! i' E! o4 O, N7 \: K4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】公仔箱論壇# _! F, i0 _3 [! Z- o
黃金蛋糕：tvb now,tvbnow,bttvb7 k* X2 \( R/ D6 E
牛奶 80公克
% e$ S! |/ y6 r# y8 \1 e. ]5.39.217.76奶油 50公克tvb now,tvbnow,bttvb) o, j# f0 X A! a; k6 P& v) w
低筋麵粉 60公克
) K5 w" z) {; M+ K( r玉米粉 10公克5.39.217.766 }/ Y1 w* N1 g; A6 J
蛋黃 110公克! `- x, G% V m& k7 m
蛋白 200公克
% v1 ]1 U5 p3 D7 F1 {' [公仔箱論壇細砂糖 110公克5 N9 }* I0 j2 T, i
蜜紅豆 100公克
2 b! s: n+ u% p- ?' R: {. H3 E5.39.217.76抹茶蛋糕：
9 Q! Y! a: Y% K% [8 Q杏仁粉 170公克公仔箱論壇3 J) c, S) Q6 w5 Q, v* _3 ]* h P/ v
糖粉 100公克
6 K- s: @% n2 htvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 30公克
2 q0 e# k7 t# ]7 G6 I8 q% \抹茶粉 5公克
- Q0 j) ?9 E$ ?- z3 b2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 220公克
) n/ x4 x2 @7 C: ltvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 50公克
9 R; T- s5 l% U9 ?7 N/ q公仔箱論壇內餡：5.39.217.76, H8 }8 D) g+ j {4 s
白奶油霜 適量5.39.217.76 T, F u$ e3 A& g4 k) P
裝飾：
. j% ^' d2 l' R, N1 D r' c+ }5.39.217.76糖粉 適量
" ]; d# F" @! C" f# ctvb now,tvbnow,bttvb紅醋粒 適量
6 z! S8 z* i5 y, U- l3 v, etvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
; @& ]6 S/ m) i! z$ ^6 \- `" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
& B4 z' w4 Z# {& J/ q2 M2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
9 p- d! H, m! [. `: ?! N) J5.39.217.763.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
' h: X2 y5 R" b5.39.217.764.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
& c8 S& y0 x* a0 _" _9 T7 C$ @公仔箱論壇5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。公仔箱論壇) L5 Z7 J8 r) K) C, d3 l( ~
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。+ |8 v; T) |1 h/ v- [) v! G1 A+ \; M
7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
; s# u1 E% R) j! @8 S9 x8 x5 A6 S8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。公仔箱論壇& u' D7 C# g: s% k
【備 註】/ ^# h) |$ h6 M. a/ ^$ J, ~
製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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