3 J! C) p+ w O7 g+ k# l; }" Itvb now,tvbnow,bttvb用來制作魚生的比蘭魚。（圖：星洲日報）tvb now,tvbnow,bttvb2 K1 t2 }- z. V$ g1 X
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/ a& z8 k! I; ^ T" J混合式魚生。（圖：星洲日報）
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沐膠省（Mukah）馬蘭諾民族傳統美食魚生（UMAI）是沐膠著名美食之一，這道美食不需烹飪，僅加配料就可吃。魚肉加料帶有甜、酸、辣口感非常開胃。
: u) }5 i! Q( ~4 ctvb now,tvbnow,bttvb大致上魚生有兩種製作法，一種是魚肉混合配料而成，此種叫為混魚生（UMAI CAMPUR）。這種魚生的吃法，是將配料及魚肉混合一起。配料包括酸柑、紅蔥、洋蔥、辣椒、花生粉、鹽、味精。
8 Q0 y" G" c! F9 X' V( I: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]5 [+ c3 T- b3 d; m: K% O+ B5 k+ V
占式魚生另種吃法
7 `+ B" y* b* K! r5 k* Dtvb now,tvbnow,bttvb另一種吃法稱為占式魚生（UMAI JEB）。這種吃法和日本人配上芥茉吃魚生相似，不同的是醬料是由紅蔥、江蔥、辣椒、酸果（ASAM PAYA）、花生粉、鹽、味精腌制而成。
6 ^8 l% M+ p: C `# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般上本地人利用比蘭魚和白力魚製作魚生。然而其他魚類包括馬鮫魚、黑昌魚、沙魚、刺殼魚等都可以用來製作魚生。
`5 v7 F' j6 e$ J2 `5 x製作魚生的第一步驟是切掉魚頭及棄掉魚鱗、過後將棄掉魚頭及魚鱗的魚肉清洗干凈，切成小片即可。切好的魚生一般都放在透明塑料盒內冷凍待售。
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% v) P/ i+ ^: p. ^3 r公仔箱論壇星洲日報‧2011.04.11 |
發表於 2011-4-11 12:32 PM
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