 公仔箱論壇& A2 j+ ]5 [0 ~
海膽安格斯牛肉煲仔飯 飯粒及飯焦吸收了海膽鮮甜味道及安格斯牛肉精華，是味覺最佳享受。5 H2 {' u4 {. u2 N
* q9 ^$ V9 |7 A
氣溫驟降，寒風凜冽，熱騰騰、香噴噴的煲仔飯最合胃口。剛於馬鞍山開業的「點煲」，主打用備長炭火煮出飯粒分明、飯焦薄脆的煲仔飯，加上配搭得宜、風味獨特的特色食材，吃起來窩心暖胃，與別不同。公仔箱論壇7 Z K- m2 F6 Y2 r: Z6 J( P
tvb now,tvbnow,bttvb! }& Y7 Y6 C) h. Y6 e9 o
炭火飯焦 金黃薄脆
: |# G( ?2 Y7 Z0 \0 H, S5.39.217.76「點煲」以即點即製煲仔飯作招徠，開業不久已成為區內人龍店。好吃的煲仔飯離不開選材、火候及烹調技巧，到底這家煲仔飯專門店的出品有何過人之處？原來只是煮飯已經大有學問。店家師傅收到食客柯打，才開始洗米下煲，先以明火將米飯及配料煮到六至七成熟，然後再轉移至備長炭火上，不時移動煲仔，令其均勻受熱，煮出又薄又脆的金黃色飯焦。
$ z1 N% A" C. h$ T# A1 y* j$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% r8 T. I) W' F3 m' _) v店子負責人雄哥表示，為煮出口感最佳的煲仔飯，他和廚師團隊前後嘗試了二十多種白米，最後發現泰國優質金鳳米的吸水力、煙韌度與米飯香，最適合用來炮製煲仔飯，配合溫度高的明火，可於短時間內把米飯及 菜煮熟。原條實木的備長炭火力均勻，有助飯粒收乾水分，燒焗出焦香脆口的飯焦。, e/ S8 f' x( R% `5 P% T: T& ]
5.39.217.76& L0 e) C/ L7 N' J" x/ u, N
創意點心 手工精巧
6 a/ D$ M0 i4 E% s2 Q' B4 ntvb now,tvbnow,bttvb煲仔白飯煮得出色，配料當然也不馬虎，近十款口味當中，超過一半的配搭經過用心設計，像是芝士櫻花蝦金蠔銀魚、金銀蒜龍躉、海膽安格斯牛肉等。其中芝士櫻花蝦金蠔，芝士是以車打和水牛芝士混合而成，香滑有拉絲效果。至於海膽安格斯牛肉，前者是來自美國加州的刺身級貨色，鮮美清甜；安格斯牛肉出名細嫩和肉味濃郁，飯粒吸收食材精華，美味可口。/ E6 i7 ~: q( j: I
1 |/ f1 t( C$ K. ^1 x, q' o
「點煲」除招牌煲仔飯，還供應煲仔菜、創意點心。煲仔菜必試砵酒大鱔煲，活口白鱔來自店內魚缸，生 前必須經過兩天時間深層淨化，作用是辟除鱔肉中的泥味，吃起來油脂豐腴、鮮甜肥美。點心方面，包括傳統風味的蟹子香菇燒賣和鳳尾蝦春卷外，還有充滿玩味和趣味的奶皇小豬包及真係冬菇包，手工細膩又好吃。公仔箱論壇: w( I- x6 C" b+ W. @- P6 v& i
$ f3 @9 d! {1 ^ L- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 [9 q( |) k3 l! j- B勁辣滑雞煲以自家調校的辣醬爆香雞肉，能保持嫩滑口感，辛香惹味，是暖身下飯菜。
. D/ E; z, t% Y" J5.39.217.765.39.217.76$ m' M5 c; Q5 @
6 c0 b* P) r. K1 q; R5 A# ?& b1 w公仔箱論壇芝士櫻花蝦金蠔銀魚煲仔飯兩種芝士與櫻花蝦、金蠔、銀魚的味道配搭剛好，真材實料，原汁原味。
9 P* e+ q+ t& u. R3 stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W: ]. }" u) j$ x
8 k5 d( G( I2 t8 I8 j7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜歡吃包點的話，必試清爽鬆軟的真係冬菇包和造型可愛的奶皇小豬包。5.39.217.760 c; M- c0 P* P% X
' i M: P }1 u4 i& [公仔箱論壇
) @+ y) b8 i2 f J3 [- P* O2 L! S. ]鳳尾蝦春卷爽口有彈性的鮮蝦肉，配合脆卜卜的春卷皮，香口不油膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T% N) v# M: K& E# K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O$ q( T4 K7 x3 Q' w: ^1 s! o
( [8 N2 v1 o3 S/ S4 r5.39.217.76砵酒大鱔煲 肥美肉厚的大鱔有陣陣砵酒香氣，上桌時新鮮滾熱，吃時小心燙嘴。
' v9 J7 j# B6 u a% H8 A* B
- P, w2 Y: p G- n公仔箱論壇
! F5 m( Y' a+ I3 U每個煲仔飯經明火及備長炭火烹調，需時至少二十分鐘，慢工出細活，值得耐心等待。 |
發表於 2021-1-1 07:32 PM
| 