【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】「吃飯囉！」正當家人開心地大快朵頤時，許多癌症病友特別顯得落寞、興致缺缺，不是對菜色不滿意，而是治療引發的副作用，常常讓人食慾不振、舉筷無力。營養師建議家屬可以幫忙準備一些醋酸味的食物或醬汁，可以刺激味蕾、開胃和增加食慾，癌友吃得好，抗癌才更給力。
0 K$ N+ X: L4 ~2 ~: \9 j, [+ L- U6 dtvb now,tvbnow,bttvb 餐前來一杯酸酸甜甜的果汁，可以幫助癌友提振食慾，後續補充足夠的食物和能量。
; s- s. O+ A3 Z' {$ Mtvb now,tvbnow,bttvb大千綜合醫院營養師溫昭銘表示，從民國71年以後，癌症就一直都是國人十大死因之首。現今的癌症治療方法仍以手術、放射治療、化學治療為主，患者在治療期間常見食慾不振的副作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X$ Q' D% \' n t5 u% |1 O! K
溫昭銘營養師指出，對於食慾不振的癌症病友，可採取少量多餐的方式來補充身體能量，也可以準備不同調味料、醬汁或醋酸味食物，不僅能增加食物味道的變化性，在餐前或餐中食用，也能增加食慾，儲備打擊癌細胞的好體力。另外，選擇愉悅的用餐環境、用餐前做些輕鬆運動以促進腸胃蠕動，也都是增進食慾的不錯方法。
- J8 v) `# u; ?2 e W+ g* H開胃好食第1道／桑椹葡萄飲
0 f. _7 M/ P' A& R: a# K公仔箱論壇●材料：桑椹30公克、葡萄含皮10顆，冷開水150c.c.。
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●作法：將洗淨後的桑椹、葡萄，放入調理機內，加水打勻即可。5.39.217.764 f3 i. c9 C. A
" c7 x7 T8 c/ @$ mtvb now,tvbnow,bttvb●說明：葡萄皮和桑椹，含花青素的抗氧化物，具有抗癌的作用，且味甘酸甜，在飯前吃可增加食慾。/ w0 ?+ Q6 N. @! u% I1 u
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8 C( n5 N, V8 o" S$ a% w- N7 E開胃好食第2道／百香果木瓜
3 p0 e, ]9 Z/ a- V0 P" K5 E) \5.39.217.76●材料：青木瓜200公克、鹽5公克、檸檬半顆20公克、百香果汁30c.c.。
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* g& V( [3 L: f5 \# P0 D% C5.39.217.76●作法：tvb now,tvbnow,bttvb% R# C/ s: w+ @$ f% X
1.青木瓜洗淨去皮挖籽後，刨成長條狀。將青木瓜加鹽抓拌勻，醃1小時後將鹽洗掉，水分擠乾。
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0 r$ w. t4 N1 J7 u2 ]2.檸檬榨汁，將青木瓜加進檸檬汁、百香果汁拌勻放入冰箱冷藏1天後即可食用。
" o T, P8 E/ Q6 a, @0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ d$ y! Y+ c3 e* C7 j" n; V' U
" }5 \' B9 u! J5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j9 G; \4 S) C: v: ~$ O& [! v5 ^
●說明：青木瓜含維生素C、β-胡蘿蔔素等營養成分，具有抗氧化作用，而木瓜鹼也有抗腫瘤的作用，木瓜蛋白酶還可改善化療後的腹脹、消化不良等不適症狀。tvb now,tvbnow,bttvb" y0 Q$ d9 d$ v4 V9 h! m+ _1 J
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7 M: L& @: u3 P+ A: v5 U9 [ 葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用，適度拌入蔬菜中，可以幫助開胃，吃得更開心。& ]' m' Q9 [; x, x" `1 y
開胃好食第3道／優格石花凍公仔箱論壇8 p- \2 M7 I& Q
●材料：石花菜50公克、冰糖30公克、優格60c.c.、鳳梨丁30公克、水蜜桃丁30公克。tvb now,tvbnow,bttvb$ ]% X z3 R* _ ]. |7 d/ i1 M) H2 R6 [
+ \) q) ~' k* n7 @" }2 B6 P●作法：
5 R1 V" a; A) d/ v公仔箱論壇1.石花菜泡水約1小時後，清洗除去雜質。
! C! V+ M) T* `4 K* R4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* y* u& h+ f6 d. n* `2.加入5碗水進石花菜內，以大火煮開後，蓋上鍋蓋轉小火煮至黏膠狀，再加入100c.c.水煮開。以濾網濾出石花凍，待稍涼後放進冰箱冷藏。! `* k' _, A7 E# _% s6 W
# b, R& t; Y' E7 f! htvb now,tvbnow,bttvb3.最後取出冷藏的石花凍，淋上優格並撒上鳳梨丁及水蜜桃丁，也可再淋上些百香果汁，增加食物風味。) Z" O' v ^9 W4 W; u% j* E
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●說明：石花菜屬於紅藻類，其含藻藍素、葉綠素等營養成分，且能促進腸道蠕動，幫助消化。5 L1 Z" c4 c b" q& f0 a$ t% v. t
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開胃好食第4道／香椿醬汁: B; i( V% f Y/ ?' J9 u. S* M# z: V
●材料：香椿嫩芽醬2大匙、醬油2大匙、蒜末1小匙、砂糖1小匙。5.39.217.76% i) C4 x! I% v7 |) {2 G
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●作法：將所有材料拌勻即可。香椿醬汁可用來拌麵、菜、豆腐或是炒飯，提升食慾。
, |4 y O: K: a/ {0 W2 ^7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.764 H' V0 r7 ?. t9 b
●說明：香椿味辛，傳統中醫認為有清熱解毒、健胃、消除脹氣的作用。
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" w8 u* N$ A3 t' p. J* V5 C# x; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開胃好食第5道／紅醋醬汁5.39.217.766 l9 U1 I% v4 q. m5 r$ X, b1 ]9 `
●材料：葡萄紅醋1大匙、橄欖油1小匙、糖1小匙、醬油1小匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S" P9 u i4 ^% V) R. G, n6 U) O
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●作法：將所有材料拌勻即可。紅醋醬汁可拌麵、生菜等來增加食慾。
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! F: ]3 K9 b3 A% ]0 t●說明：葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用；橄欖油則含有豐富維生素E、β-胡蘿蔔素及黃酮類化合物，也具有抗氧化的作用，可抑制癌症。 |
發表於 2015-11-21 11:11 AM
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