， 描述： 补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者
 | | 云苓（白茯苓）：10克 |
 | | 干淮山：15克 |
 | | 莲子：15克 |
 | | 薏米：15克 |
 | | 芡实：10克 |
 | | 葱：4条 |
 | | 猪肚：半个 |
 | | 姜：6片 |
 | | 水：8碗 |
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“四神”原本指的是茯苓、淮山、莲子和芡实，后来渐渐加入薏米，所以现在一般的四神汤料其实有5种药材，也有的药材店把芡实和薏米算一种，各配一半的分量。四神汤是个性质平和的药膳，对于脾胃虚弱、食欲不振、容易腹泻、免疫力差的人和幼儿发育不佳有不错的调理效果。
* l6 U6 [! a0 @( b* P: u9 dtvb now,tvbnow,bttvb 调味料：5.39.217.76. `' i8 c5 ^$ [+ M; r3 O8 Z2 E
米酒：1碗 面粉：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _ G* _+ A- d- f4 Y$ Q
油：适量 醋：适量
$ m9 L' C. I* m, etvb now,tvbnow,bttvb 盐：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O. f' j6 o; E3 K. [( Q# K
3－4人份
, f: _1 T6 B! \' _7 T- h 做法：公仔箱論壇7 b' o7 C8 `1 r5 y* C* t
1. 猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次；用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净；
5 J f/ H: K0 t! R" p- i# ^9 H5 @tvb now,tvbnow,bttvb 2. 煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用；
9 U! e. \/ {' c' G7 o5.39.217.76 3. 把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净；葱洗净切段；- _# L+ _9 N& N1 |
4. 煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。公仔箱論壇6 \! h& J6 l& k) {; ^
7 g6 N% i* d8 W2 i7 W0 }( C 功效：
& O z) J, J2 R5.39.217.76 补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者，经常便秘者不宜过多食用。
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●靓汤心水
$ X9 l) a" U% d$ f! x. g公仔箱論壇 1. 应选用透明无色的米酒。( W/ t, x7 s( m/ ], @' T9 G; y7 W
2. 超市有冰冻猪肚卖，但较腥，最好还是到市场买新鲜猪肚，大一点，厚一点的为好。
# g" w3 s/ A- c- G& {" g 3. 用刀把猪肚里外刮一遍，更容易去除黏液和污物，汆好后的猪肚以没有杂色为宜。 |
發表於 2009-1-10 01:25 PM
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