[健康資訊] 找「茶」抗氧化　手做4款風味好茶

茶葉含有豐富兒茶素，可消除自由基、抗氧化，另具有消脂解膩、降血脂的好處，國內興起一股喝茶養生的熱潮，但年輕人喝茶講究創意、口味多變，因此七年級的台大高材生張欣柔，將傳統茶做了些時髦的改變，以最佳比例調配出4款風味茶飲，鼓勵年輕人多「找茶」。5.39.217.760 m1 ^" [1 A' o7 s9 W! `

為了擴展台北市的茶葉市場，吸引更多年輕的消費族群，台北市將舉辦一系列「台北特色好茶」行銷活動，推廣南港包種茶、木柵鐵觀音茶、韻紅紅茶，以及台灣原生種肉桂製成的「土肉桂茶」。tvb now,tvbnow,bttvb1 R+ {( z- ]( S% e# \3 m. r% ]2 ?( K
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傳統茶迸出新滋味　張欣柔教你怎麼泡

而頂著台大植物系高學歷的七年級傑出農青張欣柔，本身也是木柵區開業逾60年知名茶行第四代經營者及專業茶葉烘焙師，製作的鐵觀音茶屢獲頭等一獎、頭等獎，為了提升年輕人對「茶」這種「真食物」的品味，研發出4款風味茶，且大方公開作法供民眾在家DIY。

此次特別邀請傑出農青張欣柔，不僅是一位頂著台大高學歷的七年級生，同時也是木柵區開業逾60年知名茶行第四代經營者及專業茶葉烘焙師，其所製鐵觀音茶更連年榮獲頭等一獎、頭等獎。張欣柔使用鐵觀音、包種茶、韻紅紅茶、土肉桂茶等四款台北好茶茶種，以最佳比例調製出四款符合年輕族群口味的風味茶飲，將傳統茶做了時髦的應用，更結合流行話題與養生素材。

【好茶一：鐵觀音喝奶茶】5.39.217.765 n& J5 |4 w6 G: L  {/ e4 q
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● 材料：鐵觀音茶6g、鮮奶150c.c.、砂糖2小匙。
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● 作法：; M8 P4 l6 z) ^9 P: l: x+ `5 q
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1. 取250c.c.熱水置於雪平鍋中。

2. 放入6g鐵觀音茶葉，以小火加熱3分鐘。: `8 F$ O2 _9 [3 Q3 y; h* T& n- |7 x8 W

3. 再倒入150c.c.鮮奶，繼續加熱1分鐘至奶茶稍微起泡，即可熄火。! v# s$ ~2 Z+ f/ \7 B- D4 _+ [

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4. 最後加入2小匙砂糖，溶解後再倒入馬克杯中，就是一杯香濃的「鐵觀音喝奶茶」。

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【好茶二：冷包種桂花香】

● 材料：包種茶6g、桂花蜜1湯匙。6 y  B: O: M* Z& Q' d
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● 作法：公仔箱論壇. e/ X8 e# l: i  i* m
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1. 取6g包種茶葉放入已裝有600c.c.冷開水的瓶子中，放置冰箱冷藏約8小時，即為冷泡包種茶。公仔箱論壇* q7 N; J; |) Z8 {" T

2. 將冷泡包種茶的茶葉濾除，留下茶水備用。

3. 以30c.c.熱水沖開1湯匙的桂花蜜備用。
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4. 在雪克杯中加入少許冰塊，將茶水及桂花蜜倒入雪克杯中，搖一搖使其充分混合。

5. 將4.倒入至玻璃杯中，就是一杯美麗清香的「冷包種桂花香」。

【好茶三：蘋果熱愛肉桂】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t+ b- s& j: b( }1 X. E! l5 h
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● 材料：土肉桂茶茶包、蘋果切丁少許、砂糖1小匙。tvb now,tvbnow,bttvb1 G$ N) s  M! t
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● 作法：5.39.217.76; a& B3 L/ a( x* U6 Z" W7 x; m
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1. 取300c.c.熱水置於雪平鍋中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~9 e) C& X) p% `. g
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2. 放入土肉桂茶包以小火加熱3分鐘。$ ]7 v: }# g4 L) k$ c

3. 再放入少許蘋果丁，繼續以小火煮3分鐘，若喜歡甜一點，可再加入一小匙砂糖溶解。

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4. 倒入馬克杯中，即完成一杯香甜溫暖的『蘋果熱愛肉桂』茶飲。tvb now,tvbnow,bttvb& D0 N  P* A3 `2 l7 n

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【好茶四：蜂蜜冷戰韻紅】公仔箱論壇; U; B- ]* o( t9 ^2 X) ~- Z" e
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● 材料：韻紅紅茶2g（或茶包1包）、蜂蜜1湯匙。公仔箱論壇: Q! `, i/ r1 @, \2 c: P9 t& p" a
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● 作法：

1. 取2g韻紅紅茶(可用茶包)以200c.c.的90度熱水浸泡4分鐘。
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2. 將冰塊放入雪克杯中約至8分滿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z5 ^1 _( C7 s( B1 q

3. 將紅茶倒入雪克杯中降溫。8 j, }/ t9 |; B0 f& h
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4. 再加入一湯匙的蜂蜜到雪克杯中，搖一搖混合紅茶與蜂蜜。

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5. 將4.倒入玻璃杯中即成一杯健康美味的「蜂蜜冷戰韻紅」。; ]- a+ W6 z- o9 }) _/ e" ^8 g

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