不得不說，身在台灣其中一個幸福的地方就是有超多早餐店！各式各樣的中式、西式、異國早餐，不但補充一整天活力來源，還能提振心情。但是你知道嗎？不同的工作類型和活動量，在營養攝取的份量上也會有些微不同，就請孫語霙營養師來為大家介紹最適合你的早餐搭配組合！4 ?$ ^+ A J- E$ k
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早餐該吃多吃少？控制在500~600kcal最佳
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( }# x5 I' H/ ^/ }; A0 {+ T現代人吃早餐的習慣，最容易因為趕著出門時間匆促，就隨便買隨便吃，沒胃口的吃個一兩口充飢，又或甚至什麼都不吃，孫語霙營養師表示，休息了一整晚的身體，又不吃早餐，除了沒有足夠的能量供應大腦及身體外，還可能導致空腹時間過長導致午、晚餐大吃而發胖、內分泌失調、罹患慢性病、腸胃疾病等，不容小覷。
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! b: K1 z% w/ s0 c# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。依照行政院衛生署的每日飲食指南，一般成年女性與男性一天所需熱量為1800kcal及2000kcal，而以一天正常攝取三餐為例，早餐就佔了我們整天攝取熱量的30%左右，換算下來就是約500~600kcal。7 W9 R% ]- e+ u; k+ R4 Z
5 L! d' @- _7 f" h1 @& O' k/ g公仔箱論壇4大族群跟著營養師這樣吃，活力滿滿不會累！
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0 f& P- g& L) I2 Q4 L' S; @/ {不管是在便利商店、早餐店、小吃店，還是在家裡吃早餐，其實都能夠從中挑選出健康又營養的早餐組合，以下就針對上班族、老師、司機、工人、老年人等族群來一一解析。
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1. 久坐上班族／5.39.217.766 h9 O2 Y ~) Q! v( o+ U! \" q9 O
6 A3 |7 e0 h# J0 X7 O特點：行政人員、OL、工程師等，長時間坐在電腦前辦公，活動量低。
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7 W5 g$ _, q0 P8 Z' w8 G1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上班族最常發生的狀況就是便秘以及眼睛酸澀，因此，早餐建議選擇高纖食材或乳酸菌食物(如:優格、優酪乳)，幫助腸胃道蠕動、促進排便；同時搭配抗氧化力佳的天然蔬果(如:富含茄紅素的番茄、富含葉黃素的雞蛋)，就能幫助緩解眼睛酸澀不適、保護視力。
9 l3 p: x7 T& \5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n/ v. D" F. v) W
早餐推薦：tvb now,tvbnow,bttvb8 L5 j# m2 N* c }" t
+ v% t+ q; ?+ [3 _5.39.217.76全麥吐司夾番茄蛋+低脂鮮奶公仔箱論壇0 J6 x& o. P- H0 @, ^" B# w8 i
地瓜+茶葉蛋+生菜沙拉
! `; _) B" c$ s- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F) t+ W; T+ @6 G
2. 教師／5.39.217.76# |2 m Z5 j& C, K$ W
+ i; A7 a2 k* p' A- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點：活動量中等的老師、講師、司機等，可能需要早起，或是工作時間不固定，更需要高度專注力與體力！tvb now,tvbnow,bttvb M4 K F/ M" @* ~& f- y
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由於需要較多的體力，建議選擇富含B群的食物：燕麥、馬鈴薯、香蕉等，幫助提振精神、穩定情緒，以及富含DHA的食物(如:鮪魚)、卵磷脂的食物(如:雞蛋、豆漿)，提升大腦功能，% z0 T4 S( R. A M4 x
8 J8 i: D6 \ @+ E" a. I* }. s2 K公仔箱論壇早餐推薦：tvb now,tvbnow,bttvb, v$ T/ G6 _1 z0 U; {" X: B
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馬鈴薯佐水波蛋+無糖或低糖豆漿公仔箱論壇! r7 `4 M$ u$ X( D& {- W: e8 w- J
鮪魚潛艇堡+ 無糖拿鐵咖啡9 x, Q0 y& y n& u9 a/ r1 h
燕麥片+鮮奶+香蕉6 `$ R* v; r% t. y( H
老年人咀嚼能力下降，早餐適合來點不傷胃又好入口的燕麥粥。公仔箱論壇; M6 p& S! K0 M0 \! G8 a9 W
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8 ~- w1 C/ B+ E5 j, P3. 工人、勞工／0 d9 X! K0 q' }$ K. z; y) h
) I9 ]7 R; ]& [/ b- Z4 p5.39.217.76特點：需要搬運重物，身體容易痠痛、意外傷害機率高，活動量高！
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, [7 v" Y$ T+ o4 }& }( Ztvb now,tvbnow,bttvb活動量較大的工人、勞工，因付出大量體力，因此建議攝取足夠的碳水化合物及蛋白質，提供身體所需要的能量以及維持肌耐力，避免痠痛。主食建議可以選擇低GI的主食，消化吸收速度比較緩慢，可提供較長時間的飽足感，較不容易感到飢餓(如:糙米飯、蕎麥麵)，蛋白質可以選擇肉類、雞蛋、豆製品等優質蛋白質。5.39.217.76; F' x( _( v* N1 Z' P/ o9 k5 M
+ r& v8 s# t p! N- rtvb now,tvbnow,bttvb早餐推薦：
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糙米飯糰(不加油條)+無糖或低糖豆漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n& P, B& q- t6 [% h( K
米苔目或陽春麵+隔間肉（肝連）+燙青菜
+ S% a! f- ], b. ?+ r: [8 f8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ o. C2 t" l1 Atvb now,tvbnow,bttvb4. 老年長輩／
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m, \" X; a) F9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點：咀嚼能力不佳，通常都習慣很早起、食量不大，活動量略低。: Z! r6 w1 `) f* ?/ I
) l3 u( y5 I- S: D# T老年人因為咀嚼能力不好、消化能力、骨質密度也下降，因此早餐的原則建議以軟質易咀嚼(煮熟的燕麥、稀飯、麵線)+高鈣食材(如:牛奶、深色蔬菜、豆製品、黑芝麻、小魚乾等)為原則，
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早餐推薦：
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燕麥牛奶粥+一匙黑芝麻
" w4 g. b* [- e公仔箱論壇蔬菜瘦肉麵線+小方豆干
0 s5 c0 M5 i1 S* Y9 @! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h) e, i- n0 S8 s/ L- s6 B N. R
4個讓早餐更健康的秘訣
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看完以上的早餐推薦，相信肯定對早餐該怎麼吃有了一定程度的瞭解，接下來，就要進一步跟大家分析早餐的營養素，看完這4個原則，你就是早餐達人啦！tvb now,tvbnow,bttvb! }# k+ V' D. x- J5 b, t& s9 D
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孫語霙營養師為各種不同工作類型的人提供健康早餐建議。8 s! _- y5 T1 i
全穀根莖類取代精緻澱粉：
. Z) B1 _$ S c7 C5.39.217.76都說早餐是活力來源，那怎麼可以少了碳水化合物呢？澱粉類食物中的碳水化合物可提供大腦及身體能量，幫助提升專注力、思考能力以及體力，全穀根莖類，如燕麥、全麥麵包、全穀饅頭、地瓜等，含有較豐富的纖維，吃了之後可以讓體內血糖上升速度較緩慢，比起易消化的精緻澱粉：白吐司、麵包，能提供較多的飽足感，而且更耐餓。tvb now,tvbnow,bttvb5 `7 {: l/ {" o1 w" C' f W4 C
2 _" g0 C& c, M% h選擇優質蛋白質：
0 W( Z6 b/ k. i1 k7 L1 d" W. u蛋白質的小分子－胺基酸，是大腦神經傳導物質、內分泌激素、情緒賀爾蒙的重要原料，因此，早餐吃蛋白質食物，幫助大腦運作更能穩定情緒、對抗壓力。除此之外，美國密蘇里大學（University of Missouri）的研究曾發現，早餐中攝取足夠的蛋白質（每份早餐含35克的蛋白質），就有助於增加飽足感、降低大腦對高脂肪、多糖食物的食慾。所以說記得要吃蛋豆魚肉類、奶類啦！tvb now,tvbnow,bttvb. G# X6 l7 X* B0 _' K0 f1 ^( M
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搭配蔬菜水果更加分：1 |! J. M$ Z' }, H0 f
衛生福利部建議每天膳食纖維攝取量25~35g，但在台灣，有90%以上的人膳食纖維攝取不足，營養師建議，不妨在早餐中多加入一份生菜沙拉、一份高纖維的水果，如:芭樂、蘋果，就可多攝取到5~10g的膳食纖維，約一整天1/3的攝取量喔。
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4 S$ k( L$ \- E別忘了少油少鈉：
, o$ g5 x9 E/ E; f: }2 b! @. e( Ytvb now,tvbnow,bttvb大部分的市售早餐，如:燒餅油條、蔥抓餅、可頌麵包等，製作過程及烹調時都添加了大量的油脂，再加上常見的早餐配料，如:肉鬆、醬瓜、豆腐乳、番茄醬等，整天的油脂及鈉攝取量恐過高，恐增加心臟血管疾病的機會。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W0 M& `3 A& M
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重點摘要
& m/ { Q q" N0 l* x* Q6 N上班族早餐吃高膳食纖維的食物，例如地瓜、全麥吐司，老師、司機等職業的人，則可以多補充維生素B群，工人等活動量較大的工作，記得多吃蛋白質，增強體力；老年人咀嚼能力不好，可吃燕麥等軟質食物，並多補充鈣質。
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+ {/ ~. {* h0 B; { f+ G: C! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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/ i+ L. U4 Q: v, e7 I健康 記者羅詩樺報導 |
發表於 2016-11-26 10:51 AM
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