[中式食譜] 文思豆腐

咖啡愛奶茶

【特 点】 色泽白绿相间，豆腐细嫩，汤汁鲜美。
4 W! b% ^& Z- V/ g2 F【原 料】 5.39.217.767 X, A" R" U5 z
　豆腐，清鸡汤，笋丝，香菇丝，盐，味精，火腿丝，菜丝，鸡油
- U( `8 r& Z! D9 A, f$ b1 n2 B5.39.217.76【制作过程】 & M+ K" w: L2 ]2 d7 r. L- M4 ?
　将豆腐切成豆腐丝，入沸水锅中略焯，去除豆腥气，使豆腐成丝条，炒锅内加清鸡汤，外加清汤，放豆腐丝，笋丝，香菇丝，烧沸后撇去浮沫，加盐，味精，火腿丝和菜丝稍烩，出锅倒入汤碗内，淋上鸡油即成。