以中醫學來說，白菜可以退燒解熱、止咳化痰，深諳養生食療的清朝慈禧太后晚年生重病，高燒口乾痰多，她便揚棄膏粱厚味，改以單純的熬白菜為主食。
$ y1 Y m- Z" l: i$ } L7 o- P3 E+ F. [2 d+ a6 Y
以現代科學分析，白菜的營養價值高，變化性多，又很容易吃到，所以被馬偕紀念醫院營養醫學中心台北營養課營養師趙強說：「白菜是我心目中的超級食物。」 tvb now,tvbnow,bttvb, g. O3 i, x4 F1 b
tvb now,tvbnow,bttvb: T N* ^/ K; s/ I: n" X! ?" K
首先，白菜屬於十字花科類，擁有豐富的抗氧化族類，是最熱門的抗癌明星。 公仔箱論壇' r# Y- E* x" V/ P
/ |7 @% A& O' Y9 b5 z8 R白菜中也有對眼睛有幫助的營養素──葉黃素和玉米黃素，跟菠菜屬於同樣會讓眼睛發亮的護眼食材。 5.39.217.76 `6 Q' K9 @. J3 M5 L/ a
- i: X8 Q. P: j" D3 D2 ~+ k
冬天也是吃白菜的好季節。白菜豐富的纖維和維生素C，可以補足冬天蔬果攝取的不足，中醫藥理偏寒性的白菜，也可以平衡體內的燥熱之火。 tvb now,tvbnow,bttvb* v. P* h: c0 B3 A! ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N* W" c" V' g# A8 d2 q
中醫師吳明珠說一般人冬季常吃熱量高或滋補的食物來禦寒保暖，一不小心就很容易補過頭，偏寒性的白菜正好可以幫忙紓解，平衡體內的熱。尤其對於燥熱體質、喉嚨痛的人也很合適，「是很好的輔助角色」。 tvb now,tvbnow,bttvb3 k( |/ Y1 T8 T3 f ?3 U1 O+ \
3 B/ S: k4 d) y2 U- L. n- _4 ]8 F要特別提醒，過敏或虛寒體質的人，不適合大量單吃生冷的白菜，如泡菜等，此時可以加點薑絲或是茴香、肉桂一塊燉煮，便可中和白菜的寒性。
9 G! B( c# Z6 k8 y+ s5 K公仔箱論壇5.39.217.76, G4 K) o0 X3 I5 T4 R8 V4 Q8 [
怎麼吃最健康： 吃火鍋時，別忘了儘可能多加點白菜，消解火鍋的燥熱之氣。過敏體質的人可以加薑絲清炒。
0 B$ X+ i# C0 K" E: W Y) s" F |
發表於 2015-12-26 09:34 PM
| 
