說起烏魯音，總讓人想起鹵麵，而營業了30多年的老字號源記，在烏魯音可說是無人不知，甚至許多國內外遊客都慕名前來一嚐源記鹵麵（RM5或RM12）。3 @) p! {& D V0 C$ h
) x. Q6 S: M ?$ vtvb now,tvbnow,bttvb源記其中一名負責人林家佑表示，源記堅持用最新鮮的手打麵，過程繁複。這麵打好後還要用水煮，才再煮成鹵麵，由於全程以人手製作，因此麵條格外有嚼勁。5.39.217.76 ~% m% h7 m* z [
8 |8 h0 E' d4 X- h和一般鹵麵不同的是，源記在煮鹵麵時已經加入浙江醋，而不是在麵食上桌後才讓顧客自己添加。林家佑說：“在煮麵時直接加醋，味道才會滲入麵條及醬汁，更加香，如果顧客不愛吃酸或吃得很酸，就要特別交代。”: u6 D+ \1 a. b3 K3 s' E5 d4 H
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源記的炸魚餅（RM8或RM16）和扣肉米粉（RM9或RM16）是鹵麵以外的選擇，炸魚餅以西刀魚肉製成，顧客點時才下鍋油炸，三五好友坐下來等候的同時，會不知不覺的吃了清光。tvb now,tvbnow,bttvb$ v( n, { Z F }1 O
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源記的扣肉米粉選用人工米粉來炒，因此口感上比一般的米粉來得Q，不會有軟綿綿的感覺，米粉吸足了扣肉汁，吃進口裡別有一番風味。公仔箱論壇" R: H1 Y9 y0 j9 S; @2 \
2 N. {! b+ n+ {. ]6 Z ^+ D3 [tvb now,tvbnow,bttvb源記
: g( K5 [* @- ]$ J公仔箱論壇地址：No.34, Jalan Besar, Ulu Yam Lama, Hulu Selangor.tvb now,tvbnow,bttvb4 i. U2 S% R0 Y$ _0 L+ H, T
電話：017-378 9328TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j! y2 f6 d" ^8 h0 A, R: `4 T: x
營業時間：8am〜7.30pm，週六及公共假期延遲至9PM（無休）。
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3 Y6 n4 i# T& R$ Q/ b, y2 r2 g5 Q公仔箱論壇瓦煲水魚。天天有售tvb now,tvbnow,bttvb6 u9 V" y; M3 R) }- b% q, a9 b
瑞園茶餐室每天都有出售水魚，吸引不少人前來品嘗，由於烏魯音南馬有太多店賣鹵麵，因此瑞園東主劉寶瑞特別介紹湯煮生麵（RM10）。
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5 q7 M! J" \- U; h5.39.217.76他說：“瑞園每天都有瓦煲水魚（RM30至RM50）出售，如果要品嘗藥材水魚掌（RM70），就需要在最遲4小時之前預訂，而水煮湯麵的麵是由我們店家自打，比較有咬勁，讓顧客除了鹵麵之外有另一種選擇。”公仔箱論壇% F \5 }! T3 \! Z# a' k1 H9 H
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另外，瑞園的鐵板娘惹蘇東（RM20）及清蒸魚片（每公斤RM40），是兩種截然不同的風味，卻同樣令人垂涎三尺。鐵板娘惹蘇東，是以瑞園的獨門配方醬汁煮成，微酸帶甜，讓顧客連醬汁都吃得一乾二凈；而清蒸魚片則屬於清淡的菜式，新鮮的魚片蒸得恰到好處，醬汁不會太鹹，配一碗白飯同吃已屬美味。
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6 s/ M7 o+ a: d `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。福來海鮮樓5.39.217.76# e, Q7 B, X6 i. X' \/ @( W$ i B
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發表於 2010-8-8 01:07 AM
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