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; e$ X( y' l- }- T吃五穀雜糧比吃白米健康，已不是新鮮事。超市、大賣場、有機店的架上，除了糙米、薏仁、小米、麥片、燕麥，各式豆類等單一產品外，業者推出五穀米、十穀米，甚至混二十多種雜糧，產品琳瑯滿目，鼓勵大家吃得更健康。公仔箱論壇 [1 i T$ r: X
! @6 B/ K2 q& wtvb now,tvbnow,bttvb許多人也都知道，過度精緻飲食，對現代人普遍有高血壓、高血糖、高血脂、心血管疾病，甚至癌症發生率高的情形，有害無益。
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% V1 p: T& v7 i2 g7 X& H9 G5.39.217.76但你恐怕不知道，吃五穀雜糧，其實也有學問，吃錯了反而傷身。
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! }) }5 q3 w; P/ F, t" V; A6 x% Q8 etvb now,tvbnow,bttvb健康的人吃五穀雜糧較無礙，身體不佳的人就得小心，有些人甚至不適合吃：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g! N0 Y: \; s
! s& r! |- L( F9 T- j. y. K% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.消化能力有問題的人
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0 L2 c4 Y- J, V; D5 T1 Y8 x9 L! ?5.39.217.76馬偕醫院營養師趙強指出，消化能力有問題的人（例如，胃潰瘍、十二指腸潰瘍）不適合吃五穀雜糧，因為這些食材較粗糙，跟胃腸道物理摩擦，會造成傷口疼痛。容易脹氣的人，吃多了也不舒服。5.39.217.765 b9 k; b' l {4 ^0 m$ J4 ?: L
% Y K" k& G+ O" i8 V公仔箱論壇中醫師公會全聯會常務理事陳旺全中醫師也提醒，有腸胃疾病的人，別吃太多蕎麥類，因為蕎麥類容易有消化不良的問題；也要斟酌吃大豆類，避免脹氣。% O g& t& l1 ?" _
J; |9 d/ u; G1 S% d- v) ?$ Ntvb now,tvbnow,bttvb2.貧血、少鈣的人3 X. ]$ s' m8 A3 |0 \7 h+ W5 M
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穀物的植酸、草酸含量高，會抑制鈣質，尤其抑制鐵質的吸收，所以缺鈣、貧血的人，更要聰明吃，趙強提醒。例如，牛奶不能跟五穀飯一起吃，才不會吸收不了鈣質。3 A! q' U7 S' |" J% R: N4 z7 e
5 T3 G+ v+ D5 j0 | r- C另外，紅肉所含的血基質鐵，可不受植酸影響，但老人家多半不敢吃紅肉，加上如果為了健康一味吃五穀雜糧，「很糟！」趙強說，他臨床上看到，有些人因為雜糧吃太多，貧血一直無法改善。
5 {/ f2 B# m/ }# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 `7 m, W; N( g% t. u/ p女性也是一樣，如有貧血問題，又喜歡吃雜糧，一定要補充紅肉，一天的肉類來源有一半必須是紅肉，他強調。5.39.217.76% h/ R1 [8 t* f/ |
% {8 \' x, Z6 n3 J, d& z3 ]公仔箱論壇3.腎臟病人TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [4 F' {6 Q" a; a- A1 X: f
$ S% R: ]1 ]0 t) Q$ j9 V5.39.217.76腎臟病人反而需要吃精緻白米。因為五穀雜糧的蛋白質、鉀、磷含量偏高，當成主食容易吃多，病人身體無法耐受。5.39.217.764 N$ d6 Z, M) n, x2 i! b( i) x
( E* C* ~. i7 M) k/ ftvb now,tvbnow,bttvb趙強目前在醫院負責慢性腎臟病人的飲食衛教，不時會遇到病人瀕臨洗腎危機時，回家趕緊捨棄白米飯，換吃五穀雜糧，想重振健康；結果三個月後回診，抽血檢測，發現病人的鉀、磷突然飆高，仔細問才知道病人反被聰明誤的作法。
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4 V! L/ l( t! @0 v; b i4.糖尿病人
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! u9 t! O2 J1 K- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖尿病人要控制澱粉攝取，即使吃五穀雜糧，也要控制份量。
2 V# I* Y) U {; [1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 r; s. t- v. p0 k6 y4 g$ r
而且五穀雜糧雖然因為纖維夠，有助於降血糖，醫護人員多鼓勵糖尿病人吃，但一旦糖尿病合併腎病變，這時就不能吃雜糧飯，得回過頭來吃精白米，不少病人因此困惑不已，趙強說。
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5.痛風病人公仔箱論壇0 B- G* ~6 n' t
; G( P2 j2 V0 Q8 U5.39.217.76痛風病人吃多豆類，會引發尿酸增高，五穀當中的豆類攝取份量就要降到最低。
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* s/ i i8 x" Htvb now,tvbnow,bttvb6.癌症病人
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9 W2 @ i' u$ ~/ F% K2 \癌症病人如果胃腸功能還好，可以吃五穀雜糧，但只要是胃腸道手術或胃腸道癌，不適合吃。尤其大腸癌病人，從治療期間到治療後至少兩、三個月，都要採取低渣飲食，避開纖維太硬、會摩擦、撐開腸胃道的食物，等恢復後回診時，再跟醫生確認能否吃五穀雜糧，趙強提醒。5.39.217.765 p* K ]% M! V
& r4 H7 Z7 C4 g# k9 `: k公仔箱論壇陳旺全中醫師也指出，癌症病人要避免蕎麥類，以免影響消化，對病情不佳；同時最好先問過醫生的意見，調配份量。4 M2 Z! _; E( s3 `% n4 q8 L
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出處：康健雜誌tvb now,tvbnow,bttvb5 f( a) l5 c: o) F# o
作者：黃惠鈴 |
發表於 2013-3-9 11:03 AM
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