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8 r# t, H4 z4 s# U- Z( s b材料( A6 K; _- R% ]
焗好的急凍酥皮（ 1.5× 6吋） 3塊、糖霜 20克、咖啡糖水 50毫升蛋糕：蛋白 100克、砂糖 80克、高筋麪粉 25克、合桃碎 38克牛油忌廉：牛油 50克、糖霜 25克、原味 BAILEYS 20毫升
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做法
1 U2 M9 M9 S+ C0 @ }" M# {5.39.217.761.蛋糕：蛋白與砂糖拂至半起，加高筋麪粉、合桃碎拌勻，倒進長焗盤上掃平，放入已預熱至 230℃的焗爐焗 11分鐘，放凉後切成 3塊 1.5×6吋。
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2.牛油忌廉：將所有材料拂勻至淡黃色。
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& V1 J9 z6 n: l( X! u0 u公仔箱論壇3.在一塊酥皮上塗牛油忌廉，放上一片蛋糕片，塗上咖啡糖水。再加牛油忌廉、放蛋糕、掃咖啡糖水、塗牛油忌廉，最後是酥皮。' L" A* ^9 e: I. m% J( M+ a
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4.將拿破崙餅切成 4件，上碟後撒上糖霜即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N2 f3 Y4 v& i; F# `& I
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使用高筋麪粉與蛋白做的蛋糕，會較煙韌。 ) ?; F9 r5 p: k# H: Z
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發表於 2010-1-9 06:00 AM
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發表於 2010-1-10 08:36 PM
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