湛江以本地鸡而闻名，湛江鸡金黄油亮，皮爽肉滑，鸡味浓郁，是广州人最爱的盘中餐。: C% \, ]2 s! w! w( y# R U
烹制材料(三人份); g. d1 y" v t& d+ z/ L
材料：三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)
) X, n% T- V) E! k+ y. F/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)
9 i+ B. x. X% t- _" ~' n- U j. ]/ s3 ~公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb* e7 O2 B U9 Y9 P7 E& j! D' c
1 洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K6 X5 U0 a$ R) U" f
2 洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。
: ]3 ]% l& h6 f( k/ A+ ltvb now,tvbnow,bttvb 3 烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。
1 T6 _+ p8 x! E7 z# E8 Jtvb now,tvbnow,bttvb 4 倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。
" a9 ?1 C0 q5 p% P/ n2 r2 _ 5 加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。
# @) a2 I- P2 P8 }0 ^$ l3 q5.39.217.76 6 放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！
+ H' l. W$ k' y3 l1 I) Z- I5 `贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y3 _+ G& F/ O& c+ S" K
1、三黄鸡出自湛江信宜县，故又名湛江鸡，购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力。公仔箱論壇, O }6 T6 K1 D5 I
2、应选一斤左右的三黄鸡入菜，重达两斤的三黄鸡，虽然鸡味较浓，但肉质较烟韧，短时间内不易煮烂。
8 Q) [! x: U9 b% X/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。
+ \- B" p- F* D# ~8 u- Z公仔箱論壇 4、用啤酒来烹调鱼类，不仅有去腥提鲜的作用，而且啤酒和鱼能产生脂化反应，使鱼肉非常嫩滑鲜美。1 b' E% D- v+ X5 b% [. V' C0 [) [& F+ ]
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