) `* v1 C/ j# h( O* {$ D- s9 r218爪哇面名不虚传，佐料足，令你吃出美味惊喜。公仔箱論壇" C$ O/ k: ~3 L1 T) m4 Y
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独具一格爪哇面仅此一家。& E# f! u3 V4 J, _5 z& Q
! ] H1 |; r* P! N ~陈振江格外用心制作爪哇面。tvb now,tvbnow,bttvb* V# d4 @: k- d. v
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报道/摄影：杨瑞婵$ a% F8 u7 l2 ?' W/ a
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祖母级的爪哇面果然不同凡响，当你细细品尝，你会吃出美味惊喜！tvb now,tvbnow,bttvb3 ~4 H& [6 u2 u* {+ I
5 ^( V7 Q+ o% j5 K! @这一期的道地美食，带你去双溪大年好食街（二街）218爪哇面，重温祖母级爪哇面，保证新鲜，齿颊留香，念念不忘。0 z; j3 G" B* Y2 O7 `4 f
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陈振江:限量制作保持新鲜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O- {+ e' Q S1 a4 n+ T
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陈振江表示，爪哇面是由其母亲薜美槟流传给他的“资产”，其母亲在1978年已经经营爪哇面，当时是其叔叔教导他母亲制作爪哇面手艺，到了1990年振江接捧时，经过多时研究，摸索，慢慢改良出独具一格的爪哇面口味。+ h8 _6 \4 g0 @ @
9 n- f9 v3 P: z2 s( y4 U2 h0 j0 K询及爪哇面源自那里？是其叔叔向谁偷师？他表示，从没问过叔叔，至今无法获悉爪哇面的渊源。
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5 i! e9 @! Y4 J; A o. D公仔箱論壇振江说，除了面，爪哇面也备有粿条及米粉任顾客选择。当中要数面最好吃，最畅销。他表示，多人爱吃他的爪哇面，相信新鲜是大关键。为了确保爪哇面新鲜好吃，他每天限量制作汤底，每天都卖完当天制作的汤底。5.39.217.76) G* v. w5 z/ J: p5 Q
+ A! K, z! \* M3 D6 `tvb now,tvbnow,bttvb提及制作汤底秘方时，他透露，汤底是以马铃薯、辣椒、蕃茄及绿豆用大火熬1个小时，再用小火烧热。绿豆煮烂后再搅幼软绿豆，加入汤内够美味。
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( G% A7 V0 Z i' a5 Q7 E0 z5.39.217.76爪哇面佐料有吓饼、蛋、豆乾、花生、辣椒、酸柑、豆芽、青葱、炸葱等。松脆的虾饼，够料的汤底，加上酸柑，口感极佳，令人胃口大开，不论是年轻老少都爱吃。
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振江制作的爪哇面有他的知名度，吸引了八度空间“好吃”于2008年11月9日拉队实地访问218爪哇面。4 Z% S1 }- u) a- p1 `7 r- B3 ^
( G4 n; h. g5 d0 ?- K5 T. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。218爪哇面每盘（小）RM2.50令吉，大RM3.00令吉，加料另计。每天营业时间由下午1时半开始，每个星期二休息一天。 |
發表於 2010-9-2 10:16 PM
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