材料：多宝鱼1条(约1斤重)、如意菇、芦笋、西芹和黄甜椒丝各50g，姜片、葱段适量。5.39.217.761 q3 O9 T- c I
做法：' m$ g0 U* Q x* B# h5 H& o6 ~* a
1 、将多宝鱼起肉，然后将骨架向两边尽量拉伸，涂上少许盐，备用。
~) f7 o' _( I. ]) g9 a3 }2 、将鱼肉切片，加入姜丝、黄油、盐、糖、生粉等调味料，腌一会儿。
1 y# [3 m- s( [1 w. I公仔箱論壇3、将鱼骨放在油锅中炸至金黄色，起锅后用筷子夹起鱼骨使之呈现弧形，冷却后就会以这个形状固定。
$ s5 a) V0 L$ e8 r' R; w% ~公仔箱論壇4 、在鱼片外蘸一层面粉，放在平底锅中煎至两面金黄色。+ y- G6 [/ N+ P+ Q
5 、加入半汤匙油，以葱段和姜片爆香后，加入如意菇、芦笋、西芹、黄甜椒丝快炒至熟，最后加上鱼片轻轻炒匀。5.39.217.76' c* I+ S' o4 R! w
6 、起锅把菜放入鱼架内，摆放整齐上碟。 |
發表於 2009-1-8 10:54 AM
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