一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！
% m0 o _3 @/ m% l2 U3 J! \7 S5.39.217.76材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許 5.39.217.76* t! t0 o: Z( A4 d' U" M$ o2 Q' l
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1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
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2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。tvb now,tvbnow,bttvb R6 ]. @7 p# c3 w2 o0 K
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3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！3 r. q$ r$ k9 c3 e1 ]
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。tvb now,tvbnow,bttvb0 V4 G$ ?4 M9 s7 V3 y# S( q4 c9 J
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
# s& }5 R. i1 S: e9 A3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
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& V$ h! V k) | c8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保存及賞味方法. V4 d4 o5 J* ^$ i
冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
8 b+ e" ^3 y3 @6 X5.39.217.76蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。
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材料
3 j) H4 [4 q) G3 ?6 O; Y& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆.... 200公克公仔箱論壇# N& r. E+ ?3 P- L7 f
洋菜粉.... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [6 m- ^' |, X% l8 W* G
二砂糖.... 40公克
* l3 _& ^( U8 Z+ W% Z, I1 {/ gtvb now,tvbnow,bttvb鹽.... 少許5.39.217.76# P5 Z0 g6 j$ Y- Y
麥芽.... 30公克
) a4 d( H' w- s; n6 `水.... 1杯7 H* M/ U5 t+ m( v* ?. y" B/ X0 M
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作法
7 X' c0 z2 w& y; F1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^' N! [7 g6 \- n) Z: V3 c6 x
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
- L' M$ f5 r: A. |* w3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。5.39.217.769 r8 `" C: j+ R" t. \, E
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。
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3 h' w" X; f! b0 O0 ]材料
6 ~6 ^- {+ C1 w3 ~* G3 ztvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆.... 80公克tvb now,tvbnow,bttvb/ V6 ^9 l* O7 S+ }6 b' e# X
土司.... 2片
) F5 [. P/ d( {& Y; M& y7 e3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.... 1個, H5 D5 g* o: r2 j+ ^
低筋麵粉.... 適量
S! N+ L2 K! v9 D- t! B0 K6 c$ r麵包粉... 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W0 b& Q% G9 R1 V, g% a
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C( t( Z& h$ L
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。5 y5 ?9 q7 d+ z. [
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。tvb now,tvbnow,bttvb! J& u( S$ q9 q H4 \
3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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