0 ^4 h8 p! A7 a- ?7 i. U' p5.39.217.76用來制作魚生的比蘭魚。（圖：星洲日報）公仔箱論壇 ?% F; b$ v* P R+ a, I9 ~3 i
3 @4 }5 H* t9 j
: E4 T- C( y V8 p. i# j) e5.39.217.76混合式魚生。（圖：星洲日報）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a) u Q$ C. F4 ~1 w; X9 q
: U% o& B2 M" F, R3 l5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沐膠省（Mukah）馬蘭諾民族傳統美食魚生（UMAI）是沐膠著名美食之一，這道美食不需烹飪，僅加配料就可吃。魚肉加料帶有甜、酸、辣口感非常開胃。
+ r+ T# ^1 d& h大致上魚生有兩種製作法，一種是魚肉混合配料而成，此種叫為混魚生（UMAI CAMPUR）。這種魚生的吃法，是將配料及魚肉混合一起。配料包括酸柑、紅蔥、洋蔥、辣椒、花生粉、鹽、味精。5.39.217.767 S8 D) L# B) P; k
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }; i5 t A5 b3 P, B8 D$ v
占式魚生另種吃法1 @" ~3 L% _5 T& [7 g; W/ l
另一種吃法稱為占式魚生（UMAI JEB）。這種吃法和日本人配上芥茉吃魚生相似，不同的是醬料是由紅蔥、江蔥、辣椒、酸果（ASAM PAYA）、花生粉、鹽、味精腌制而成。3 h) w- F: {' B: X
一般上本地人利用比蘭魚和白力魚製作魚生。然而其他魚類包括馬鮫魚、黑昌魚、沙魚、刺殼魚等都可以用來製作魚生。
% i; `: d* }+ V, ~; m2 E1 t5 atvb now,tvbnow,bttvb製作魚生的第一步驟是切掉魚頭及棄掉魚鱗、過後將棄掉魚頭及魚鱗的魚肉清洗干凈，切成小片即可。切好的魚生一般都放在透明塑料盒內冷凍待售。公仔箱論壇! h2 v/ l* |& e! U
) n3 k( f( w8 t' O& a- z$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F0 f. Q: P4 p2 ~- I! r( w
: \) s d5 a9 U; qtvb now,tvbnow,bttvb 5 {0 m2 K: x/ ]+ q) G6 n, N8 U
星洲日報‧2011.04.11 |
發表於 2011-4-11 12:32 PM
| 
