[西式食譜] 檸檬鮮味醬

nt1972

- g: M. @! y' F( _公仔箱論壇材料
: M; q9 ^+ T, |! i' v公仔箱論壇糖.....1大匙
& g& P* t' E7 A" U- P薑.....20公克
3 @( S0 C' V/ M) Q% p" g米酒.....2大匙
- ^: X6 n) u7 H0 E# c) L) r( j3 r魚露.....3大匙
. B. `' F' N; g% a4 S* ~# a檸檬汁.....100㏄9 b" k# ]( X5 t% l

9 G. M4 e: N+ P$ {8 Y( k8 Q$ h/ w9 L; `) ]$ Y
作法
' P. \& L2 c" v% g: R$ o5 r1. 薑切末。
" F$ ], O2 \1 L5 j6 u公仔箱論壇: u. O5 |  g7 {1 R
2. 取一鍋，將作法1的薑末和其餘調味料加入拌勻，煮至滾沸即可。/ c7 ^* a" S* m' c0 g/ Z6 y5 U
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Tips
8 Z* z% @+ b- s/ \檬鮮味醬是一道偏泰式的醬料，帶有新鮮檸檬汁香氣，和魚露的特殊味道提鮮，適合用於蒸海鮮，尤其是魚類。另外用來炒豬絞肉或是雞肉片也別有一番特殊風味。: p2 X3 y4 i2 G2 V' \