[美食介紹] 四神猪肚汤 ， 描述： 补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者

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云苓（白茯苓）：10克

干淮山：15克

莲子：15克

薏米：15克

芡实：10克

葱：4条

猪肚：半个

姜：6片

水：8碗

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　　“四神”原本指的是茯苓、淮山、莲子和芡实，后来渐渐加入薏米，所以现在一般的四神汤料其实有5种药材，也有的药材店把芡实和薏米算一种，各配一半的分量。四神汤是个性质平和的药膳，对于脾胃虚弱、食欲不振、容易腹泻、免疫力差的人和幼儿发育不佳有不错的调理效果。
2 m$ t7 \/ M+ z$ U　　调味料：公仔箱論壇# t8 H5 @+ x/ B+ ]1 V* ?8 m( R
　　米酒：1碗  面粉：适量
- _1 Y6 T! u0 J9 n5.39.217.76　　油：适量    醋：适量tvb now,tvbnow,bttvb! l; F; G! {* Y1 R9 H* s
　　盐：适量/ G! b: Z% @7 l/ J
　　3－4人份' z+ g3 ^+ Q: g' p$ {
　　做法：公仔箱論壇3 \$ |! t& p% a/ A2 M* x0 ^! ?
　　1. 猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次；用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净；1 x4 g* S0 ]0 L( _; r
　　2. 煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用；
2 R7 M7 l( ?, ?　　3. 把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净；葱洗净切段；
/ i5 c5 k+ L( v6 Z- u# ]5 |( I　　4. 煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb) y$ w: [- w( ~2 w
　　
/ j' A2 J! b  y, V( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　功效：公仔箱論壇! }: Q0 G+ M5 ~% R! R7 W; G
　　补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者，经常便秘者不宜过多食用。公仔箱論壇, J: A9 p+ n3 |: y
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　　●靓汤心水
; K/ M7 F( q/ A0 m3 H5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1. 应选用透明无色的米酒。公仔箱論壇1 r: K) w* R8 f3 }  ?
　　2. 超市有冰冻猪肚卖，但较腥，最好还是到市场买新鲜猪肚，大一点，厚一点的为好。
, G) n* k8 j* J; o9 z3 z$ u" m1 N* t　　3. 用刀把猪肚里外刮一遍，更容易去除黏液和污物，汆好后的猪肚以没有杂色为宜。

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豬肚湯唔錯...我平時都有煲嚟飲...
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