 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋公仔箱論壇* V- ^; W% Q- j, K' x* R, C
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫8 I! @$ ?% k" b
! C, ?% I2 t$ w' f: Z7 P 幼滑綿稠 足料煮製" b/ G% M; E: G" r
港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」( |% V, U9 L' L# Z" m
海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~3 g0 J" K# P. t: C
和牛菜富水準tvb now,tvbnow,bttvb$ Q6 Z$ Z1 G* @8 e8 k
除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。tvb now,tvbnow,bttvb# Y! {5 w4 [0 Q g9 L- D5 H
勝手
t g$ j4 A( Z j7 M5.39.217.76 地址：大坑銅鑼灣道134號地下
; z$ F5 O; z+ l( h+ l( B9 y 營業時間：12:00nn至2:30pm、3 ~- W" \: w @
6:00pm至10:30pm H# b) I. w1 c" |
交通：港鐵天后站B出口
1 \0 P3 g) H0 V& f7 u2 v 平均消費：約$660/位/ ?0 r( \, `- ]6 Y! _3 V4 ]. H
■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
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9 E/ `; a, p; |7 z6 O公仔箱論壇 ■（右起）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o5 ]9 B) O7 M. ^
阮小儀和
7 n+ c" ?- D/ I8 [: G2 c 名人莫天
. w' d0 [' p0 @tvb now,tvbnow,bttvb 賜對鱲魚公仔箱論壇' O# x2 c: ^) w! | Q: A! N
湯底和串
! O9 n! J5 w9 Z& a4 g) H 燒均表示
: m; |8 E" L& i" C7 Gtvb now,tvbnow,bttvb 欣賞。8 h* y [. d+ w! i7 \: H3 o- A
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九州和牛套餐 $600（150克）6 h- q, h; h U$ H9 L7 B: j
另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。- J' N9 T9 o5 b9 i2 @
■另設VIP房，可容納約十人。1 V8 c5 K. ]7 ?( P
和牛串燒 $68
; X2 m. \. f+ Y4 k1 ttvb now,tvbnow,bttvb 肉嫩汁豐，十分惹味。
2 L- g$ n' c6 r+ Y# R# Jtvb now,tvbnow,bttvb ■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。5 L2 N1 m4 f" o! w) y4 ~
和牛荔枝卷 $48
1 ^" d8 A6 t; n" R$ r 包着荔枝燒，味道香甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U6 I% H' ~$ f
九州和牛粒炒飯 $98公仔箱論壇: f& e# `1 X* z" l
肉味香濃，飯粒亦爽彈。
# K1 ?2 A/ g/ H2 \. t0 }+ h 黑豚肉春蛋卷 $38
1 [* i. P$ J, Q# d0 A1 j' d 豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
7 ?, h; L4 k5 z7 u公仔箱論壇 毛蟹套餐 $4805.39.217.76* n; A9 _* B7 E- `" r
有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。8 ?1 V. L& X, E+ O
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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