提高維生素B1吸收，使糖代謝為熱量，有效燃燒體脂肪、降低血糖值。蔥氣味分子能降低血糖值公仔箱論壇4 l% v7 B* F7 `( C% S5 D
蔥（青蔥、白蔥）與蒜、洋蔥一樣，都是屬於百合科蔥屬的植物。蔥的獨特氣味，是來自於揮發性物質的硫化丙烯。吃蔥的時候身體會溫暖，就是因為硫化丙烯刺激交感神經而使體溫上升的緣故。
* y7 I1 ]( Z5 ~( E1 l" Y! x5 Ttvb now,tvbnow,bttvb體溫上升就能使堆積在體內的脂肪燃燒，也能使熱量生產旺盛。藉由這個作用，能夠改善肥胖，使降低胰島素作用的內臟脂肪因減少，提高胰島素的效果。2 V) Z4 S8 a: C/ H; R
此外，硫化丙烯能夠提高維生素B1的吸收，促進醣類代謝成為熱量，因此有助於消耗血液中過剩葡萄糖，降低血糖值。# o+ i. A5 q( k) C P7 v0 q' ^
預防感冒，消除疲勞
; C g7 k1 K! Z {! W! g5.39.217.76蔥的硫化丙烯，能夠促進血液循環，消除疲勞。「蔥油」是指蔥白部分所含的成分，具有強烈的殺菌力，能夠擊退感冒病毒。傳統療法認為「感冒可用蔥治療」，理由就在於此。tvb now,tvbnow,bttvb2 V; s- C- Q7 [' V! B. B
感冒發高燒，血糖值會上升，所以糖尿病患者平時要注意預防感冒。此外，蔥的硫化丙烯能夠分解來自乙醇的毒素──乙醛，所以具有解酒作用。
( ?6 l' e8 k8 g8 B$ b, `& l1 K公仔箱論壇下酒菜裡，常有蔥出現，原因就在於此。7 @/ S) q; W0 r% B7 s
青蔥、白蔥，如何選擇？
) U6 F* r/ Z/ j3 C7 `0 |在日本，關東人所說的蔥是指白蔥，關西則指青蔥。台灣的蔥主要也是青蔥。
|: S3 c5 o# o; m青蔥的胡蘿蔔素和維生素的含量在白蔥之上，但硫化丙烯則以白蔥較多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y0 \4 T. i4 Q6 m: @& F. A+ n
【吃法】適合提味
, N% h* s/ `: U& @9 y6 S1 Ytvb now,tvbnow,bttvb蔥的氣味分子具有揮發性，所以如果煮太久或泡在水中，效力會減弱。像豆腐、納豆、蕎麥、泥鰍、豬肉、鴨肉等，維生素B1較多的食物，吃的時候都可以搭配蔥，這是因為能夠提高維生素B1的吸收。公仔箱論壇1 G+ @1 P0 j7 }
●蔥泡在水中不要超過2分鐘，切好要立即吃。
" M, g, w+ x" ?# q; M: t1 o# i4 U5.39.217.76●煮的時候切成長段，快速略為加熱即可。 |
發表於 2016-1-2 08:01 PM
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