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材料公仔箱論壇' ]1 N" @3 A) f- @4 h2 E. e* f
．焦糖部分：糖100克、水60CCtvb now,tvbnow,bttvb* q/ i2 E9 D. o
．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克+ u% h( C) X2 V+ H
作法9 z$ L8 w& y' g: P# F, a2 A: p' V
．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。公仔箱論壇+ j( N4 d( r; w" K2 N0 K/ [5 L
( u# R# ~( s6 v& `3 J: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q4 `$ ]2 b6 F8 ]! G: O
．布丁體部分
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' I! `1 g1 J5 p2 i; W: f/ G* ^8 }tvb now,tvbnow,bttvb1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。tvb now,tvbnow,bttvb& g' a* C9 d/ |$ g% ~) `2 K
, ?3 E: W1 D! z$ z8 f8 O' m6 ^- Btvb now,tvbnow,bttvb2. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。公仔箱論壇# k' {! \1 M- \$ `/ P+ N/ V: e
* o, Z# M. K, V X) B3 w3 T$ r3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。公仔箱論壇. g3 d3 O; D$ _1 N4 ^( q
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4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。5.39.217.76% F. @' ^+ H9 T5 C+ R+ D9 ]
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5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。
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0 @' x3 M" ~- @3 \$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。 tvb now,tvbnow,bttvb5 m6 w2 Z1 i u6 B9 U5 A* O
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Q" H H) n6 E1 s2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-7-8 08:09 AM
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