[中式食譜] 兰度鸽脯

咖啡愛奶茶

配料：
( a- _$ n1 q& h5 c5.39.217.76乳鸽1只，芥兰段200克，蒜茸、姜花、甘笋花适量 5.39.217.76: p" K$ E- h5 w7 g) n
操作： tvb now,tvbnow,bttvb, x; a) O4 ^# N# ]6 o
1 兰度芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。 + u+ S5 r1 F$ S3 z/ S
2 乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中。 ! h1 B/ K/ H) @/ k
3 鸽脯在4成热的油中滑熟。
/ b' W+ @. i6 Z: `8 p$ {* I4 锅中留底油，放入蒜茸、姜花、甘笋花，在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，最后点明油出锅，倒在芥兰段上即成。

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功夫菜。