, W& {5 g/ I: l n【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb2 u3 b1 ?: b2 H
黃金蛋糕：5.39.217.762 w$ b2 d2 A7 e3 S, Z% k
牛奶 80公克5.39.217.76' S2 |0 l& o: [* Z8 h5 A: U6 m
奶油 50公克
2 r+ Z6 R9 |) @6 n公仔箱論壇低筋麵粉 60公克公仔箱論壇. A4 e& ^* n! }- }' r
玉米粉 10公克9 l1 a/ X% X" ]
蛋黃 110公克. d. M: P8 @4 I' G6 k
蛋白 200公克* T% e1 I. b/ E6 U* }3 }
細砂糖 110公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z: w2 _% W- l8 ?! H
蜜紅豆 100公克
' g5 C# Y/ e0 O公仔箱論壇抹茶蛋糕：
k0 K8 A1 J e0 S公仔箱論壇杏仁粉 170公克tvb now,tvbnow,bttvb) V0 r7 s/ K0 d
糖粉 100公克
! h5 f6 C! u8 \' a* {tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 30公克
2 E$ G; n8 E( P2 N F; M! O0 _, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶粉 5公克2 J a0 |9 f0 w, z5 W9 m6 Y
蛋白 220公克
J8 U8 I- K0 T7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 50公克
) f& A5 l2 z& q/ V內餡：5.39.217.76' Q9 s4 J5 S) b
白奶油霜 適量
/ l# ^- j) }9 N裝飾：" ~+ X3 p2 J. G* C. ]/ g4 q3 M
糖粉 適量
9 d' t' W3 W% a5 m) K! F; L; ?# q5.39.217.76紅醋粒 適量
( a/ |) Z( @5 k" o( e7 L2 L8 Q【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m+ @# m& r. X! C3 |
1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
& S% `4 y- T) a. @, O( Jtvb now,tvbnow,bttvb2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
" ?& R3 y& V9 h# j5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。公仔箱論壇$ D2 E, {4 E0 i- m; V& K. f! o) g/ K
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
4 y- v6 L+ f: i. K" e; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。公仔箱論壇# C( v( A9 J0 p: t2 j. U( Q
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
0 M+ b/ t* H3 i5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r( f; C% N$ E s
8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。0 {4 W5 N w6 G& i2 [" j
【備 註】公仔箱論壇' f3 A9 J9 ~0 Y0 L$ {1 f. }
製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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