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逢年过节，餐桌上总少不了几道“意头菜”，以图个吉利的好彩头。“红焖猪蹄”入口啖啖有肉，富含的胶原质还可养颜，更因为以猪手为主要材料，而被广府人赋予了“横财就手”的雅名。 公仔箱論壇. g5 ]5 S% |1 b8 ^
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材料： 公仔箱論壇1 d4 u! G* s' t$ x0 X% b
猪蹄1斤半、冰糖 80克、姜 4片、葱1棵、干葱6粒、清水2碗、老抽 1/2碗、生抽 1/3碗、花椒八角适量公仔箱論壇8 C3 z/ J ~& w- ^
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制法：
2 ~7 O$ U9 |4 ^8 a) j( w9 g" U6 V公仔箱論壇 1、猪蹄出水，再用绳扎好。tvb now,tvbnow,bttvb) k# L- i6 B9 I( F3 T
2、花椒、八角、姜、葱、干葱加少许油爆香。
6 e* s* R9 G/ O8 Btvb now,tvbnow,bttvb 3、加入冰糖、清水，煮滚。
% e9 N9 S; ~# c) @& \ 4、加入生抽、老抽、猪蹄一起煮滚，转慢火煲3小时至入味即成。( B9 @$ s0 u' o6 |/ b" {
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美味加分
2 N$ m- y, w0 u$ |8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、 煮前用绳扎起元蹄，可避免煮熟后因肉质松散而影响外观。) ~+ z" Q! G- O) V- J2 K& ~
2、 隔晚煮好放入雪柜，翌日才吃，更加入味。 |
發表於 2009-1-13 10:56 AM
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