還在吃燥熱的薑母鴨補身體嗎？tvb now,tvbnow,bttvb" h0 K& M- S% L8 E4 d1 S1 J9 M
時序進入秋冬，陣陣涼意襲來，許多家庭喜歡用米酒、老薑、麻油等傳統食材，燉煮薑母鴨、麻油雞來替家人補身體。但是，現代人平日已經吃太多肉，如果再用大魚大肉進補，反而會攝取過多飽和脂肪、膽固醇、普林。養生達人推薦2道清爽食譜，教你利用當季食材，製作高營養又不油膩的補冬聖品！9 C/ r& _3 D2 e! d1 c- P0 h: [
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傳統補品負擔高 高溫破壞麻油營養
( G$ Z+ w6 g/ a2 z5 {& S2 b- ]從農民曆來看，冬天即將降臨，但是香港的天氣仍相當溫和，食補方面建議以「清補甘溫」比較適合。一般常見的燒酒雞、羊肉爐等補品，由於蛋白質含量高，過量攝取容易增加肝臟和腎臟負擔；另外，教授指出，傳統麻油加薑爆炒，也會破壞麻油中的Omega-3脂肪酸，以及薑當中的精油，失去抗氧化、抗老化的珍貴功效。
: w2 y% m3 H7 P; @$ D6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此，教授建議，麻油以「拌炒」的方式入菜，搭配富含多醣體的杏鮑菇、高纖蒟蒻、麵線，燉煮成「萬壽無疆麵線」養生鍋。相對低溫的燉煮的方式，還能保留更多維生素B6和B12，替素食者補充營養。
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' }9 p: {3 `2 H5 @公仔箱論壇萬壽無疆麵線公仔箱論壇; R, @2 s% J" e# f
材料／麵筋、豆包、蒟蒻、杏鮑菇、薑、冷壓香麻油、枸杞、香菇蠔油、當歸、黃耆、大棗、米酒+ e' K. @$ W; a2 U7 |* K
作法／
# U8 s4 A# ?, _, O. n6 L6 k5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.帶皮薑洗淨切皮，杏鮑菇洗淨切塊備用" ]0 S9 x( z8 w& A# O2 j) J1 j
2.鍋中放沙拉油加熱後，香煎麵筋和豆包公仔箱論壇. B: X- f( i; A4 E/ ]9 H
3.當歸、黃耆、大棗浸泡於米酒
9 h1 }' L# E/ x公仔箱論壇4.將薑片放入鍋中，鍋子加熱至薑的香氣出來，即可放入杏鮑菇加香菇蠔油拌炒入味，再薑麵筋、豆包、蒟蒻放入，添加少許芝麻油炒勻，最後加入1/2杯的米酒和冷壓香麻油炒勻，加入6至8杯熱開水煮沸，加入枸杞放入悶燒鍋中
8 c5 G$ E+ P% O( m# b. Y+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.麵線燙煮後加入步驟3調製的米酒拌勻，再將調味後的麵線加入步驟4的湯料中，即完成公仔箱論壇7 Q5 w% k/ ] y& K
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潤肺安神蓮藕栗子煲公仔箱論壇, [& I' r, X( E J1 z# |: O
5 _/ n2 S3 n" r; s+ Z6 F# L公仔箱論壇蓮藕栗子營養多 補身又養顏美容
, J3 _1 L' p7 F/ b- Y0 t _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮藕和栗子也是當季盛產食材，而且營養價值高，也是秋冬補身的好食物。楊玲玲教授表示，料理蓮藕時別忘了保留蓮藕節，可以吃進豐富纖維，還有活血化瘀的作用。栗子可以強化筋骨、促進發育，甚至還有養顏美容的效果，相傳是慈禧太后的最愛。民眾不妨自製一道「蓮藕栗子煲」，吃進豐富營養。5.39.217.76- S8 A5 F0 P, z% w! Y; j1 m" A; r) O& z- K
0 _) U- s+ G0 f) b, b2 K+ ^tvb now,tvbnow,bttvb潤肺安神蓮藕栗子煲tvb now,tvbnow,bttvb, S2 l$ i: N) X6 Z. Y$ c. q, t8 L
材料／栗子100克、蓮藕300克、蓮子(乾品30克、新鮮60克)、腰果30克、杏鮑菇150克、海帶(乾品10克、濕品30克)、紅棗20顆、百合(乾品30克、新鮮60克)、甜杏(去皮尖炮製品20克)、香菇適量、蒟蒻適量
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# I% M2 z& }4 d+ S6 btvb now,tvbnow,bttvb作法／
4 G8 f/ ]& g+ D1.栗子洗淨、以刀畫線後，放入烤箱至裂開後備用。
1 y/ o2 e0 h2 c) ?" {2.蓮藕連同節和腰果切塊、蓮子去心後備用。
+ K7 p7 I/ E' U) c" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將以上食材和杏鮑菇、海帶、百合、甜杏、紅棗、香菇、蒟蒻分別放入陶瓷燉鍋內。
3 V0 Q6 Z; \; p0 @公仔箱論壇4.燉鍋加水超過食材約2公分，外鍋放入3/4水，煮至開關跳起，稍微放涼後即可取出食用。
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發表於 2015-11-12 03:40 PM
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