[問題] 有機蔬菜要用鹽洗嗎?

veronica520

如題
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因為前二天我阿姨拿了二包蔬菜給我5.39.217.76* f2 H( }$ _8 D. `: S6 F' z, d: Z
說很貴 但很營養 叫我要自己弄來吃
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哇咧 問了姨丈後才知道是有機的蔬菜
/ ]" {& k- Y! _4 r* M( J- m沒吃過耶 也沒用過 要洗嗎?5.39.217.768 ?' E: C( x8 |9 N- O# v7 ?2 X

& N# C  Y) r& Etvb now,tvbnow,bttvb要用鹽水洗嗎?

ajianjian0703

可能洗了下锅不用放盐了吧

applelife

所有蔬果都需清洗、去除表面雜質!
6 u( j; E8 Q; L  a. `要建立一個正確的觀念，不管是有機蔬菜或是傳統蔬菜，足量的「清洗」是絕對的必要，這裡提到的「清洗」其實包涵二種意義。
, w' E( A) n7 u! D) y& m+ i! F公仔箱論壇★ 一是用清水來洗、二是用沖洗而非浸泡。- f& i  d7 U2 w0 G! I: |( T
一般常受媒體誤導用鹽水洗比較能夠去除農藥，其實用鹽水或糖水都只是造成高張溶液的濃度而已，正確清洗應該是用大量清水來沖洗才是
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二則在口語相傳中常提到的是將買回來的青菜浸泡一夜後再吃，可以少一點農藥。其實如果瞭解農藥概分兩種，一是系統型，另一是觸殺型的話，就知道怎麼處理而能夠少吃一些農藥了，因為水溶性農藥是會隨清水沖洗而流失的，如果是浸泡豈不是稀釋後再還原了，最糟糕的是像青椒等有臍蒂的果實，在拔除果蒂後又放在水中浸泡，如此一來，這些水溶液農藥便一點一滴的流入果肉之中了！5.39.217.767 U: @& f! \: k6 h* C2 _% H

- D% d6 R' R- N' `4 ?9 m; n公仔箱論壇而在有機蔬菜中，雖然沒有化學農藥的問題，不過蟲卵、寄生性線蟲的沾附還是有可能的，因此，足量清水的沖洗也是必要的程序，如果是生食的話，最好還要用冷開水再清洗一次。5.39.217.769 y: c3 {) T: C, P
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摘自 http://www.organicshop.com.tw/ 統一生機官網
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/ V1 r9 H9 X* ^' r6 G4 L我基本的有機知識都是從這裡得到的
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[ 本帖最後由 applelife 於 2009-1-7 10:55 PM 編輯 ]