[甜品] 花生脆糖

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糖 380克、玉米糖漿 250克、水 125毫升、牛油/呍呢拿香精各 1湯匙、梳打粉 3湯匙、花生 320克、鹽 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" W4 s+ ^8 E$ ~6 E3 h+ I  c; V

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7 {' ]5 M- \# g9 Q7 s( u  M做法
5 `" C6 q& y# [& _# s# Atvb now,tvbnow,bttvb1.將水、糖略拌後，下玉米糖漿略攪勻，以細火煮至糖溶，注意加熱時不可攪拌，否則糖漿會起沙，大約煮 9分鐘至 115℃。
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8 A3 W  B) O. a2 V$ M6 E2.加入花生，間中搖勻鑊令火力平均，煮約 5分鐘至 150℃兼呈金黃色，熄火。公仔箱論壇+ G$ k. _4 ]3 R) @

7 c1 K6 z- k( W, m0 A- l0 K( o: g公仔箱論壇3.將呍呢拿香精、牛油、鹽及梳打粉拌勻，這時可能會出現一些泡沫，只要略拌勻即可。: X; o/ c8 s7 x. F8 S& u3 N8 s

* Z* E2 h! w' d# F) H8 |4 Btvb now,tvbnow,bttvb4.倒上已鋪有牛油紙的焗盤上，均勻地搖平，這時候糖漿和焗盤的溫度仍非常熱，切勿用手直接觸摸。公仔箱論壇3 f1 Z0 L' {/ w5 @- H$ \3 ]

; L& H4 g5 f4 m* X9 Z  u2 y公仔箱論壇5.待完全冷卻變硬後，脫模，用鎚仔碎塊便可放入樽內封好即可。
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* L& [, T/ Z5 f* ?. H( }  G) ?花生加入肉桂粉和辣椒粉同煮，可做出不同味道的花生糖。
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