為了家人健康，家中負責煮飯的媽媽或爸爸總希望能將食材清洗乾淨，尤其是蔬菜、水果，有些表皮上殘留農藥，吃進肚子裡會造成人體危害，但是，怎麼樣的洗菜方法是最好呢？市面上流行的臭氧機，號稱可消除蔬果上的農藥，但醫師認為臭氧機效果有限，還有傷害肺部的風險，建議洗菜仍然要使用清水最好。
2 [# {4 K" ^; w$ _ N% d5.39.217.76% \- s6 a- F$ v9 r+ c8 O" d
* k3 r, z2 r+ P' ptvb now,tvbnow,bttvb新光醫院腎臟科醫師江守山表示，近來國人重視食品安全，大家也怕蔬果洗不乾淨，會把毒物吃下肚，但市面上許多洗菜偏方都沒有確實根據，例如臭氧機、蔬果洗滌劑，甚至宣稱以自然無患子、黃豆製成粉末清洗蔬果可清除農藥，但是，這一些方法都有一些安全疑慮。, V6 R& s/ \7 u9 e, o1 v8 B
9 K' P0 P9 X! R公仔箱論壇1.用臭氧機洗菜，能消除農藥消自由基？5.39.217.76. g( W0 }8 ]; s
. n, [$ X" V, p, O2 _tvb now,tvbnow,bttvb江守山醫師表示，用臭氧機清洗蔬菜雖然可以消除部分農藥殘留，但是使用臭氧機風險高，如果在空氣不流通的地方使用，或是長期吸入過多臭氧，有引發肺部疾病之虞，已故毒物專家林杰樑也曾指出，長期暴露在臭氧中會造成肺部纖維化，造成慢性支氣管炎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c% C8 y8 b( \; p
3 R9 {+ Y8 N0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了蔬果，有些人對肉類也不放心，把買回家的肉也丟進臭氧機，看見肉的邊緣開始冒泡泡，肉也變成淡淡粉紅色，以為這樣就可消除肉中自由基，醫師指出這項說法毫無根據，且臭氧本身就是一種自由基，並不會把不健康的肉變健康。
6 x4 M: ]+ S5 _; S) T" z5 U2 J( k
tvb now,tvbnow,bttvb% R! f+ k: L" g- T3 f
2.用蔬果洗滌劑，能完全消除農藥？
% ]. ?0 J) _, `; Q- v: x9 w0 [% x. ?8 I1 D
市面上蔬果洗滌劑成份多為椰子油，對去除農藥沒有功效，且如有些蔬果清潔劑帶有香味，或是成分不明，洗後殘留在蔬果上，反而造成人體更多危害，還是不用為妙。
$ x* y. h! \" u4 ~- l0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e! V* ^, n& U) G& s! Y
3.使用無患子、苦茶粉、黃豆粉等天然洗劑最健康？5.39.217.76' k4 S4 T4 M ^5 v' n
* \& V1 d. O/ r! q3 F
使用無患子、苦茶粉、黃豆粉這類天然清潔劑洗蔬果，雖然殘留也不會傷害身體，但目前也沒有研究指出這樣的天然清潔劑能去除農藥，且江醫師強調，針對無患子，其實台灣無患子產量很少，使用無患子清潔劑時也要注意成分，如並非完全天然，用來洗蔬果也不健康。
' V! ~& l4 I; n' P5.39.217.76公仔箱論壇 A# j( p. `% v% P
4.洗好的菜浸小麥草汁，殺菌除農藥？
/ h% t7 I3 e/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k$ \( P! T2 z) y' O- P/ K
攝取新鮮蔬果，有人喜歡吃生菜沙拉，網路上便流傳吃生菜前，除了用清水將菜洗過，洗完後還要將菜浸泡在小麥草汁中殺菌、消除農藥，其實小麥草汁並無任何洗滌、殺菌功能，且不建議經常吃生菜，因部分農藥經過高溫烹煮會揮發掉，所以蔬菜盡量煮熟後再吃。公仔箱論壇. Z5 J& W6 a5 C6 c" l4 X; Z
. g* u( t- s# g4 n; w: E醫師建議洗菜法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E3 O$ g' f: \; |) h, @
/ |8 u* @. W) u" `! P1 S1.將蔬果浸泡在流水下，以海綿清洗。
9 t% n0 h+ F% B, N5.39.217.76
/ n7 U2 j% `2 `, V' G" @' I8 t FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將洗過蔬果泡在小蘇打粉水中5分鐘，撈起瀝乾便可烹煮。: }. I( G/ @5 F1 l" i1 H ~) z4 T
; u6 k, G1 a6 h; W5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【醫師小提醒】：
# l: P; g" _( t) A公仔箱論壇
% @, B) {. Z7 u, S" {' htvb now,tvbnow,bttvb大部分的農藥是酸性，利用小蘇打粉的鹼性與其中和，可以減少農藥附著在蔬果上，以往也有國內研究指出，用小蘇打粉水洗蔬果，可降低38％到92％的農藥殘留量，洗菜時約在洗菜盆中加入1到2匙即可，且要記得使用烘焙用小蘇打粉。 |
發表於 2013-9-25 06:35 AM
| 