0 O: j' _8 G, E1 ltvb now,tvbnow,bttvb) M6 Q: t1 U3 u' \1 [
【材 料】! w3 s$ h& x5 e7 M: q7 x
A.細砂糖 35公克
6 M- L9 O5 V, ~/ b) y9 l* Y" K- j: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉 100公克
9 `3 ^# ]! o/ h3 I& Stvb now,tvbnow,bttvb冷水 105公克
8 m: ]; i: m1 E- ~5 J5 s5.39.217.76B.棗泥 350公克# E5 }1 g2 v1 h+ G C! h
冷水麵皮 350公克
6 u$ a5 J$ B# B! Y$ r. v2 m; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \" K) C, _1 ] j) }% A
3 k0 ^, O2 [ A" ~- rtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
' S9 t2 ^- I u; u2 C. p8 Y! V公仔箱論壇1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V% ~2 x0 v9 s
2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。
% t' T- X4 R# f! i3 }8 z2 v+ a3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb- t% z1 V1 t7 } h" T c* h
4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。5.39.217.76% A/ c0 H' U; p6 z9 C
5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。
: w( ~% D0 V9 v H6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w+ j# B6 A; e+ C- g) o
7 c- {% r0 O6 Q5.39.217.76' e% [% J$ G% l7 U- x) X8 K2 E/ a
【備 註】
6 I" F# m& E3 k# o* K q( C; @5.39.217.76南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。tvb now,tvbnow,bttvb# l' t, D& g# [) O* v6 @7 g. l( B+ m4 {5 s
冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
| 
