[中式食譜] 鹹魚汁燴釀豆腐泡

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% K4 f$ D5 Z8 X( Z" s* a6 G材料:         5.39.217.76' d# E1 ~. X; F5 `9 [( [+ }
調味鯪魚肉150克、豆腐泡10粒、芫茜碎1湯匙、蔥粒1湯匙、少許胡椒粉、生粉1茶匙、鹹魚20克（起肉及切碎）、薑粒1湯匙
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調味芡汁：
8 D# }+ W: K/ Q4 Y5.39.217.76清水半杯、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙、黃酒少許5.39.217.760 Y' b" n! ?7 q& b

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做法:         5.39.217.769 t8 L6 S, }: z+ S
1.調味鯪魚肉加入芫茜、蔥、少許胡椒粉及適量生粉拌勻，攪拌至有黏性。; @2 Q4 Q2 i3 k  Y0 x

8 v+ `3 Y, K9 B6 itvb now,tvbnow,bttvb2.豆腐泡沖淨後切開半，刮出少許豆腐，釀入鯪魚肉。tvb now,tvbnow,bttvb. j8 ~+ u1 _+ v! r0 }  ?% x4 ^
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3.燒2湯匙油，放入釀豆腐泡（魚肉向下），以中慢火煎至金黃色。取出。6 t! |4 l$ r' b- `

) u' s8 ]$ w% A4 u% Y5.39.217.764.用剩餘油爆香鹹魚肉及薑粒，灒少許黃酒，倒入芡汁材料煮滾，把釀豆腐泡放芡汁內，輕輕拌勻，煮片刻至入味，即可上碟。
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