1 @! h, ?" m, X7 o4 ^5.39.217.76【材 料】
+ B. q' F: P5 M: N1 w6 q- ?; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃金蛋糕：公仔箱論壇- C! w$ y' _1 f' y5 ^
牛奶 80公克7 @! Y8 m& ^- V$ _) d# o- `
奶油 50公克5 ?2 \+ @& V# @' Q ?
低筋麵粉 60公克tvb now,tvbnow,bttvb. v8 b7 K' \0 Y, |
玉米粉 10公克
! N4 z1 \6 s0 N$ `tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 110公克
5 _9 v3 ^6 x! O" g8 z3 j3 K5 c; f6 \5.39.217.76蛋白 200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K7 `" W, N2 a6 C9 b
細砂糖 110公克tvb now,tvbnow,bttvb# U6 V: ^; n6 e7 `( L P
蜜紅豆 100公克
0 h6 M& K" v9 D7 ^0 [抹茶蛋糕：
# d1 _. s2 l1 I7 n杏仁粉 170公克
/ n& A9 s8 d6 C) |糖粉 100公克( F6 u0 f% l( u( k$ e
低筋麵粉 30公克
5 n. n0 D% E* a5 R8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶粉 5公克tvb now,tvbnow,bttvb; c1 f; h7 K! B* H3 h( _! _
蛋白 220公克
6 T5 i+ ?6 {3 F4 Q4 M6 L0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 50公克
9 s1 S o9 }+ V+ J, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：; Z% g7 P. V' H( T3 N% l
白奶油霜 適量
1 M u4 } e! E- z! a: ]公仔箱論壇裝飾：
% R4 u) ^" B6 A/ h糖粉 適量
; c0 |+ ]2 x. Y; \/ n/ Ztvb now,tvbnow,bttvb紅醋粒 適量
1 Y& P6 V' }) w! X公仔箱論壇【做 法】
( S5 Z8 h) X1 z0 v公仔箱論壇1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _2 i: m3 z5 L! x9 E) l
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
, r7 m9 S, p0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
+ E4 Q' W G: [tvb now,tvbnow,bttvb4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
/ g% U7 W% U* G5.39.217.765.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
5 T: s3 b$ [3 O, a3 Q4 F1 ^6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。/ G" z5 [9 m: X2 V, q
7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。5.39.217.76 {1 n/ a7 \7 z& ?9 y
8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
4 G& Q2 r: _$ _5.39.217.76【備 註】公仔箱論壇6 i' W4 I5 j- h8 v7 O$ ?& @) P8 \( a3 n7 X
製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
| 
