvb第一道是「三分鐘蔬果餐」：莓果堅果雙拼燕麥。融合了華人地中海飲食的精髓，特別適合週一到週五沒時間吃早餐、倉皇出門的「餓鬼族」；週六日失控暴食、週一例行性懺悔贖罪的「貪食族」；以及無肉不歡、皺紋黑斑上身的「早老族」。
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採用原味的燕麥做早餐，搭配新鮮水果、堅果，一大早就可以擁有好體力和好精神，提供大腦營養，保持思緒清晰。 F! v. @3 ^/ a1 `) E" m& m, s
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材料：
$ I; F# p" |" }+ N5 y即食燕麥片一份（一份為普通碗半碗）、無糖熱豆漿三百西西。生菜一份（高麗菜絲或萵苣）；櫻桃、藍莓、覆盆子共一份；腰果、核桃、杏仁果共一份；無糖優格（酸奶）一百五十西西。（小提醒：食量小的讀者可將以上份量自行減半哦！）
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作法： 8 [. k7 G9 ?7 D$ ^4 V; K( e
. h4 m( Y4 D: J* t5 X- 準備兩個大碗備用。第一碗中，放入燕麥片、倒入無糖熱豆漿。
- 在第二碗中，依序放入準備的生菜，櫻桃、藍莓、覆盆子，腰果、核桃、杏仁果，最後淋上無糖優格即可。
) \4 T8 p. l1 P& D& h& o張醫師的小叮嚀：
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建議安排時間在家自製早餐，吃完早餐才出門。若爬不起來，就表示需要調整睡眠時間，不要熬夜，堅持睡眠七至八小時，做好護腦基本功。
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若學會這道食譜，便可依自己的需求做些變化，設計新菜單喔！ |
發表於 2019-3-5 02:59 PM
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