3 N5 V# P: G2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
9 `# f7 d* w% c2 R* W4 _& ]1 H7 A3 x2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃金蛋糕：
0 a! U7 ]5 v! q! _( _. i0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?% `' y, W- J( _) ^
奶油 50公克tvb now,tvbnow,bttvb+ u) }1 J$ D& g8 _) Z/ _( O
低筋麵粉 60公克* A+ H/ L* `1 G g& o$ o6 u" Q
玉米粉 10公克
: O/ b+ N2 Q9 O h0 R, Ktvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 110公克5.39.217.76+ A" h- z7 y4 Z O Y; v
蛋白 200公克
3 o# Z# c5 t, K! B8 R3 M2 T T5.39.217.76細砂糖 110公克
- I- s5 {. b6 l) O% Q- l蜜紅豆 100公克
' P' ~5 N$ p0 Ltvb now,tvbnow,bttvb抹茶蛋糕：1 V1 A8 }: L* N" i
杏仁粉 170公克
. p: @2 |) l1 E& l. D6 R# s& E- X0 S糖粉 100公克
# J# a# Q0 t; _7 H) R, X: i5.39.217.76低筋麵粉 30公克 W9 g ~* N% y( D9 s7 t, X/ r2 P
抹茶粉 5公克
! ~0 z: I+ v4 b N( W蛋白 220公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T8 k' N( Q: ?3 h- e$ D
細砂糖 50公克公仔箱論壇' u! G. Y4 @+ ^. O% M
內餡：
3 r" q! t: d3 S! P( X$ \/ S白奶油霜 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x6 \& Y. ~; I0 G8 ]' k3 S
裝飾：
5 z/ X% {6 s/ K. t公仔箱論壇糖粉 適量
4 V0 v& `- E' _4 L f- |公仔箱論壇紅醋粒 適量
9 D6 B# Y. o" q7 q9 v l! V0 ?tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb# e3 @ K( u0 f# v# q9 K7 R/ u
1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
' j2 A) B: D0 {公仔箱論壇2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。5.39.217.76) U: R S' n" T" }
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。% |: W* s: b4 g+ x
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。4 V& t" ~3 p3 a+ W% a1 s7 \% O
5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
+ x! z3 `; b) q3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。公仔箱論壇4 ~0 L7 V7 E4 M# g
7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。5.39.217.76. A$ X6 u# O- ^! J& `4 N
8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
3 f: F2 V Z2 B2 F2 L8 J$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
# y4 _8 d9 j4 z0 a4 \' T; f公仔箱論壇製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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