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濕面條加熱可燃燒tvb now,tvbnow,bttvb& K0 k( }6 l. a3 ?" g
4 C# M9 A; r Y0 ^" Ctvb now,tvbnow,bttvb近日,有媒體報道鮮面條可燃,是因有添加劑,所以食用不安全,不少市民致電本報,對北京的鮮面條安全表示擔心。昨日,記者前往市場調查北京地區鮮面條狀況,發現鮮面條確實可燃。食品專家表示,鮮面條燃燒與添加劑無關。tvb now,tvbnow,bttvb8 i5 i: y" G# L
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昨日上午,在家樂福方莊店,記者購買了壹份散裝鮮面條和多份幹掛面。“面都是新做的,沒有任何添加劑。”家樂福銷售人員說。在這份鮮面條的標簽上,顯示最佳食用日期為1天。
+ n- C% k+ f( q" _: ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 隨後,記者到方莊市場內又購買了壹份鮮面條。
# r2 I/ e4 X: `tvb now,tvbnow,bttvb 記者對購買的面條抽取壹部分,進行燃燒試驗。面條被分為兩組:鮮面條和幹面條。記者將面條豎放,用打火機加熱面條。; s3 J+ C( W7 A" w
試驗發現,兩種面條都能被點燃,但幹面條被點燃的時間明顯短於鮮面條。幹面條只需加熱不到5秒鐘,就可被引燃,並越燒越旺,最大時明火達四五厘米。而濕面條需要加熱20秒左右才會被引燃,火焰比較小,燃燒壹段後,會自動熄滅。
5 l. a' b1 y: ~3 H% Q5 Z 兩種面條燃燒後,都留下黑色殘留物,並釋放出像頭發燒焦似的刺鼻氣味。
( n7 |& _# a! T+ e, `tvb now,tvbnow,bttvb 市場稱面粉本身可燃燒tvb now,tvbnow,bttvb' W6 A5 Z7 T& { [
北京家樂福方莊店店員帶記者參觀了面條制作間,制作間內沒發現食品添加劑和食用酒精,該店員表示,面條裏除了面粉、水和食鹽,沒有其他東西。他說,他們的面條就在家樂福店制作間裏制作,每天早晨五點就會有師傅做面條。
8 V+ C3 r' X+ o0 y1 m5.39.217.76 至於面條為什麽會被點燃,該店員稱,因為面粉本身可以燃燒,就算是饅頭撕下壹塊也有可能被點燃。6 e; }" ?1 z8 Y! K- P7 {3 q6 t8 M) N
有的鮮面條含食用酒精: R" T J7 m3 ~
生產鮮面條的蘇氏企業副總經理邸先生表示,面粉本身就可燃,而有些鮮面條為了保鮮,需要加入壹些食用酒精,鮮面條的可燃性就更大。而添加食用酒精是符合國家規定的。公仔箱論壇. T4 |+ s6 p% @1 y# O: J/ q
邸先生說,食用酒精能夠起到保鮮、殺菌的作用,對人體無害。目前蘇氏企業在面條中添加的食用酒精比例為10%左右,具體添加量視季節、溫度等因素而定。
, o- t# {; R/ w. I8 s T 邸先生表示,北京市大部分超市所出售的鮮面條中,都添加了食用酒精。
$ F4 D1 ~4 Y0 P, a! T 食品添加劑不會助燃9 p3 k/ J6 E3 t9 w6 |4 G3 H+ G
記者在大洋路批發市場了解到,目前生產面條使用的食品添加劑主要包括食用膠、強面精和蓬灰,主要用於加強面條韌性。公仔箱論壇3 ]7 H% I! f6 z% }' M
強面精的包裝顯示,其主要成分為復合磷酸鹽。蓬灰生產廠商———甘肅力司食品科技有限公司表示,蓬灰的成分是壹種野生植物蓬草燒成的灰,不具有可燃性。
3 p, h2 Z' _, H, h& otvb now,tvbnow,bttvb 中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授範誌紅表示,食用膠、強面精和蓬灰都不會對面條燃燒產生助燃作用。7 M v% y) ^. J, c/ h. u
■ 燃燒原因TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D- X/ e* f* s- q% Y1 F/ }
面條燃燒因受熱失水
- ?3 |* o8 f/ ~# A+ A& I公仔箱論壇 專家稱鮮面條加熱,水分會迅速蒸發
3 X6 }1 }2 e- ]( _- ~ 昨日,果殼網發表文章《面條可燃,添加劑作祟?》,稱面條燃燒因受熱失水後幹燥。果殼網是壹個帶有社會化網絡屬性的泛科技主題網站。
+ _9 X6 d, ?* H/ w; ~( ^ 文章稱,調查員選用細面條、粗面條和面片做點燃試驗,發現粗面條最難被點燃,面片最容易被點燃。調查員發現,不管面條原來濕潤與否,燃燒部位的附近都是幹燥的,也就是說這些面條都經歷了壹個“受熱失水—幹燥—燃燒”的過程。
0 X `4 h& `6 e6 q n8 B/ htvb now,tvbnow,bttvb 文章稱,面條的余燼發黑發硬而不是灰色粉末,說明有機物沒有完全燃燒,另外,蛋白質點燃後都會有“皮毛氣味”。
5 W7 z' n) {2 V. F 鮮面條“受熱失水—幹燥—燃燒”的說法,得到中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授範誌紅的認可,範誌紅說,鮮面條在被火加熱的情況下,面條中的少量水分會迅速蒸發,鮮面條成為幹面條,就很容易燃燒了。8 F* u1 u* J# v* u! o
■ 市民+ p7 |: Q9 L' @6 l! ^6 X# K3 k6 U
擔心面條質量安全tvb now,tvbnow,bttvb8 l8 v+ m1 W8 Q- W) C
“暫時不敢吃面條了。”昨日上午,在家樂福方莊店購物的王女士表示。她說,在網上看到視頻,面條居然能像塑料壹樣被燒著,她感到驚訝不已。“希望有關部門盡快查清楚,給市民壹個真相。”王女士說。
$ n: a" {. @$ x. L+ _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 方莊市場賣面條的店員說,昨天已經有多位老顧客前去詢問,他們的面條中是否加入了食品添加劑。
3 l, L7 Y* Y# ]7 k5 f3 H% Y7 P! B& A ■ 工商5.39.217.76, {6 Y. I6 B% `) _. V1 Z3 k
抽檢面條主查有害物質: B/ }7 t3 j2 ^0 Q. q
至於面條的日常監管,記者昨天咨詢北京工商部門了解到,目前工商主要抽檢面條裏是否加入了禁止添加的有害物質,比如明礬等,此外還抽檢水分含量、微生物等指標。5.39.217.767 h7 P1 m$ @' Z
西城工商新街口工商所有關負責人介紹,對市場上銷售的手搟面、壓面等主要是定期抽樣,送到權威檢測機構專項檢測。公仔箱論壇) X! G$ n% s; v/ o6 r/ W
■ 專家
) B6 x$ a$ R0 i0 l) r 將詳細試驗鮮面條燃燒
^2 d1 Z3 X. M& @, R' v3 e6 I; M公仔箱論壇 本報訊 昨天,國際食品包裝協會副會長兼秘書長董金獅表示,面條能燃燒,不能判斷是否含有添加劑,更不能成為有毒有害的依據。公仔箱論壇% l: }" \5 K5 [0 n) ?% F
據董金獅介紹,按照國家規定,面條主要是面粉和水,為了增加筋道,可以加些鹽、明膠或者適量的食用膠,這些對人體沒有危害。面條中的澱粉、蛋白質是可燃的,因此幹面條能燃燒屬於正常。對於鮮面條燃燒,董金獅表示將購買鮮面條詳細試驗。 |