皮膚搔癢難耐，濕疹、蕁麻疹等皮膚病、過敏症狀反覆發作？當心！恐是體內鈣質缺乏的徵兆。營養師表示，適度補鈣除了有助鞏固骨本、預防骨質疏鬆的發生，鈣質更是調控人體皮膚細胞修復、再生的重要關鍵！5.39.217.76+ |' p4 \0 D, S
皮膚反覆過敏？可能是鈣質不足釀禍
# ^( _. @1 Z3 O& I6 j公仔箱論壇但為什麼紅腫搔癢、濕疹等皮膚過敏反應與鈣質攝取不足有關呢？程涵宇營養師表示，根據刊登於2014年《歐洲皮膚科雜誌》（Eur J Dermatol.）的研究指出，鈣質除了有維護、鞏固人體骨骼、牙齒堅固與否的作用外，更扮演人體皮膚角質細胞分化過程中不可或缺的「中央調節器」角色。tvb now,tvbnow,bttvb; G% V6 r7 F+ {+ {; ~
事實上，隨著年齡增加，人體將逐漸失去吸收鈣質及自我修復的能力。倘若民眾未加以重視，適度留意、補充加強鈣質攝取，一旦體內鈣離子不足供給皮膚細胞需求時，肌膚不但會失去原先的光澤與彈性，表皮層也將變得細薄、脆弱敏感，引發過敏乾癢等症狀發生。嚴重甚至可能出現乾性皮膚、乾癬等皮膚病變，導致皮膚脫屑、搔癢症找上門。
" w" R4 P5 P7 U# g4 \* P6 utvb now,tvbnow,bttvb飲食狀況亮紅燈！鈣流失速率＞補鈣速率tvb now,tvbnow,bttvb% m- ^' |# B+ |. g* ^1 u
因此，日常生活中如何加強鈣質補充非常重要！例如，飲食中適度補充含鈣量豐富的花椰菜、十字花科蔬菜﹙高麗菜、油菜、芥藍菜）等蔬菜，以及牛奶、黑芝麻、小魚乾等食物，就是不錯的選擇。公仔箱論壇0 u# b7 d, N- [3 F- _( ?2 ]+ O
程涵宇營養師也提到，雖然加強補充上述食材，確實有適度補鈣的作用，但是，現代人飲食西化、精緻化；鮮少開伙、經常外食的狀況下，往往吃下大量肉類及重口味食物，導致動物性蛋白質、鈉離子攝取超標，增加尿鈣的排出。
' \" Q, L4 m; B3 F) S! Rtvb now,tvbnow,bttvb如果平時又嗜喝富含植物酸的黑咖啡及高磷酸比的碳酸飲料，導致鈣質吸收率不佳，就算食用上述食物，還是可能因鈣質流失速率大於補充速度，發生缺鈣問題，影響健康，不可不慎！tvb now,tvbnow,bttvb& D; f( W J2 D; J5 X J
維生素D3＋鈣 補鈣不NG！
% S; S' F% J. j! P想要成功補鈣，除了飲食習慣上應避免上述NG行為外；如何讓吃下肚的鈣質能充分被人體吸收所用，更是重要的關鍵。程涵宇營養師強調，人體將鈣質吃下肚經消化吸收後，並非馬上就被利用，而是需憑藉有「鈣質搬運工」之稱的維生素D3協助，才能有效的被腸道吸收儲存。
5 J9 P- L9 u/ C' N0 B; I# c公仔箱論壇所以，補鈣不能光喝牛奶，維生素D3的補充同樣重要。每天飲用添加D3的高鈣牛乳強化體內鈣質吸收，更能幫助成人達到每日1000-1200mg的鈣質需求攝取。0 @" A; l' F+ e: }7 T& w+ v9 I) j
補鈣對了嗎？公開營養師私房2料理tvb now,tvbnow,bttvb: G' B( u) F7 }8 s% x
為了讓機能牛奶更有變化性，程涵宇營養師提供2道料理，以高鈣牛奶搭配對人體有益的藍莓、櫻桃等食材一同烹調食用，食材準備容易、作法簡單，且兼顧營養美味，分別是：「蛤蜊巧達濃湯」、「莓果輕體飲」，提供給大家參考：公仔箱論壇9 ]' ]3 s/ `6 z2 g$ \& D1 Y2 D- G
★蛤蜊巧達濃湯5.39.217.76, P& I, `+ e. k& r/ N1 X& h
份量：2人份。
; J; h9 h5 j; ^4 F材料：5.39.217.76# h" y& c! g) F% g7 K
蛤蜊200g、洋蔥1／3顆、馬鈴薯1顆約200g、麵粉20g、機能牛乳240c.c.、磨菇5朵、玉米粒2大匙、巴西里1大匙、橄欖油適量。
6 f! \0 @& Z+ M6 u' ]; }tvb now,tvbnow,bttvb調味料：鹽巴少許、現磨黑胡椒粉少許。5.39.217.765 k Z* ?0 {; d3 r3 P& u- n9 B5 ^7 H
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M2 V, M+ g/ B* g/ ?
1.洋蔥與馬鈴薯去皮切小丁、蘑菇切片備用。
5 f; [# K5 D, O0 N2.以中火將200c.c.的水煮開，水沸騰後放入洗淨的蛤蜊，煮至開殼七八成即熄火。7 k" @/ P" j& c- [# c
3.接著將蛤蜊撈出瀝乾放涼，取出蛤蜊肉備用（煮蛤蜊的水不要倒掉）。
/ W& ?3 R* N' a- }2 g5.39.217.764.取煮蛤蜊的水清澈部分倒入湯鍋中轉小火，放入橄欖油與麵粉，接著分次倒入高鈣牛奶，並以攪拌器拌勻。公仔箱論壇& f8 ]6 T J7 C5 e: V+ n" e
5.待麵糊攪散後，放入洋蔥丁、馬鈴薯丁、玉米粒等食材，以中火煮軟。
( C5 R" q6 W! i% e1 [: I6.最後放入蘑菇及蛤蜊肉煮滾，調味後灑上巴西里碎即完成。
2 F6 j, N2 W1 K. T& ]8 u7 Y" Z( ^tvb now,tvbnow,bttvb好處：
* S" O! |7 x. O0 D此份蛤蜊巧達濃湯有別市售使用奶油或鮮奶油的烹調方式，有助減少熱量、油脂的攝取，且以240c.c高鈣牛奶為基底，不僅有助補充鈣質鞏固骨力；蛤蜊更含有豐富的微量元素硒，適度食用能幫助人體調整免疫力。
1 X: b3 I9 m& e+ P5 }& `$ ^- ~公仔箱論壇★莓果輕體飲
8 b/ N: R* g Z2 f( j公仔箱論壇份量： 1人份。7 X8 y8 s: j$ A. F& v6 _% ]/ v* p
材料：
4 w' R: ?0 { t- D( N5.39.217.76櫻桃40g（約4顆）、藍莓5g（約4顆）、香蕉20g（約1／5根）、高鈣牛奶200 c.c.。, S0 E/ @( Q; I9 R( ~7 j/ O
作法：公仔箱論壇( ]9 v8 S4 v$ V; M7 b
1.藍莓洗淨擦乾、櫻桃洗淨去核備用、香蕉剝皮切小段。 n' l, ?2 k- T: X- A% k2 [( X
2.將全部食材放入調理機內攪打加入高鈣牛奶5-10秒即完成。
# P; N( Q: y8 a: l* g, r2 ~好處：
: y$ r' C1 ]: Y3 y% t4 L5.39.217.76櫻桃、藍莓等莓果類水果不僅滋味酸甜可口，更含有大量對人體有益的花青素抗氧化成分，適度食用能增加眼部血液循環，將氧氣及眼部所需營養迅速輸送到眼睛。而搭配含鈣量豐富的高鈣牛乳一同打成果汁食用，不但能輕鬆補鈣維持骨骼健康，更有抗氧化的好處。 |
發表於 2015-6-17 07:45 PM
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