材料9 `* C( Q; e0 ^. ]6 L6 E3 |
腐皮 - 1塊, l; B7 A$ x6 c6 u
粉絲 - 80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D+ J% a0 O- e( A
紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克
7 M& e/ k8 U7 v8 i, m% L冬菇絲及木耳絲 - 各80克4 u2 |9 w- y4 y- |8 E
炸漿：公仔箱論壇- x8 s8 X) `6 r ?
麵粉 - 1杯
% |1 |6 p: \& I VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 - 4平湯匙
- A8 z) H; A4 S' j0 I. a* d) L' P公仔箱論壇發粉 - 2茶匙5.39.217.76; W0 i3 P6 C9 x6 P" o0 p- j) W( d n9 E
鹽 - 1/2茶匙
9 g8 l( c' f3 I! _+ {( m# F8 `5.39.217.76水 - 約3/4杯
g3 F5 I) z' V# U' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 - 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X* Z) c; o" K5 _. ~% \
/ P, x( ~. c# \4 P1 }+ H. a公仔箱論壇調味tvb now,tvbnow,bttvb% }& e5 M# o: D; x
水 - 3湯匙
8 ?8 @. w( j" D; K/ Y8 ~生抽 - 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y9 N2 I# f" _' B4 W; f
素食蠔油 - 1/2湯匙公仔箱論壇0 A+ | n$ m2 S, ?# E7 r$ B
麻油 - 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m' _( h$ L/ I9 p0 A o) u
糖 - 1茶匙公仔箱論壇# D# e4 B1 `% z* J2 k, n& p
生粉 - 1/2茶匙
/ q" B( \& g, T4 |! ~tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 - 少許
' B. h. A% {6 Q4 m( x4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘸汁： G# e4 s! j! Z- i$ [- Z1 L
淅醋 - 1小碟
4 D) k2 Q: T# O3 O' K( S6 S+ utvb now,tvbnow,bttvb: I# a% n7 ?, c& B5 Z
做法, q4 N0 g* c2 i1 L I; K6 m. H
1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。 tvb now,tvbnow,bttvb2 R- E; Q, ~% f. y1 U* T6 R/ S& K
2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。 . Y5 ?- ~& @0 B6 D8 J
3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。 tvb now,tvbnow,bttvb O6 o( C" I P, b
4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。 ! Z! b; j/ V: B2 d/ g
5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。
. h$ M3 k2 k [8 q qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。 / P+ Y% j* p5 |3 ^, ~ ~/ E9 z
7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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