[美食介紹] 四神猪肚汤 ， 描述： 补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者

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云苓（白茯苓）：10克

干淮山：15克

莲子：15克

薏米：15克

芡实：10克

葱：4条

猪肚：半个

姜：6片

水：8碗

8 G/ a# N- T) O* o6 m" h　　“四神”原本指的是茯苓、淮山、莲子和芡实，后来渐渐加入薏米，所以现在一般的四神汤料其实有5种药材，也有的药材店把芡实和薏米算一种，各配一半的分量。四神汤是个性质平和的药膳，对于脾胃虚弱、食欲不振、容易腹泻、免疫力差的人和幼儿发育不佳有不错的调理效果。
5 Y: u8 y+ o( ?5 B( d/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　调味料：
) U4 s8 p/ |& N+ m3 Ytvb now,tvbnow,bttvb　　米酒：1碗  面粉：适量, c$ S5 y& M" N4 ~9 Z9 a5 v
　　油：适量    醋：适量5.39.217.76& m9 U+ m* M9 ?% [9 B
　　盐：适量5.39.217.76) c2 C6 b' n) \" ^
　　3－4人份
% O4 }) N& K* V- U( j　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i6 ]' s" C8 Q7 C
　　1. 猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次；用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净；5.39.217.76$ I9 ]& ^3 z& q* J. R- L" E& |. R9 c
　　2. 煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用；
" H3 S3 K1 \( I1 K5.39.217.76　　3. 把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净；葱洗净切段；
( {9 P6 d3 e% \tvb now,tvbnow,bttvb　　4. 煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。; x9 Q/ b# I9 [" M+ p& Q
　　5.39.217.764 C) ~. ?  K. j) u1 L3 ]
　　功效：5.39.217.76+ ~* P7 e$ I/ q! h1 E$ R3 [! @2 O
　　补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者，经常便秘者不宜过多食用。* M5 N4 [& u* n$ z  _" E1 N

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　　1. 应选用透明无色的米酒。
8 `2 H$ p! Y# Ptvb now,tvbnow,bttvb　　2. 超市有冰冻猪肚卖，但较腥，最好还是到市场买新鲜猪肚，大一点，厚一点的为好。7 v' j. [; m  b, T+ d8 g
　　3. 用刀把猪肚里外刮一遍，更容易去除黏液和污物，汆好后的猪肚以没有杂色为宜。

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豬肚湯唔錯...我平時都有煲嚟飲...5.39.217.76. }: }  z; F- r, y( G1 `+ g
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