黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，在生活中是相對比較少見的食材之一，與日本常見用來製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱，經烘煎後製成蕎麥茶，可部分取代無味的白開水，作為日常茶飲選擇之一。跟著健談圖文一起認識黃金蕎麥的營養價值。
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. e! H+ ^$ a* I+ `' M2 C3 Vtvb now,tvbnow,bttvb 黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，味甘苦，通常用以作為健康食品，與製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c2 I1 y& Y. m2 q8 G: L6 H
) C |+ r/ ^5 k' K- jtvb now,tvbnow,bttvb 1. 澱粉： , L' C. N: l2 O. ]. E- N. o
黃金蕎麥中的澱粉含有大量凝膠黏液，可幫助抑制胃酸，並緩解胃酸過多造成的刺激。 公仔箱論壇- ~; u* y- u/ K. f4 H7 \
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2. 維生素、礦物質與膳食纖維：
4 M7 h9 R; l1 L- n3 Z0 S) N- _tvb now,tvbnow,bttvb 富含維生素B1、B2、E、多種礦物質與膳食纖維等，可促進消化、抗氧化、發炎問題，還能幫助腸胃蠕動，緩解便秘。黃金蕎麥中含有多種礦物質與微量元素，如鎂、矽、鐵、銅、鉀、硒等，其中的硒元素可幫助維持器官機能的正常運作，是人體必需的微量元素之一。 5.39.217.764 o$ N: b: B4 K+ D/ c
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3. 蛋白質： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x7 x8 M/ |5 F S
黃金蕎麥中含有多種必需胺基酸，可幫助補充體力、消除疲勞。
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4. 脂質： 1 ^' Y9 X& }2 N6 U% p& `0 Q$ J
黃金蕎麥中的脂肪酸主要由油酸、亞油酸與亞麻酸所組成，皆為人體必須脂肪酸。適量補充，可促進幼兒生長發育、幫助成人降低血脂黏度，也可幫助抑制皮膚的黑色素生成。 & G4 L* ^# U( e5 X
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5. 蘆丁：
! w) V4 w: X- D. B0 _# c 蘆丁，具有降血糖、血脂、抗發炎的效果。 公仔箱論壇# \/ d( j' N; \5 F: }5 ]* b$ K
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日本常見的蕎麥茶，是將蕎麥烘煎後再泡水飲用，因不含咖啡因，又具有獨特的營養與風味，適合作為日常茶飲選擇之一。 公仔箱論壇7 X _$ S, ]/ w" h
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& Z( d2 @; T0 D7 B1 W7 a! p公仔箱論壇 專家諮詢：營養師 陳郁雅 |
發表於 2015-9-23 07:35 AM
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