， 描述： 补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者
 | | 云苓（白茯苓）：10克 |
 | | 干淮山：15克 |
 | | 莲子：15克 |
 | | 薏米：15克 |
 | | 芡实：10克 |
 | | 葱：4条 |
 | | 猪肚：半个 |
 | | 姜：6片 |
 | | 水：8碗 |
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“四神”原本指的是茯苓、淮山、莲子和芡实，后来渐渐加入薏米，所以现在一般的四神汤料其实有5种药材，也有的药材店把芡实和薏米算一种，各配一半的分量。四神汤是个性质平和的药膳，对于脾胃虚弱、食欲不振、容易腹泻、免疫力差的人和幼儿发育不佳有不错的调理效果。
6 X6 ?4 X( R3 E; K公仔箱論壇 调味料：+ Q- ~$ I% Y5 K \- @, d: F# p! t! Y( I/ ~
米酒：1碗 面粉：适量" V$ p9 W% v2 o# B5 @1 l. ~
油：适量 醋：适量5.39.217.76# E6 j) f# N6 P' w* a
盐：适量tvb now,tvbnow,bttvb+ @( k- ~8 E& E# H* s" {
3－4人份9 ^' H; e- ^ K4 q6 w
做法：5.39.217.76) z7 h! {, t4 H8 J0 m
1. 猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次；用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净；公仔箱論壇3 S/ M6 ]0 V3 [9 O' f
2. 煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用；
8 c5 F: {/ }) Q8 |1 \) u# x/ ] b5 Vtvb now,tvbnow,bttvb 3. 把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净；葱洗净切段；
7 z9 B2 z/ x& ^0 ~' C1 J公仔箱論壇 4. 煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。. L' d; N2 P2 P, h
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功效：
3 } H/ j k6 g; l% D( @5.39.217.76 补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者，经常便秘者不宜过多食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d' S8 Z6 M; J- a# R8 _- [& k
; z" z- D* R" K5 i# Ktvb now,tvbnow,bttvb ●靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb3 H: u5 ^* [+ N4 y. C9 j% P
1. 应选用透明无色的米酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n; q8 _0 ] J1 [0 I4 i/ T
2. 超市有冰冻猪肚卖，但较腥，最好还是到市场买新鲜猪肚，大一点，厚一点的为好。
* C& m8 ?* Q. j" }6 f! f8 P公仔箱論壇 3. 用刀把猪肚里外刮一遍，更容易去除黏液和污物，汆好后的猪肚以没有杂色为宜。 |
發表於 2009-1-10 01:25 PM
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