很多人都知道菠菜是相當營養的食物，但是你知道菠菜到底對人體有什麼幫助嗎？還有，你知道要如何處理掉菠菜中對腎結石患者有害的草酸嗎？就讓我們來介紹這個被稱之為「蔬菜之王」的菠菜吧！
( S' ]+ x2 w% z6 e, p1 v0 Y- |8 S1 t7 \$ ?9 A
1. 穩定血糖
( g. D" |( c0 k. {菠菜中含有一種類胰島素的物質，作用與胰島素相近，可以幫助維持血糖穩定，因此對於第二型糖尿病患者而言，是相當有益的蔬菜。
8 C6 J; d/ S* l, ?$ F* W4 T/ L公仔箱論壇 k6 P* I- \5 x! f
2. 對孕婦、嬰兒有益
! s8 y6 f" ~4 i8 w" N; g葉酸是屬於維生素B群的水溶性維生素，在菠菜中含量豐富。女性懷孕初期，身體需要相當大量的葉酸，如果葉酸補充不足，很可能會增加早產或流產的機率。
0 L+ W. P/ {! Ytvb now,tvbnow,bttvb6 U1 B% q& v' w- E! ~7 L8 a. x- M
此外，葉酸也是促進嬰兒腦部與神經系統發展的重要元素，因此孕婦可以藉由多吃菠菜補充營養。但過多的葉酸也會對身體不利，仍需適量。
* G* X7 m$ y) D公仔箱論壇
+ c' e5 m' V1 a0 }0 z' m8 utvb now,tvbnow,bttvb3. 豐富維生素
; z8 c& @( |- s2 r/ [菠菜中豐富的維生素，可以預防嘴破、發炎等因為維生素攝取不足所帶來的問題。其中豐富的維生素K，能幫助身體凝血，預防骨質疏鬆，使皮膚與髮質變得光彩明亮，對身體而言是一種不可或缺的維生素。6 u9 k4 l& h2 c N
0 c0 u. I, p" K: c0 ~9 h5.39.217.76但如果要補充鈣質，菠菜並不適合與含有鈣類的食物同吃，因為菠菜中的草酸會與鈣結合，形成結石，除了不利於鈣的吸收，也不適合腎結石患者。
X) g/ p. a& p' E5.39.217.76
1 d- R( S" e0 ]4. 改善貧血5 f" @/ S1 R! K( j
含鐵量豐富的菠菜，被認為對女性是相當有益的蔬菜，因為可以改善貧血，使面色紅潤。但是因為菠菜中的草酸，會阻礙身體吸收鐵。因此，調理菠菜前，藉由汆燙就能避免身體吸收過量的草酸，但要注意汆燙後的熱湯不可再使用。
/ b4 H8 j, w8 m8 z7 n$ d5 |4 p0 {$ U+ A, f- x# G
5. 改善便秘
h" {3 _8 _$ T/ R$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜纖維素含量高，可以幫助腸胃蠕動、清熱解毒，使排便通順。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v5 A7 Q! V- k7 q5 X: i( q
5.39.217.761 B$ l" b; j I( M: C& i n
6. 保護眼睛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]; {! Y( u! U( m: U+ ?; }
菠菜中含有胡蘿蔔素，在人體中可以轉化成維生素A，能預防近視、黃斑部病變等，對眼睛相當有益。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z% _: U2 @: G/ p, c+ [
; R" ?" j0 |- c1 |公仔箱論壇7. 防失智
6 S/ R# t$ r; \. n6 G% ~5 y5.39.217.76菠菜中含有大量的抗氧化劑與維生素等，能夠促進大腦的活動，加強細胞增殖，減緩記憶力衰退，維持青春活力，可以抗衰老、防失智，預防老人癡呆。
. Z/ J. ^2 u! z* L) s/ T" h" r公仔箱論壇
/ Y {* h7 i8 Y8. 提高免疫力TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D# _$ A3 i$ m5 R! ?5 i
菠菜含有不輸給牛奶含量的豐富蛋白質，它可以幫助身體調節機能，增強免疫力。菠菜中的維生素C也能預防感冒。公仔箱論壇- A/ r6 R9 D/ c; {$ y* w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n1 I5 b" ]0 r8 D! K2 J, a
【5分鐘快速上桌的菠菜料理】
+ E; N: d- ~1 F& h8 v5.39.217.76
& @" F* Y: S3 Z: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：tvb now,tvbnow,bttvb8 g2 }) q& G* c- E; X) G2 S( i
1. 1/4杯的水
( `$ u. P, g2 @8 mtvb now,tvbnow,bttvb2. 約450公克的菠菜
+ \7 t4 T, `! [4 B; C公仔箱論壇3. 1茶匙的芝麻tvb now,tvbnow,bttvb, [+ t8 S7 |- u, W1 V& O1 _
4. 2茶匙的醬油5.39.217.76' l0 J$ b: c( x, J" P
5. 2茶匙的芝麻油# G& h5 c0 F6 N" R
6. 1小辦切碎的大蒜
* A3 h; G( O t D7 Y$ }" H: }
8 o+ V/ K# z8 R8 V+ W+ y步驟：tvb now,tvbnow,bttvb; M' v" N) _- f( C7 S0 ]; Y$ S3 S4 p
1. 先將水倒入鍋中，讓水煮開。
8 E4 C3 i1 C+ `& D公仔箱論壇2. 放入菠菜，攪拌約2～3分鐘，充分煮出菜葉的水分
9 ]1 V) v* U7 a0 c/ {! A$ w. H! a* y公仔箱論壇3. 撈起菠菜之後，將多餘的水分過濾乾淨，拌入芝麻、醬油、芝麻油與大蒜即可上桌。 |
發表於 2015-9-27 04:07 PM
| 
