【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】「吃飯囉！」正當家人開心地大快朵頤時，許多癌症病友特別顯得落寞、興致缺缺，不是對菜色不滿意，而是治療引發的副作用，常常讓人食慾不振、舉筷無力。營養師建議家屬可以幫忙準備一些醋酸味的食物或醬汁，可以刺激味蕾、開胃和增加食慾，癌友吃得好，抗癌才更給力。: L! Y; Z# Y* r5 e, A* y+ d
 餐前來一杯酸酸甜甜的果汁，可以幫助癌友提振食慾，後續補充足夠的食物和能量。tvb now,tvbnow,bttvb! L$ H& t) H: X4 d3 M
大千綜合醫院營養師溫昭銘表示，從民國71年以後，癌症就一直都是國人十大死因之首。現今的癌症治療方法仍以手術、放射治療、化學治療為主，患者在治療期間常見食慾不振的副作用。
9 w0 m) ^/ _" [0 H# R Itvb now,tvbnow,bttvb溫昭銘營養師指出，對於食慾不振的癌症病友，可採取少量多餐的方式來補充身體能量，也可以準備不同調味料、醬汁或醋酸味食物，不僅能增加食物味道的變化性，在餐前或餐中食用，也能增加食慾，儲備打擊癌細胞的好體力。另外，選擇愉悅的用餐環境、用餐前做些輕鬆運動以促進腸胃蠕動，也都是增進食慾的不錯方法。tvb now,tvbnow,bttvb W/ X6 L. i0 r0 a4 D5 i# v
開胃好食第1道／桑椹葡萄飲
0 @" [# S! G8 E/ M: n. n: v2 b●材料：桑椹30公克、葡萄含皮10顆，冷開水150c.c.。1 y; J1 ]; W3 N" l1 l
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●作法：將洗淨後的桑椹、葡萄，放入調理機內，加水打勻即可。- [* C* T$ {9 W7 P) b; B
8 q5 D( z" W8 u7 \! s& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●說明：葡萄皮和桑椹，含花青素的抗氧化物，具有抗癌的作用，且味甘酸甜，在飯前吃可增加食慾。
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# H# Z" c8 ~8 H' r* V$ w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p4 v2 c1 d: ^. [. i, L2 D
開胃好食第2道／百香果木瓜
- @2 B' f u- r: H) I公仔箱論壇●材料：青木瓜200公克、鹽5公克、檸檬半顆20公克、百香果汁30c.c.。0 T/ W) h/ w& U& S/ [
* A+ d. h4 A( A5 e4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●作法：8 j1 P) z6 i. p4 e- b3 t
1.青木瓜洗淨去皮挖籽後，刨成長條狀。將青木瓜加鹽抓拌勻，醃1小時後將鹽洗掉，水分擠乾。
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2.檸檬榨汁，將青木瓜加進檸檬汁、百香果汁拌勻放入冰箱冷藏1天後即可食用。( m8 X7 Z: y) C) B0 v
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5 A& v! {; {6 ~- v Btvb now,tvbnow,bttvb●說明：青木瓜含維生素C、β-胡蘿蔔素等營養成分，具有抗氧化作用，而木瓜鹼也有抗腫瘤的作用，木瓜蛋白酶還可改善化療後的腹脹、消化不良等不適症狀。
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2 p$ C/ O. z6 T; ?7 [- n( f% ^3 c公仔箱論壇5.39.217.760 G8 l1 V/ B' e4 _% Z
 葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用，適度拌入蔬菜中，可以幫助開胃，吃得更開心。2 t4 Y; _/ l4 c4 [
開胃好食第3道／優格石花凍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G1 M4 _0 y7 N& H Y6 |$ d5 C: @& K
●材料：石花菜50公克、冰糖30公克、優格60c.c.、鳳梨丁30公克、水蜜桃丁30公克。tvb now,tvbnow,bttvb" A1 v" f1 S. b" N! m0 D5 L
1 A/ ] i! P; s$ Vtvb now,tvbnow,bttvb●作法：
9 J; w, p$ x W' \; k) T1.石花菜泡水約1小時後，清洗除去雜質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?1 |. \2 t& y4 M$ D' V4 N
0 N9 {% S5 D6 j$ b5.39.217.762.加入5碗水進石花菜內，以大火煮開後，蓋上鍋蓋轉小火煮至黏膠狀，再加入100c.c.水煮開。以濾網濾出石花凍，待稍涼後放進冰箱冷藏。公仔箱論壇+ ~, D- A2 X" b- Z! f
5 A) K9 m3 d" R4 Utvb now,tvbnow,bttvb3.最後取出冷藏的石花凍，淋上優格並撒上鳳梨丁及水蜜桃丁，也可再淋上些百香果汁，增加食物風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v5 o3 B0 c: j% r$ v" d
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●說明：石花菜屬於紅藻類，其含藻藍素、葉綠素等營養成分，且能促進腸道蠕動，幫助消化。
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2 c' W; x7 C1 _5 S4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開胃好食第4道／香椿醬汁
1 I( ?3 O' p1 L5 L+ j●材料：香椿嫩芽醬2大匙、醬油2大匙、蒜末1小匙、砂糖1小匙。tvb now,tvbnow,bttvb7 [/ G0 w% y8 d
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●作法：將所有材料拌勻即可。香椿醬汁可用來拌麵、菜、豆腐或是炒飯，提升食慾。tvb now,tvbnow,bttvb/ t' E/ w6 J+ e2 k) ]
4 G* Q/ s" ~6 J) K9 I) y+ O●說明：香椿味辛，傳統中醫認為有清熱解毒、健胃、消除脹氣的作用。, g& ]5 Z7 Z/ j5 s; M' o; A
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& o( u) e3 x7 m E6 t3 D5 F開胃好食第5道／紅醋醬汁5.39.217.76. @& q! l" R/ z
●材料：葡萄紅醋1大匙、橄欖油1小匙、糖1小匙、醬油1小匙。# C" }. K* D" w! {" r
' M6 A% y/ f* N7 B5.39.217.76●作法：將所有材料拌勻即可。紅醋醬汁可拌麵、生菜等來增加食慾。
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●說明：葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用；橄欖油則含有豐富維生素E、β-胡蘿蔔素及黃酮類化合物，也具有抗氧化的作用，可抑制癌症。 |
發表於 2015-11-21 11:11 AM
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