以中醫學來說，白菜可以退燒解熱、止咳化痰，深諳養生食療的清朝慈禧太后晚年生重病，高燒口乾痰多，她便揚棄膏粱厚味，改以單純的熬白菜為主食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a, I( q8 \, x Z( S& G
tvb now,tvbnow,bttvb! y6 T8 P# W! l1 S0 F4 q* Y1 {
以現代科學分析，白菜的營養價值高，變化性多，又很容易吃到，所以被馬偕紀念醫院營養醫學中心台北營養課營養師趙強說：「白菜是我心目中的超級食物。」
+ D9 W- P/ Y2 l, ?2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ C) f1 x j7 m* @3 E5 A! m- G0 F
首先，白菜屬於十字花科類，擁有豐富的抗氧化族類，是最熱門的抗癌明星。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c8 _& f7 i3 R' R( G; U& n9 t) r
公仔箱論壇9 Z0 G6 c" o9 y
白菜中也有對眼睛有幫助的營養素──葉黃素和玉米黃素，跟菠菜屬於同樣會讓眼睛發亮的護眼食材。
* b. g& X; `9 s8 A! y
5 [" n4 @. N5 ^) o' ^% k冬天也是吃白菜的好季節。白菜豐富的纖維和維生素C，可以補足冬天蔬果攝取的不足，中醫藥理偏寒性的白菜，也可以平衡體內的燥熱之火。 * |% A1 w: ~# g- ?
3 [0 l, G& \+ k/ ~5.39.217.76中醫師吳明珠說一般人冬季常吃熱量高或滋補的食物來禦寒保暖，一不小心就很容易補過頭，偏寒性的白菜正好可以幫忙紓解，平衡體內的熱。尤其對於燥熱體質、喉嚨痛的人也很合適，「是很好的輔助角色」。 5.39.217.76) [' b* s4 h n$ r6 S
公仔箱論壇6 K; z/ e; ?* y* F9 z% h2 b
要特別提醒，過敏或虛寒體質的人，不適合大量單吃生冷的白菜，如泡菜等，此時可以加點薑絲或是茴香、肉桂一塊燉煮，便可中和白菜的寒性。 5.39.217.76- w9 o# ?1 X) Q& _) g0 r" r3 H
2 T3 }7 d/ [7 R* \7 ^% m1 ~' f' Rtvb now,tvbnow,bttvb怎麼吃最健康： 吃火鍋時，別忘了儘可能多加點白菜，消解火鍋的燥熱之氣。過敏體質的人可以加薑絲清炒。( u( P5 \. {5 n2 S2 ?) w3 W- B5 |
|
發表於 2015-12-26 09:34 PM
| 
