- G; K3 W: u7 l5 w3 g7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ L+ k8 ~. I. o& d( G0 a* X公仔箱論壇
6 }+ F6 H% h6 O5 p" S5.39.217.76【材料】：公仔箱論壇6 w. e8 w7 D' r# a9 {9 \4 T; x" f, w
光鸡 1只(约1500克)
: ^# o4 t' P. w2 A0 `2 C4 v5.39.217.76姜(拍扁) 80克
6 w; Z3 m4 E+ U" d* _$ A+ P公仔箱論壇干葱(拍扁) 3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [; I6 |( t" r* l
沙姜片 3片
# _- d4 W# T$ S' r2 ?香叶 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O2 n& @! S% @# n, Y; T
果皮 1/2个
2 L7 A, W9 `# n1 ~$ Q0 E, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生油 2汤匙。
, h+ @ w' [6 h# ftvb now,tvbnow,bttvb【浸鸡汁料】： 5.39.217.76! n: i6 J) G$ m! N, Z6 q* X$ B: M4 S
清水 16量杯公仔箱論壇) M, t; j! s$ H/ m, B4 E
盐 800克(预先与8量杯水煮溶)tvb now,tvbnow,bttvb1 O# L& P" `4 J' [
砂糖 40克: s+ e8 }6 k& [; W& M
冰粒(后下) 1200克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d+ r9 D: L2 N5 [" x
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【调味料】：
! R' m2 s6 f+ d3 r8 V蒜子(剁碎) 2粒* h1 U" k4 k4 s {, }
干葱(剁碎) 2粒5.39.217.766 `6 o3 Z7 h y% J: K9 e
油炸金蒜茸 1汤匙
& F" s5 z, y; E4 A姜(切碎) 20克! ^: Q/ X. K O" j2 V
葱(切碎) 1根
) j2 W! n& ?) f# Q% p4 ?1 a沙姜粉 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g2 T. o4 A7 n: P
万字酱油5 汤匙。5 s6 T1 T% c, j K- t# U( t
' }2 X, n2 a" m' ~# w【做法】：
& z. s W+ c3 g* u% ^, i5.39.217.761. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。5.39.217.76- U. K7 u' T* ?& R, a9 R: @
2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。
& j( W2 q9 R( Y4 b U3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。
- P J, o$ Q+ w$ r9 l4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。
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【其他】：tvb now,tvbnow,bttvb: ?/ i* l1 D% m3 O
1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。
# c& {$ m: R% p, B公仔箱論壇2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n, I& t5 o: ]& O* B# o
3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。公仔箱論壇7 o, V7 d2 t' H+ Y" S* v
4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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