很多人都知道菠菜是相當營養的食物，但是你知道菠菜到底對人體有什麼幫助嗎？還有，你知道要如何處理掉菠菜中對腎結石患者有害的草酸嗎？就讓我們來介紹這個被稱之為「蔬菜之王」的菠菜吧！' G+ |$ ?- z) J& b
# i- o7 W8 N* H% L- r+ _6 B' p1. 穩定血糖
$ i o7 P/ @4 @- N( _- W9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜中含有一種類胰島素的物質，作用與胰島素相近，可以幫助維持血糖穩定，因此對於第二型糖尿病患者而言，是相當有益的蔬菜。tvb now,tvbnow,bttvb! G" J( }, x* @0 ^$ B2 X
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2. 對孕婦、嬰兒有益
: |4 x' s1 r) l& w: Q葉酸是屬於維生素B群的水溶性維生素，在菠菜中含量豐富。女性懷孕初期，身體需要相當大量的葉酸，如果葉酸補充不足，很可能會增加早產或流產的機率。2 L# D% H9 H8 Y& [6 t3 X. X
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此外，葉酸也是促進嬰兒腦部與神經系統發展的重要元素，因此孕婦可以藉由多吃菠菜補充營養。但過多的葉酸也會對身體不利，仍需適量。1 }! _7 J+ w. B, I& R0 H+ m; L0 y+ _
$ T2 @8 q+ ~0 y1 @7 ~3. 豐富維生素5.39.217.76- L5 k) v" Z; S) u& T# K
菠菜中豐富的維生素，可以預防嘴破、發炎等因為維生素攝取不足所帶來的問題。其中豐富的維生素K，能幫助身體凝血，預防骨質疏鬆，使皮膚與髮質變得光彩明亮，對身體而言是一種不可或缺的維生素。* _8 B2 c! q- P z
3 V- F6 \! M/ l0 d0 o% F+ }但如果要補充鈣質，菠菜並不適合與含有鈣類的食物同吃，因為菠菜中的草酸會與鈣結合，形成結石，除了不利於鈣的吸收，也不適合腎結石患者。5.39.217.76! W( R3 ^( ~: G+ M: Q
& K# ~3 {$ Q+ W3 y5.39.217.764. 改善貧血
( k/ J- R J1 |; m' t9 n' z公仔箱論壇含鐵量豐富的菠菜，被認為對女性是相當有益的蔬菜，因為可以改善貧血，使面色紅潤。但是因為菠菜中的草酸，會阻礙身體吸收鐵。因此，調理菠菜前，藉由汆燙就能避免身體吸收過量的草酸，但要注意汆燙後的熱湯不可再使用。
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. L! V/ M& Z0 T. r* M, J公仔箱論壇5. 改善便秘
% {5 s( F) {& z0 J9 s5.39.217.76菠菜纖維素含量高，可以幫助腸胃蠕動、清熱解毒，使排便通順。
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6. 保護眼睛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [: F o" v2 x2 K$ {
菠菜中含有胡蘿蔔素，在人體中可以轉化成維生素A，能預防近視、黃斑部病變等，對眼睛相當有益。
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% J- z, a4 y3 d! Y: n* Y* @tvb now,tvbnow,bttvb7. 防失智TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?2 M6 r4 O- R9 o' z2 V6 H6 `9 w
菠菜中含有大量的抗氧化劑與維生素等，能夠促進大腦的活動，加強細胞增殖，減緩記憶力衰退，維持青春活力，可以抗衰老、防失智，預防老人癡呆。
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8. 提高免疫力
) T+ F1 K( L! H5 I; A3 d/ htvb now,tvbnow,bttvb菠菜含有不輸給牛奶含量的豐富蛋白質，它可以幫助身體調節機能，增強免疫力。菠菜中的維生素C也能預防感冒。公仔箱論壇 I; S! Q0 k3 {8 h8 C$ z
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【5分鐘快速上桌的菠菜料理】tvb now,tvbnow,bttvb V7 _* H6 u+ N2 \" w6 M& \
0 }4 H) \# P; O- M1 M; Ptvb now,tvbnow,bttvb材料：
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1 j/ a! o- [4 h* i0 K, _! V, Y' O公仔箱論壇2. 約450公克的菠菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% { c5 b) T9 l7 b, Z
3. 1茶匙的芝麻% x# j+ ~5 ?! w. k7 G! s% v2 ?5 \
4. 2茶匙的醬油
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6. 1小辦切碎的大蒜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N% F( G( ~/ w: J; t6 P
/ D1 i [9 A2 Q5.39.217.76步驟：
! o/ T- e4 ^4 [, a6 V: E5 {% G5.39.217.761. 先將水倒入鍋中，讓水煮開。/ A6 C8 ~4 {: P9 G
2. 放入菠菜，攪拌約2～3分鐘，充分煮出菜葉的水分" A' {; X; y d" O7 F+ s
3. 撈起菠菜之後，將多餘的水分過濾乾淨，拌入芝麻、醬油、芝麻油與大蒜即可上桌。 |
發表於 2015-9-27 04:07 PM
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