提高維生素B1吸收，使糖代謝為熱量，有效燃燒體脂肪、降低血糖值。蔥氣味分子能降低血糖值5.39.217.769 E/ c4 d( j) m7 z) k3 T% v
蔥（青蔥、白蔥）與蒜、洋蔥一樣，都是屬於百合科蔥屬的植物。蔥的獨特氣味，是來自於揮發性物質的硫化丙烯。吃蔥的時候身體會溫暖，就是因為硫化丙烯刺激交感神經而使體溫上升的緣故。
! V! \/ P- F" c# m: X* E體溫上升就能使堆積在體內的脂肪燃燒，也能使熱量生產旺盛。藉由這個作用，能夠改善肥胖，使降低胰島素作用的內臟脂肪因減少，提高胰島素的效果。
. V" v& M! O: o2 otvb now,tvbnow,bttvb此外，硫化丙烯能夠提高維生素B1的吸收，促進醣類代謝成為熱量，因此有助於消耗血液中過剩葡萄糖，降低血糖值。
: D, g$ L; ~: ^: n( gtvb now,tvbnow,bttvb預防感冒，消除疲勞5.39.217.76& i5 g& c) E1 m( X
蔥的硫化丙烯，能夠促進血液循環，消除疲勞。「蔥油」是指蔥白部分所含的成分，具有強烈的殺菌力，能夠擊退感冒病毒。傳統療法認為「感冒可用蔥治療」，理由就在於此。, B- O+ l0 Q. j* W4 t) H( Y
感冒發高燒，血糖值會上升，所以糖尿病患者平時要注意預防感冒。此外，蔥的硫化丙烯能夠分解來自乙醇的毒素──乙醛，所以具有解酒作用。0 U6 }- U: \& ?! z; y
下酒菜裡，常有蔥出現，原因就在於此。公仔箱論壇$ p, L9 H" N6 N4 @; R, P* D& s
青蔥、白蔥，如何選擇？8 n2 [# O7 z( A# B6 F# h7 k' l
在日本，關東人所說的蔥是指白蔥，關西則指青蔥。台灣的蔥主要也是青蔥。
* Z/ C: e8 V1 T9 P5 F+ A: ]tvb now,tvbnow,bttvb青蔥的胡蘿蔔素和維生素的含量在白蔥之上，但硫化丙烯則以白蔥較多。
; s# [5 a2 f2 ?( l2 u+ R( rtvb now,tvbnow,bttvb【吃法】適合提味tvb now,tvbnow,bttvb& c9 c8 V4 x U# f9 {
蔥的氣味分子具有揮發性，所以如果煮太久或泡在水中，效力會減弱。像豆腐、納豆、蕎麥、泥鰍、豬肉、鴨肉等，維生素B1較多的食物，吃的時候都可以搭配蔥，這是因為能夠提高維生素B1的吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m- O. v; D4 E
●蔥泡在水中不要超過2分鐘，切好要立即吃。公仔箱論壇2 I8 ^; m9 S+ V2 |0 n" f
●煮的時候切成長段，快速略為加熱即可。 |
發表於 2016-1-2 08:01 PM
| 
