湛江以本地鸡而闻名，湛江鸡金黄油亮，皮爽肉滑，鸡味浓郁，是广州人最爱的盘中餐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H, c9 `+ D( o- @/ e+ e7 u
烹制材料(三人份)
: p8 i$ E U: N1 j! a. Ytvb now,tvbnow,bttvb 材料：三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)
) h* g t- v) c公仔箱論壇 调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)
* F3 \, b+ r9 w! L9 b" f2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇' N' N! }. [7 V# y
1 洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。tvb now,tvbnow,bttvb3 s1 H% g' b m* U2 a( G8 Z* H" i8 S
2 洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。4 O; o/ k; W; ?9 ]
3 烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。
' l/ T9 _1 n, m: w4 `8 [ 4 倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。
# q0 }$ A. T( b公仔箱論壇 5 加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。, a9 w0 c {! r# N0 _- X* {
6 放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！9 U- y5 T9 M3 }& A8 G4 Q; `9 ?
贴士：
, E. j/ h) r% J4 r# k$ a( h公仔箱論壇 1、三黄鸡出自湛江信宜县，故又名湛江鸡，购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力。/ ?0 \3 X p, J1 u7 R9 Y* Y, q
2、应选一斤左右的三黄鸡入菜，重达两斤的三黄鸡，虽然鸡味较浓，但肉质较烟韧，短时间内不易煮烂。
' b5 l5 [' O# n" D 3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P* D9 G8 A" ~7 z5 L; n6 I
4、用啤酒来烹调鱼类，不仅有去腥提鲜的作用，而且啤酒和鱼能产生脂化反应，使鱼肉非常嫩滑鲜美。
9 K6 v; P5 k; }& }. Ktvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.766 w9 E4 C5 X) X, x
5.39.217.766 a3 x: J6 i2 ]' _+ u5 B, e4 H
- i+ \/ E# n$ o: z公仔箱論壇
- s2 [( \2 d4 w" a  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~6 E' d2 T- E7 w
, ~( L0 b- B, H4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2009-1-12 02:09 PM 編輯 ] |
發表於 2009-1-12 02:07 PM
| 