黃橙橙的橘子，不僅外觀鮮豔討喜，更有「大吉大利」的寓意，是過年最應景的吉祥水果。但營養師表示，橘子除了象徵吉利外，從營養學角度來看，富含大量的有機酸、生物鹼辛弗林的橘子，更是幫助減重的「狠角色」；適度食用有助促進脂肪分解、提升代謝速率，輔助達到減重效果！程涵宇營養師表示，滋味酸甜、多汁的橘子，不僅含有豐富的維生素C成分，有助減少腹部脂肪囤積外；更含有維生素A、鉀離子等必須營養素，適度食用能幫助人體排出多餘的鈉，達到鈉鉀平衡的作用，有利消除惱人的水腫問題。6 k8 {* e9 n' E1 S
吃橘助瘦身！生物鹼分解脂肪有一套
! w3 g2 x! S( [% J& j0 u6 O此外，橘子等柑橘類食物中所含有的特殊生物鹼—辛弗林（Synephrine）成分，是一種天然興奮劑，具有增加血管收縮的作用，有助提高新陳代謝速率，促進脂肪氧化分解、增加熱量消耗，輔助達到降低脂肪囤積、瘦身減重的效果。tvb now,tvbnow,bttvb6 o3 [/ B; ]& f6 v+ G) |
不過，程涵宇營養師也強調，辛弗林主要存在於橘子果肉上一絲一絲、白白的橘絡上。因此，想要完整獲取橘子的營養素，建議食用橘子時，最好能連橘絡一同吃下肚，不僅能藉此增加辛弗林的攝取，更能額外食用較多膳食纖維，達到提升飽足感、幫助膽固醇及部分脂肪排出的的效果。tvb now,tvbnow,bttvb; h% J( A' n- m2 t
吃出新花樣！橘子入菜健康又美味
' B8 z! l. b# s4 D2 D, Itvb now,tvbnow,bttvb程涵宇營養師設計兩道步驟簡單，兼顧健康、美味，以容易取得的橘子、木瓜等新鮮水果，製成酸甜爽口的「紅橘汁」；以及口感綿密細緻的鱈魚，搭配酸甜橘醬料理而成的「橘汁燒魚」的橘子料理供大家參考：
, F! s4 j& ^5 d2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★紅橘汁
* X% |2 b) S5 B5 s5 {1 `tvb now,tvbnow,bttvb材料：
8 [& j) r% M2 R- z橘子1顆、木瓜60g（約1/4顆）、核桃3顆、開水50ml。
, f9 ~. e/ p, X! f4 ktvb now,tvbnow,bttvb作法：5.39.217.76* j+ l; z. E% K0 `4 ]
1.木瓜洗淨去皮、橘子去皮去籽切塊備用。
6 h. v. X. Q: E- O2.將處理好的木瓜、橘子果肉，以及核桃放入果汁機中，以50ml的冷開水拌打均勻後，即可飲用。
% T; t& H8 m: q; W# G# k/ |6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★橘汁燒魚5.39.217.76$ Q2 u; B8 o7 f* w' M T7 c4 y6 K
材料：5.39.217.766 W4 e1 P- V$ O! w6 S$ ?$ g
鱈魚一塊(約200克)、橘子2顆(取一顆橘子去皮去籽，剩下一顆去皮榨汁)、辣椒1根、洋蔥半顆、生薑段30公克、醬油、砂糖少許，水150C.C。tvb now,tvbnow,bttvb7 `7 D+ C! e2 j) `
作法：
/ }: t' m; K8 M( y. c1.洋蔥、生薑、辣椒洗淨切絲備用。5.39.217.761 E- D: o# k; x3 |$ `: I6 q
2.將2顆橘子去皮去籽，取其中一顆榨汁，剩餘的一顆切成一口大小備用。tvb now,tvbnow,bttvb* E8 D: W8 K/ T; y/ ~
3.鱈魚表面灑薄鹽，以200℃烤7分鐘，待其熟透後裝盤備用。
% m- ]; A5 R$ j3 A6 ?; s9 a5.39.217.764.取一平底鍋倒入適量沙拉油熱鍋，接著依序放入生薑、洋蔥爆香、拌炒至外觀略呈金黃色。; e, C' c' Y ~' _( K; F: O! k6 t3 j
5.接著轉小火，加入水、橘子汁、橘子果肉、醬油、糖以小火煮成醬汁，淋在烤好的鱈魚上即可食用。) h$ O/ p. C" x% o7 d7 z) W4 j
防不適上身！3類人不宜吃橘tvb now,tvbnow,bttvb% d2 L6 ?, S4 [( f
雖然適度食用橘子對人體好處多多，更能避免脂肪囤積、輔助減重瘦身。不過，要注意的是，但有以下三種體質者應避免盡量避免食用。公仔箱論壇# N* ~0 t( ?- g" f& b, [
體質1／慢性腎臟病患：
" K, J4 i% `& W/ e: I* F ?tvb now,tvbnow,bttvb慢性腎臟病患由於腎臟功能退化，無法將身內的代謝廢物及過多水分、電解質(鈉、鉀、磷)排出體外，為避免造成患者腎臟負擔，應保持限鉀飲食較為合適。因此，不適合食用含鉀量偏高的柑橘類水果。公仔箱論壇# A5 F9 s/ p( p+ g0 e
體質2／胃食道逆流者：9 y9 @9 h$ z, c' J5 p* f) f! S9 [
柑橘類水果中所含有的營養素雖然對人體好處多多，但根據美國國家衛生研究院（National Institutes of Health，NIH）研究指出，食用柑橘卻會加重胃食道逆流症狀的可能。
) Y6 [/ `% R1 |! ttvb now,tvbnow,bttvb體質3／服用特定藥物者：7 q ?2 n; C m9 q0 P
橘子、橘子汁，不僅會干擾Penicillin (青黴素)，Erythromycin (紅黴素)等抗生素的吸收，影響其療效外，對於降血壓藥物也有一定的抑制效果。建議服用上述藥物者，應避免橘子、橘子汁的攝取較有保障。1 n# S1 S: ^& d! x+ W( G2 `; E
【營養師小叮嚀】：) p/ @6 M% Q, z3 a: L2 P: [! t
最後，程涵宇營養師也提醒，想要透過辛弗林成分，輔助達到減重瘦身的效果，仍應選擇天然蔬果的方式攝取較為合適。若非要選擇保健食品加以攝取，辛弗林每天食用限量為20mg以下，不宜過量。此外，辛弗林所造成的興奮作用，會讓血管收縮、增加高血壓發生風險，心血管功能不佳者應避免服用。https://tw.news.yahoo.com/橘子入菜助減重-分解脂肪有-套-013405960.html |
發表於 2015-2-22 10:08 AM
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