材料
% Y' F: D4 n2 p. Y公仔箱論壇油皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q2 B2 k. n* \9 [+ r9 e2 g! `
豬油 70克、牛油 30克、低筋麪粉 65克、鹽/香油各少許5.39.217.763 k8 C1 H" Q- D* M
4 h2 T+ D0 @' [- l& Q公仔箱論壇水皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h: k2 z7 Q7 s8 _& B! K
砂糖 15克、生油 5克、豬油 10克、水 45毫升、低筋麪粉 65克
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( G$ C8 a+ y, I% v, G7 {6 o! r5.39.217.76蛋漿公仔箱論壇5 e8 i. X$ l& k
砂糖 50克、食用色素（黃色）/香油各少許、熱水 100克、雞蛋 125克、淡奶 70毫升、淡忌廉 60克, b0 s; I' Q6 i- e8 I/ b7 I
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做法
]1 a( o: _. I2 p g0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將油皮的所有材料拌勻，放冰格雪 20分鐘備用。做水皮，砂糖、生油、豬油、水拌勻，加入低筋麪粉搓至帶黏性，放冰格雪 20分鐘備用。
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0 J* o$ }( S7 }3 ^1 D1 s: C' x2.在枱上灑上麪粉，用油皮包着水皮，鋪上布，隔着布用酥棍將粉糰推成長方形，打開布，將麪糰兩邊向中間對摺，在中間再對摺成酥皮，放冰格 20分鐘。
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4 X% q" U C' C& x& G公仔箱論壇3.酥皮用酥棍推成 6毫米厚，用花形模壓出小酥皮，鋪於蛋撻模上，放雪櫃雪一天或以上。公仔箱論壇$ q. p2 R3 ]. [" _2 d) [( e
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4.做蛋漿，砂糖、食用色素、香油、熱水拌勻，待凉後，加入雞蛋、淡奶、淡忌廉拌勻，過篩後倒在蛋模上。tvb now,tvbnow,bttvb* P8 y/ f6 A* M
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5.將蛋模放入預熱至 250℃焗爐，待蛋撻皮輕微上色時收細至 200℃，至金黃色時轉用底火，整個過程約焗 25分鐘，即可。
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5 F& K% K; { }+ ~: `: W1 e; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮及水皮要雪才會企身，效果才會更好。5.39.217.76- V6 N8 i0 S6 A8 l& g
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發表於 2011-11-1 05:53 AM
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發表於 2011-11-14 08:54 PM
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