[中式食譜] 咸蛋蒸肉饼

咖啡愛奶茶

配料： 公仔箱論壇1 Y% b+ v! n# a
猪肉300克,胡椒面3克,咸蛋2个,浅色酱油25克,干淀粉25克,花生油25克 : q$ p" _& j8 l3 J5 T5 g2 S
味精2克
$ |+ \' x% i6 x5.39.217.76特色：
: h: E" [& b2 H, ^& a5 V( w" c公仔箱論壇鸭蛋经盐腌一段日了，具有特别的咸香味，与猪肉糜拌在一起，蒸成肉饼，是广东各地家庭常用菜肴。 1 Q  x& ^/ n! v( w6 d% M7 _
操作：
" z( e( T$ c# ?- C$ q% Y8 x0 K  u将猪肉剁烂，加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶，再加少许花生油拌匀，然后放盘中压扁。把感蛋黄压扁，放肉饼上，用中火蒸熟，取出，用适量汤水、浅色酱油调匀，浇在肉饼上便成。 5.39.217.766 E6 V4 b5 U2 f2 S, e' O
注意：猪肉选肥三瘦七者，去皮剁烂，戌菜酥炊油润。

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下飯一流。