[分享]合桃提子五穀包 & 金提芝士五穀包

shadowlee

美國加州提子乾包點新煮意廚藝大賽2009
, [- X. \* \8 l4 J8 E) ^+ J7 u創意無限專業廚師組 -  冠軍得主食譜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F# D0 k# l$ g# J1 Z
美心麵包總廚吳揚帆師傅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T% A8 t7 @/ v( ?3 J" O
, B3 b% N: l3 P0 f$ C' N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y0 o3 g1 \, P5 _- t& Y" I

  j0 W6 W9 C8 V5 Z* k. H. B8 z8 L9 L# u. m; F8 p$ u0 `5 B- A8 y
合桃提子五穀包
3 ?* j/ v3 O' \" C- d8 F
+ ?- g+ I* S& q! j+ _' B! i/ }5.39.217.76材料 (麵糰):
7 v: Z$ ?: e  B" i2 [! ?& ?( n& W
' Y6 X+ ^. C1 n* j9 n6 `公仔箱論壇150克 五穀粉" [- s+ E3 g' k2 M+ [, G6 m* M* V
780克 高筋麵粉
" r4 a' J+ s0 T; D0 M! m  {20克 黑麥粉
. Y; m/ x3 K0 C5.39.217.7650克 裸麥粉5.39.217.76/ r) O7 o/ F6 c% s+ ^! c& I
17克 鹽
8 m, A9 v, @) Z9 B; ~3 k6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30克 糖
3 d' q2 {4 o6 j. f, o; t8 B8克 改良劑Format V2000TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J  \. }" S, F+ O- N5 Q& y
15克 即溶酵母(紅)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {" p) ?' E; O3 c9 j* N
200克 自家製 提子酸麵種5.39.217.766 @" w+ n3 T- U2 J7 \
630克 水0 I# h' N: l, R  F/ u; E" ]
30克 牛油
# b& d6 H2 B( A# T* B' U1 @2 {5 otvb now,tvbnow,bttvb80克 橙皮9 @0 m* V& z$ O% c, c$ C+ V, C
600克 美國加州提子乾1 R. V: t/ p0 ?/ V! M( n( z
100克 合桃 5.39.217.764 K; R; ?- `% I& f& x' }" h

' p& l! W  n' O1 V2 {4 N: V9 N公仔箱論壇做法:
1 {/ P, G0 k6 U1 h3 W1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速 5.39.217.761 X0 O% H4 z. I1 q/ u
2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘 公仔箱論壇- \8 m/ @/ n  M! O; |
3）翻麵糰十分鐘
& x" I& H6 T; f$ X7 k' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘( S7 j4 l- `4 V% V5 `4 ]  }: b
5）糰造型二十分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb) ?* u# A; J' C* T) d& @) y! a
6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)
" Y+ H- C" k: J9 z- T5.39.217.767）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度)  公仔箱論壇; K; S. j1 ]2 U8 H9 {* B5 N

9 x8 C9 D" s! s, x公仔箱論壇金提芝士五穀包
) u, a" _* @6 [6 H) n* F* J公仔箱論壇
0 P2 j, j' ~, Ctvb now,tvbnow,bttvb150克 五穀粉. w/ v2 P' g2 z, g! e# ~
780克 高筋麵粉
# g! G$ |7 Q& |/ F) s' U; v公仔箱論壇20克 黑麥粉
6 R* |! {! ]1 I4 i" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50克 裸麥粉
2 i  t) P/ ], z' A# G* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17克 鹽" g  ~7 ^2 y+ z% n" Z( G' ~* ]( i
30克 糖6 `+ G" R" J5 y0 \! F2 N
8克 改良劑 Format V2000. w$ g- a/ G# n  U8 z. b4 ^/ M
15克 即溶酵母(紅)
  Z# @1 N) c8 b$ ^- B3 J8 C& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200克 自家製提子酸麵種TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G6 T% E! K. r; ^5 E5 r( j
630克 水
% H/ U$ J3 f7 m! n% N& ]tvb now,tvbnow,bttvb30克 牛油
- r7 R, F: K1 A; \0 Htvb now,tvbnow,bttvb150克 忌廉芝士 tvb now,tvbnow,bttvb5 j9 I5 t# z' ~9 L; T7 A5 M5 V6 z
45克 淡忌廉tvb now,tvbnow,bttvb7 V; o7 q, i( ]! M- q5 a
7.5克 冧酒
, Q7 P* `6 t) Ztvb now,tvbnow,bttvb1.5克 玉桂粉
; E9 t2 P% z- Q" ?# v. u  ^& g200克 美國加州提子乾tvb now,tvbnow,bttvb! _2 z4 n: E/ t, }3 v
50克 開心果仁
7 f$ x0 B8 Q1 q9 W" T公仔箱論壇% \2 R0 z% g3 O/ K0 _
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ G3 U, i' J9 O6 z8 l4 e) B9 Y
1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速
: {( M5 Z6 i8 o' p' @! w$ N. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M+ _6 j) {& F( a8 P; z
3）翻麵糰十分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb0 u% l. k$ c! ^2 C* W
4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘8 D9 _! m; J/ y# w# x( B
5）糰造型二十分鐘
1 g6 f- @7 \: f: F# F6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)
4 F, a& b. n+ N0 f公仔箱論壇7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度)

hippy_123

嘩！睇左都唔明，都係去美心睇下有無得買個來食好過。