[甜品] 酥皮蛋撻

nt1972

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `- D! P5 ~! n8 I  f
油皮
. @! m0 b( a0 a6 M% e6 C: T& wtvb now,tvbnow,bttvb豬油 70克、牛油 30克、低筋麪粉 65克、鹽/香油各少許
6 E! H' `( [% v1 n9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, t4 @- j" k' ^/ z. E4 u公仔箱論壇水皮
6 @" a6 }/ d3 p! ]8 S公仔箱論壇砂糖 15克、生油 5克、豬油 10克、水 45毫升、低筋麪粉 65克　
3 m. h3 Z% V1 _8 b" F) l( v, C公仔箱論壇9 ?/ r2 p# W) ]' E; v; J3 N0 V
蛋漿( h7 F: O4 J' K. o4 B  u1 W; s
砂糖 50克、食用色素（黃色）/香油各少許、熱水 100克、雞蛋 125克、淡奶 70毫升、淡忌廉 60克
* X$ ~$ q, x& ^' M" @; b% `5 V: I, i
' V% H. @  D, S1 n5.39.217.76
+ `( M' O4 u1 P$ G5 ?  t# ]) `1 b( x做法
5 P$ L8 ~6 H  u& K6 }5 i5 @4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將油皮的所有材料拌勻，放冰格雪 20分鐘備用。做水皮，砂糖、生油、豬油、水拌勻，加入低筋麪粉搓至帶黏性，放冰格雪 20分鐘備用。
8 c( j- `- z& c  S, S% S; n. Y% L! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n. E/ e6 h  S- I
2.在枱上灑上麪粉，用油皮包着水皮，鋪上布，隔着布用酥棍將粉糰推成長方形，打開布，將麪糰兩邊向中間對摺，在中間再對摺成酥皮，放冰格 20分鐘。公仔箱論壇- o) _! g; J7 s) U9 r. J3 \& r

$ Z: [, m2 \5 b( E$ B9 V5.39.217.763.酥皮用酥棍推成 6毫米厚，用花形模壓出小酥皮，鋪於蛋撻模上，放雪櫃雪一天或以上。
* f2 j+ w- K7 P3 F7 W  [7 a6 ]! R6 y* [' g6 G, c3 t
4.做蛋漿，砂糖、食用色素、香油、熱水拌勻，待凉後，加入雞蛋、淡奶、淡忌廉拌勻，過篩後倒在蛋模上。公仔箱論壇' X' h( x! c" A
tvb now,tvbnow,bttvb& o7 B+ ?: t" O* `  \" v
5.將蛋模放入預熱至 250℃焗爐，待蛋撻皮輕微上色時收細至 200℃，至金黃色時轉用底火，整個過程約焗 25分鐘，即可。5.39.217.767 \# Y8 ^* S4 u( E  Z$ t

1 ?, f6 `# d: Z% S& ]5 D' c$ [  M# X
  w$ F& x! g) S/ ^) Z: S" \- W; Ztvb now,tvbnow,bttvb貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?+ T9 X4 e4 U8 S( O* _6 v4 N
油皮及水皮要雪才會企身，效果才會更好。
- T* `5 _! g( _9 N8 x# h公仔箱論壇

fatgor

thx you