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用來制作魚生的比蘭魚。（圖：星洲日報）
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混合式魚生。（圖：星洲日報）
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沐膠省（Mukah）馬蘭諾民族傳統美食魚生（UMAI）是沐膠著名美食之一，這道美食不需烹飪，僅加配料就可吃。魚肉加料帶有甜、酸、辣口感非常開胃。
3 @* {! j) a4 C- S- V1 g2 o; _ t4 jtvb now,tvbnow,bttvb大致上魚生有兩種製作法，一種是魚肉混合配料而成，此種叫為混魚生（UMAI CAMPUR）。這種魚生的吃法，是將配料及魚肉混合一起。配料包括酸柑、紅蔥、洋蔥、辣椒、花生粉、鹽、味精。公仔箱論壇! i" D; x7 {4 O2 {- I$ j# l) D
- L# k& |1 A( h9 ~5 d* j5.39.217.76占式魚生另種吃法公仔箱論壇/ _1 e7 J) X8 P" M" s h
另一種吃法稱為占式魚生（UMAI JEB）。這種吃法和日本人配上芥茉吃魚生相似，不同的是醬料是由紅蔥、江蔥、辣椒、酸果（ASAM PAYA）、花生粉、鹽、味精腌制而成。
4 [' N, C, x; }8 u" j3 v0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般上本地人利用比蘭魚和白力魚製作魚生。然而其他魚類包括馬鮫魚、黑昌魚、沙魚、刺殼魚等都可以用來製作魚生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T6 k7 Q+ P% ?! Z& ]! p) V, q
製作魚生的第一步驟是切掉魚頭及棄掉魚鱗、過後將棄掉魚頭及魚鱗的魚肉清洗干凈，切成小片即可。切好的魚生一般都放在透明塑料盒內冷凍待售。
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星洲日報‧2011.04.11 |
發表於 2011-4-11 12:32 PM
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