【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】「吃飯囉！」正當家人開心地大快朵頤時，許多癌症病友特別顯得落寞、興致缺缺，不是對菜色不滿意，而是治療引發的副作用，常常讓人食慾不振、舉筷無力。營養師建議家屬可以幫忙準備一些醋酸味的食物或醬汁，可以刺激味蕾、開胃和增加食慾，癌友吃得好，抗癌才更給力。
: L# F2 B& T9 q! t 餐前來一杯酸酸甜甜的果汁，可以幫助癌友提振食慾，後續補充足夠的食物和能量。tvb now,tvbnow,bttvb2 Q0 l' ]& A k4 ^+ J- t
大千綜合醫院營養師溫昭銘表示，從民國71年以後，癌症就一直都是國人十大死因之首。現今的癌症治療方法仍以手術、放射治療、化學治療為主，患者在治療期間常見食慾不振的副作用。2 _7 h* d. V" C( |
溫昭銘營養師指出，對於食慾不振的癌症病友，可採取少量多餐的方式來補充身體能量，也可以準備不同調味料、醬汁或醋酸味食物，不僅能增加食物味道的變化性，在餐前或餐中食用，也能增加食慾，儲備打擊癌細胞的好體力。另外，選擇愉悅的用餐環境、用餐前做些輕鬆運動以促進腸胃蠕動，也都是增進食慾的不錯方法。公仔箱論壇0 |. z9 q3 u- x3 {
開胃好食第1道／桑椹葡萄飲
" r1 g( T. c% E9 Q, i3 p1 a公仔箱論壇●材料：桑椹30公克、葡萄含皮10顆，冷開水150c.c.。
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2 a% e! @8 g" I+ o* P' n5 N: ~8 P5.39.217.76●作法：將洗淨後的桑椹、葡萄，放入調理機內，加水打勻即可。$ k$ v7 g( G% r2 e! v
1 u! c2 F% M- o( C5.39.217.76●說明：葡萄皮和桑椹，含花青素的抗氧化物，具有抗癌的作用，且味甘酸甜，在飯前吃可增加食慾。
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開胃好食第2道／百香果木瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \3 u/ X. G& h
●材料：青木瓜200公克、鹽5公克、檸檬半顆20公克、百香果汁30c.c.。8 `* d2 y- N- d0 |
/ }5 R. e5 C8 E1 B" D' E( ?& C公仔箱論壇●作法：9 z' k% o9 H+ G% _' S7 s& V
1.青木瓜洗淨去皮挖籽後，刨成長條狀。將青木瓜加鹽抓拌勻，醃1小時後將鹽洗掉，水分擠乾。
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! M( N N4 t; \4 E% H公仔箱論壇2.檸檬榨汁，將青木瓜加進檸檬汁、百香果汁拌勻放入冰箱冷藏1天後即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb& ]0 r _( W" ^6 w
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●說明：青木瓜含維生素C、β-胡蘿蔔素等營養成分，具有抗氧化作用，而木瓜鹼也有抗腫瘤的作用，木瓜蛋白酶還可改善化療後的腹脹、消化不良等不適症狀。
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 葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用，適度拌入蔬菜中，可以幫助開胃，吃得更開心。
' G* I6 d( s5 @$ J! V/ {1 u0 p開胃好食第3道／優格石花凍
1 |& W9 Q k0 I- w" w●材料：石花菜50公克、冰糖30公克、優格60c.c.、鳳梨丁30公克、水蜜桃丁30公克。tvb now,tvbnow,bttvb: }9 `' Z6 v/ J' U
. v+ ?$ N8 P7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●作法：. b7 ?6 V3 W& F5 H6 v
1.石花菜泡水約1小時後，清洗除去雜質。
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2 Y6 T3 t& Q0 n8 Z9 m) n0 G. L5.39.217.762.加入5碗水進石花菜內，以大火煮開後，蓋上鍋蓋轉小火煮至黏膠狀，再加入100c.c.水煮開。以濾網濾出石花凍，待稍涼後放進冰箱冷藏。
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: o6 G$ \% a8 t3.最後取出冷藏的石花凍，淋上優格並撒上鳳梨丁及水蜜桃丁，也可再淋上些百香果汁，增加食物風味。
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& [, }/ [1 N3 X0 r6 m9 Y; @●說明：石花菜屬於紅藻類，其含藻藍素、葉綠素等營養成分，且能促進腸道蠕動，幫助消化。
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3 c0 [; L b# D/ ^; q0 Stvb now,tvbnow,bttvb開胃好食第4道／香椿醬汁! e. a3 h* X H/ ~% F* q
●材料：香椿嫩芽醬2大匙、醬油2大匙、蒜末1小匙、砂糖1小匙。公仔箱論壇0 N. N" B/ J& d3 c
" ?" y- u& [: b3 f9 v* utvb now,tvbnow,bttvb●作法：將所有材料拌勻即可。香椿醬汁可用來拌麵、菜、豆腐或是炒飯，提升食慾。7 a' M7 `; X [9 U; @
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●說明：香椿味辛，傳統中醫認為有清熱解毒、健胃、消除脹氣的作用。
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開胃好食第5道／紅醋醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [( ], T1 I; \& e
●材料：葡萄紅醋1大匙、橄欖油1小匙、糖1小匙、醬油1小匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @# d T) B5 `4 m) A6 H& C4 i
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●作法：將所有材料拌勻即可。紅醋醬汁可拌麵、生菜等來增加食慾。
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u1 n2 O2 S+ H" S. k5.39.217.76●說明：葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用；橄欖油則含有豐富維生素E、β-胡蘿蔔素及黃酮類化合物，也具有抗氧化的作用，可抑制癌症。 |
發表於 2015-11-21 11:11 AM
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