[健康資訊] 長期不正確茹素 可能造成身體負擔

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由於吃素有很多的好處，所以素食已漸漸成為一種潮流。營養師黃金環表示，很多民眾喜歡吃素，但如果沒有正確的素食飲食觀，很可能會攝取到不適當的食物，進而造成身體的負擔。tvb now,tvbnow,bttvb4 l/ L( |2 t4 K: t2 K" Q
黃金環建議吃素的民眾應秉持口味清淡、減少油鹽糖、原味粗食、慎選加工食品等四原則，才可望讓自己吃素吃出健康來。5.39.217.767 X% |. w+ Y& _( O6 ~' X
營養師指出，不管民眾選擇哪一種飲食型態，攝取過多油、鹽、糖皆是身體的負擔，也是引起慢性疾病的起源之一，因此，民眾應從日常三餐進行調整，口味宜清淡，少用油、鹽、糖，然後盡量使用香菜、香椿、檸檬、九層塔、薑母等天然香草香料來調理食物的味道。
6 L% s/ q3 ?* ]/ i0 s( M2 }) T烹調方式可以選擇清蒸、燒烤、涼拌、煮、滷、燉、燜等方式，同時原味粗食，少吃加工類、精緻類、醃製類食品，以便減少額外攝取油、鹽、糖的機會，然後多吃一些新鮮、當地、當季的天然食材，這樣將對身體健康有益處。
6 P$ h! L+ N4 g8 W5 J9 O由於植物性食物維生素D的來源有限，因此，吃素的民眾應適度日曬二十分鐘，讓人體皮膚可以透過陽光照射來合成維生素D。( v! Y; \- ?3 Y" Q

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