很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）
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$ ~) T: t! c/ D t: D. ptvb now,tvbnow,bttvb太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！- ~# _8 q4 x3 Z
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3 \0 {8 d7 v7 [+ ^5 m* z6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。
0 T& ^0 i# {# g' `& @6 \ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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材料（二人前）：
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雜錦蘑菇 200g
3 l. k2 P+ c& b" l: [洋蔥 半隻公仔箱論壇2 P$ i6 n9 c/ [1 |& F
雞湯 800ml
# }7 Z' J) L4 Q8 B7 K忌廉 (whipping cream) 100ml5.39.217.76( d, c' X+ N, e6 U$ }, a. T
牛油 2湯匙
- A& b2 V8 g" T+ [麵粉 4湯匙7 `7 W6 [9 y( x, o
松露油 1湯匙
* Q. C+ [8 x. S8 Q$ \5.39.217.76松露醬 1茶匙
7 B8 d! C' O' ]6 T4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 {% D* h4 Z8 c/ ^/ H公仔箱論壇製法：tvb now,tvbnow,bttvb1 }% v3 q8 S% I
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1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）* ~; t- T1 m3 h [7 w* T1 ^
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6 q9 ?9 P+ [# m& h$ }. F2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明tvb now,tvbnow,bttvb* a5 n; O! j( ?0 O. l. K
3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘
2 I8 e' X$ O: e' p! Q( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘
. X. E, T, m5 L' i+ @$ M/ a5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘) m8 ^! @& U; Q* v/ `
6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘
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9 M( H7 [% o( c; F公仔箱論壇7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉tvb now,tvbnow,bttvb* X" S) m+ O; m h9 f
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8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻tvb now,tvbnow,bttvb! s9 Y$ M1 w( \5 X3 `
9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬2 i! W3 g7 C, D" W9 U! r5 U
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小貼士：
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7 t. h- E$ R* f) ?tvb now,tvbnow,bttvb1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可
' z) q" T. Z, r% y7 Q2 `8 s2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可5.39.217.76: P8 t7 L! l4 Z$ n( k
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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