材料tvb now,tvbnow,bttvb( @$ w* F: L7 U5 Q; E0 C
腐皮 - 1塊
$ V3 w) C6 y4 C8 A* {公仔箱論壇粉絲 - 80克
0 A- G& p" L" d; s紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克5 T" ^. c# p" g! l- P3 m
冬菇絲及木耳絲 - 各80克& B- q( H F# A \
炸漿：
5 r7 ?8 \; D3 \) O. v) g5.39.217.76麵粉 - 1杯
% E, H- W+ T" F& f* Vtvb now,tvbnow,bttvb生粉 - 4平湯匙5.39.217.76( e& S: B( r, y2 W" g8 J
發粉 - 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o* K# b+ F9 q7 c
鹽 - 1/2茶匙
/ B/ O2 X$ P3 g. U5.39.217.76水 - 約3/4杯
4 `- G+ N2 {1 U9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 - 2湯匙
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調味tvb now,tvbnow,bttvb# \! k1 ]; r/ a0 h6 q) ?
水 - 3湯匙公仔箱論壇8 }' Z! t+ V4 l; x: |: h) |
生抽 - 1湯匙
/ L. {: j3 O/ K+ x+ `素食蠔油 - 1/2湯匙
5 O2 `, j- p( M' Y- u. _公仔箱論壇麻油 - 1/2茶匙
' I; N1 E4 M( b5 }+ X5.39.217.76糖 - 1茶匙公仔箱論壇$ [; i2 H2 n) z% m: I2 ^
生粉 - 1/2茶匙
3 V, y8 D2 ]! _' r9 T/ G公仔箱論壇胡椒粉 - 少許
- N% P- S" \3 E3 o/ _蘸汁：
# e. ^, C3 p) C5 }' b5 K6 W淅醋 - 1小碟公仔箱論壇8 |3 J$ I) |- M3 I( T
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做法5.39.217.762 U) i; g: p, s. |- W
1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。
4 k; u. l% `! u! ^9 }6 ^2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。
I% ]" v7 i6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。 1 r- I( n) ^6 y/ {3 C% T5 s
4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。
+ c5 W+ }7 E+ ]# qtvb now,tvbnow,bttvb5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。 5.39.217.76# b" s% U+ ~4 p8 c$ Y% b+ w
6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。 5 z1 Y- E; g' O) I4 n% O' s- k
7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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