提高維生素B1吸收，使糖代謝為熱量，有效燃燒體脂肪、降低血糖值。蔥氣味分子能降低血糖值
4 J) W( C3 u: j7 K7 T( v# a: s* @* F蔥（青蔥、白蔥）與蒜、洋蔥一樣，都是屬於百合科蔥屬的植物。蔥的獨特氣味，是來自於揮發性物質的硫化丙烯。吃蔥的時候身體會溫暖，就是因為硫化丙烯刺激交感神經而使體溫上升的緣故。公仔箱論壇/ U2 A: p' { a" m0 v8 e
體溫上升就能使堆積在體內的脂肪燃燒，也能使熱量生產旺盛。藉由這個作用，能夠改善肥胖，使降低胰島素作用的內臟脂肪因減少，提高胰島素的效果。
, U* A: {2 h( n2 p. a0 k5 S公仔箱論壇此外，硫化丙烯能夠提高維生素B1的吸收，促進醣類代謝成為熱量，因此有助於消耗血液中過剩葡萄糖，降低血糖值。( s a/ r1 b5 ?& Y& j
預防感冒，消除疲勞3 T4 x) x. H1 z. V( G
蔥的硫化丙烯，能夠促進血液循環，消除疲勞。「蔥油」是指蔥白部分所含的成分，具有強烈的殺菌力，能夠擊退感冒病毒。傳統療法認為「感冒可用蔥治療」，理由就在於此。
. V- \9 \3 ^: P$ g/ l' P# u5.39.217.76感冒發高燒，血糖值會上升，所以糖尿病患者平時要注意預防感冒。此外，蔥的硫化丙烯能夠分解來自乙醇的毒素──乙醛，所以具有解酒作用。
3 D: J% w; t- l3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下酒菜裡，常有蔥出現，原因就在於此。
7 i. b4 ^ c* z) w- n/ I5.39.217.76青蔥、白蔥，如何選擇？2 d* S+ x, {3 t% G
在日本，關東人所說的蔥是指白蔥，關西則指青蔥。台灣的蔥主要也是青蔥。
. {% j M4 `* ?0 \公仔箱論壇青蔥的胡蘿蔔素和維生素的含量在白蔥之上，但硫化丙烯則以白蔥較多。5.39.217.76* t3 I. Y9 K& A7 \# B- f+ P. `
【吃法】適合提味
8 f* ]/ E" R* u" m& E" ?6 Z& J5 _tvb now,tvbnow,bttvb蔥的氣味分子具有揮發性，所以如果煮太久或泡在水中，效力會減弱。像豆腐、納豆、蕎麥、泥鰍、豬肉、鴨肉等，維生素B1較多的食物，吃的時候都可以搭配蔥，這是因為能夠提高維生素B1的吸收。
( G, e$ f; {6 [8 [! btvb now,tvbnow,bttvb●蔥泡在水中不要超過2分鐘，切好要立即吃。
/ v; V, g9 t; ]6 S: B" q. B% g●煮的時候切成長段，快速略為加熱即可。 |
發表於 2016-1-2 08:01 PM
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