有 些 東 西 ， 硬 如 磐 石 ， 即 使 潮 流 沖 擊 ， 不 變 就 是 不 變 。 4 c/ M& D3 V! ^; x B K& L! e
( ~5 k V. K4 g) I7 k- m9 f像 美 式 扒 房 ， 是 美 國 飲 食 文 化 的 基 石 ， 美 國 旗 、 牛 仔 靴 、 點 唱 機 ， 牛 扒 塊 塊 mega size ， 配 上 大 堆 薯 條 ， 味 道 濃 、 熱 量 高 ， 不 肥 死 人 誓 不 休 。
) H1 p8 e! ~0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" `, h4 u2 J A! Ptvb now,tvbnow,bttvb直 至 四 年 前 ， 紐 約 BLT Steak 開 業 ， 這 形 象 開 始 改 變 。
" X8 M' R0 p7 l4 G, Q
" k/ ]- g, ?( S5 l. C餐 牌 上 除 了 牛 扒 ， 大 部 分 都 是 沙 律 蔬 菜 。
) L7 c- V" M4 @+ K4 F+ P" l3 `" K* [1 Y2 }2 d. B P! ^2 e# g- E
美 式 牛 扒 旁 ， 襯 上 一 撮 賞 心 悅 目 的 香 草 。
+ U. K) P* Z5 A, O) |0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* Q+ C- z# b) `! l) f& m8 V
超 豪 高 貴 的 扒 房 佈 局 ， 也 換 上 摩 登 簡 約 的 裝 修 設 計 。 7 O/ l; o. {! @2 H, O
5.39.217.768 e8 B1 b" j7 f; W2 @( a* m
她 把 法 式 精 緻 元 素 注 入 美 式 扒 房 中 ， 結 果 一 石 激 起 千 重 浪 ， 紅 透 半 邊 天 ， 短 短 四 年 就 在 美 國 開 了 六 間 分 店 ， 連 《 紐 約 時 報 》 也 大 加 讚 賞 。
% r; e+ y. ]5 W* D7 i8 N& }$ B* P
- r6 B# W) c/ e. U% }公仔箱論壇這 店 剛 登 陸 香 港 ， 磨 刀 霍 霍 ， 預 備 革 新 香 港 鋸 扒 潮 流 。公仔箱論壇3 x" z, Q7 Q- z6 C
) I- Y" t) _; h M4 a0 T8 ^
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _. J$ a- a5 I& h
美 國 牛 柳 $318/8 安 士 1 B3 H4 ?! A1 g* J. n0 U
配 上 清 香 的 香 草 牛 油 ， 吃 一 整 塊 也 不 覺 膩 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c( d# t4 G& u n* G# V8 \. q- Y
- R& h* u7 l- Y3 @5 L
( Z% {- e! [( ]- ^8 M$ @5.39.217.76烤 露 筍 $78
0 t) l* g' Y% ftvb now,tvbnow,bttvb露 筍 拌 上 用 多 種 香 草 製 成 的 香 草 醬 ， 開 胃 清 新 。公仔箱論壇- X8 \3 S4 Q! ]8 ^% l( J
9 y# }, \" I/ @. m: ?/ \" Y3 S
+ J- P: i4 W# E$ U5 E番 茄 芝 士 沙 律 $98公仔箱論壇% V2 H( D2 }+ d9 l5 L7 ^9 m# _( s
味 道 酸 溜 溜 香 草 味 濃 郁 ， 極 之 開 胃 。公仔箱論壇7 {- {. j. N- F" m( e7 s, T6 m" O
tvb now,tvbnow,bttvb h6 e" n7 ?/ N$ a& z, j
* N B5 K6 U. L$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒 舞 茸 菇 $78
$ X9 ?" B4 w2 e7 {0 ^: D6 Q5.39.217.76用 薄 荷 葉 ， 百 里 香 等 一 起 炒 ， 配 任 何 牛 扒 也 合 適 。( v0 Z$ J3 C4 G" D( D* x7 _
* T: Z% M) |# F8 R2 G
 5.39.217.761 k2 X1 a" [+ g3 k% ~) h
吞 拿 魚 他 他 $160tvb now,tvbnow,bttvb, H" L: D/ M' p( Z
吞 拿 魚 拌 上 了 清 香 不 膩 的 牛 油 果 ， 柚 子 沙 律 汁 ， 輕 盈 易 入 口 。
! A0 N3 x! @5 a8 ]+ E& |5.39.217.765.39.217.765 E' s9 \* E0 _+ o; D: ^$ L; Q
 tvb now,tvbnow,bttvb$ G- z; S, T* @: {3 Y$ @1 I
菠 菜 沙 律 $88
8 L2 s6 D' M4 z# [3 p; B+ M* g配 料 有 蛋 黃 碎 、 煙 肉 、 白 蘑 菇 等 ， 入 口 清 新 又 惹 味 。
& r& g, n1 N8 j& T7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P O( b7 p3 m* N
極 速 竄 紅 BLT 是 個 奇 蹟 tvb now,tvbnow,bttvb% O" w+ u6 q& V
2004年 才 在 紐 約 開 業 ， 短 短 四 年 間 ， 在 華 盛 頓 、 聖 胡 安 、 邁 阿 密 、 洛 杉 磯 等 六 個 地 方 開枝 散 葉 ， 又 被 紐 約 飲 食 界 推 舉 為 紐 約 十 大 扒 房 ， 與 多 間 歷 史 悠 久 的 老 牌 扒 房 齊 名 ，成 為 人 所 共 知 的 品 牌 。 ' Z% Y9 E4 o7 q2 Y* r
0 z4 t# w `) o
靈 魂 人 物 ， 是 大 廚 兼 老 闆 ； 法 國 人 LaurentTourondel 。 2007 年 ， 他 獲 《 Bon Appetit 》 雜 誌 選 為 07 年 餐 飲 界 風 雲 人 物 ， 讚揚 他 改 變 了 美 國 人 食 扒 的 習 慣 ， 打 破 了 美 式 扒 房 必 定 大 件 兼 高 熱 量 ， 只 適 合 男 士 的 定 律 。
4 a6 L" H: R2 k% E公仔箱論壇2 O: |7 ?# ~& H0 M
Laurent 17 歲 就 入 行 ， 其 後 移 民 美 國 ， 本 來 經 營 法 式 小 館 Cello ， 生意 不 錯 ， 未 夠 30 歲 就 拿 下 《 Food & Wine 》 新 晉 廚 師 獎 。 但 2004 年 卻 決 定 結束 小 館 ， 進 軍 扒 界 。
* {: X/ J7 ~ e3 F: y0 W1 Y6 e: s; i- @3 Q, `' W3 q
1 U: |/ C' y; N3 o$ A4 x$ p( mtvb now,tvbnow,bttvb
" O; t, m6 X) s公仔箱論壇廚 師 的 班 底 都 是 由 紐 約 總 店 調 來 ， 對 扒 爐 運 作 駕 輕 就 熟 。
6 n+ }2 Q! \3 I公仔箱論壇
# n$ ?, x- B* R4 T4 Ttvb now,tvbnow,bttvb
+ y! ?( k- b \0 z. l. X4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; t. q9 Y9 {" s4 E% n* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {% P+ f+ s2 N% Q( S- z
勇 於 改 革% E2 u1 ]3 |* p* F1 V0 {% C
「近 十 幾 年 ， 紐 約 人 的 飲 食 習 慣 已 改 變 ， 更 重 視 健 康 ， 但 傳 統 扒 房 卻 沒 有 跟 隨 ， 牛 扒最 小 14 至 16 安 士 ， 配 菜 都 極 油 膩 。 在 Cello 時 ， 每 天 都 有 女 士 向 我 投 訴 ， 要 我 為她 們 烹 些 輕 盈 的 扒 餐 ， 我 覺 得 這 就 是 潮 流 。 」 Laurent 說 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A' ~' E" H" R2 [
公仔箱論壇# Y. T" |* \+ l+ r" i7 J
於 是 ， 他 創 辦 了BLT Steak ， 以 法 式 的 清 新 輕 盈 ， 注 入 美 式 扒 房 之 中 。 一 開 業 就 大 受 歡 迎 ， 吃 慣 傳統 扒 房 的 美 國 人 對 這 種 新 式 扒 房 莫 不 驚 嘆 ， Laurent 成 為 扒 界 大 紅 人 ， 除 了 上 電 視教 烹 飪 外 ， 還 出 版 了 一 系 列 以 BLT 為 名 的 烹 飪 書 ， 如 《 BLT-New American BistroCooking 》 等 ， 非 常 懂 得 包 裝 之 術 。 . X) D F) H) S2 A
8 j, `; e% J4 J; U- U" t
香 港 的 BLT Steak ， 跟 美 國 店 一 樣 勇 於 改 革 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X- p) ~8 d- b; v0 _+ m4 x: k% G
" A( _- C+ X/ g! }8 T9 l5.39.217.76啡 皮 座 椅 、 幾 何 吊 燈 、 樸 實 的 白 磚 牆 … … 還 有 落 地 大 玻 璃 ， 露 天 開 揚 海 景 座 位 ， 不 再 是 美 式 扒 房 的 高 貴 ， 而 是 簡 潔 明 朗 的 法 式 小 酒 館 設 計 。
( A; k2 @0 g1 R7 S: p% Q6 l- V1 v+ @! w, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 f! }; w* B6 P7 v+ T7 ktvb now,tvbnow,bttvb頭盤 極 多 選 擇 ， 大 量 清 新 菜 式 ， 像 吞 拿 魚 他 他 、 烤 露 筍 、 海 鮮 拼 盤 、 烤 吞 拿 魚 拌 檸 檬及 橄 欖 油 、 紅 菜 頭 沙 律 等 ， 款 式 比 牛 扒 還 要 多 。 配 菜 也 是 粟 米 、 蘆 筍 等 ， 不 是 一 味薯 仔 、 薯 條 。
' b/ D( z; K% c5 h2 ?$ a+ Q* y) R& t: P- Z2 o
牛 扒 也 不 盡 是 大 堆 頭 大 分 量 ， 由 八 安 士 到 四 十 安 士 都 有 ， 吃 多吃 少 都 可 以 。 擺 設 像 法 國 菜 般 講 究 ， 伴 上 清 新 的 香 草 或 沙 律 菜 、 還 可 選 擇 不 同 的 清新 醬 汁 … … 連 甜 品 也 摒 棄 甜 到 漏 又 大 件 的 美 式 甜 品 ， 改 成 熱 情 果 梳 乎 厘 等 輕 盈 口 味。 還 有 每 天 的 廚 師 精 選 ， 有 齊 頭 盤 、 主 菜 、 甜 品 ， 十 足 一 間 法 國 餐 廳 模 樣 。
, e+ z9 ^( O6 _7 `tvb now,tvbnow,bttvb; p+ v$ H9 _+ e% r/ m; q/ v
; V' F' Z5 t& l. G* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛 扒 wet aged 28 天 ， 肉 味 濃 郁 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M; o- d& P+ Y. s5 ?8 ~7 S/ z
2 u% ~( U' F$ G* a- f n# E f) e公仔箱論壇 公仔箱論壇- ?4 b/ m- W9 D. P ^
開 業 時 ， Laurent 特 地 來 港 主 持 開 幕 。
: K. s0 b! W. ]- p, L) C3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?! P- x, L4 @4 L A5 i, q
炭 燒 精 神
$ C0 }% B% N5 d但， 如 果 說 這 就 是 她 成 功 的 原 因 ， 未 免 太 過 簡 單 了 ！ 她 真 正 成 功 的 原 因 ， 在 於 應 改 的地 方 大 刀 闊 斧 的 改 ， 應 保 留 的 地 方 誓 死 保 留 。 像 一 塊 牛 扒 ， 就 看 出 LaurentTourondel 對 美 式 靈 魂 的 堅 持 。
0 s, W3 R* X& Y. Z2 q! A1 n公仔箱論壇
0 r1 Q& b7 P0 V1 E/ M# K6 }tvb now,tvbnow,bttvb那 靈 魂 ， 落 在 玻 璃 廚 房 內 一 個 鋼 鐵 炭 火 大 烤 爐 上 。 那 朕 原 始 的 炭 香 味 ， 一 入 門 口 就 聞 到 ， 誘 得 人 食 慾 大 振 。
9 M+ h" Y5 W% [. U! p: \公仔箱論壇
" d ]$ A M. T6 f; X公仔箱論壇牛 扒 被 熊 熊 炭 火 烤 炙 ， 表 面 焦 香 帶  ， 內  卻 仍 保 持 肉 質 嫩 滑 、 肉 汁 充 沛 ， 這 正 是 美 式 牛 扒 的 標 記 。
/ b6 c3 Y. H/ Z, U公仔箱論壇! o& x1 s P1 Z, B- x7 c
「牛 扒 要 好 吃 ， 用 甚 麼 方 法 燒 非 常 重 要 ， 今 天 很 多 人 愛 用 火 山 石 或 煤 氣 爐 ， 但 最 大 問題 是 沒 有 一 朕 原 始 炭 香 味 ， 且 溫 度 太 高 ， 常 把 肉 的 表 面 燒 得 死 實 。 」 專 程 從 美 國 來的 餐 廳 老 闆 Laurent 認 真 地 說 。 公仔箱論壇/ x/ x4 k( I. X# d: X- z4 R
公仔箱論壇% ?" r9 y* p. h/ x, U+ w/ G4 A# n& B
但 ， 在 香 港 申 請 炭 燒 牌 照 很 難 ， 要 通 過 環 保、 消 防 等 條 例 ， 動 輒 一 年 ， 投 資 大 又 拖 慢 開 業 ， 所 以 一 般 都 不 願 大 費 周 章 。 碩 果 僅存 的 ， 只 有 一 些 早 已 取 得 炭 燒 牌 照 的 舊 餐 廳 ， 像 太 平 山 餐 廳 及 The Steak House ，就 算 美 國 來 的 過 江 龍 ， 如 Ruth's Chris ， 都 得 迫  放 棄 傳 統 。
' }: S8 E' ~+ i$ h/ S( G# ~公仔箱論壇
4 N' U# u1 f& _. m& i _但 BLT Steak 卻 由 始 至 終 、 不 惜 工 本 堅 持 爭 取 。
( }" A: i- c w$ q7 M5.39.217.76公仔箱論壇* ?5 W" C& L% C" ~8 X
開 業 前 一 年 ， 她 就 開 始 籌 備 ， 烤 爐 旁 特 別 要 鑿 牆 增 加 一 道 走 火 門 ， 又 要 提 升 抽 氣 系 統 ， 足 足 花 多 近 百 萬 才 能 取 得 牌 照 。
2 b8 a$ l# _( ~) G6 \4 N' vtvb now,tvbnow,bttvb
% P# d- R; @) X5 Y7 }7 K* {! q4 l$ l公仔箱論壇另 外 還 得 租 用 貨 倉 儲 存 木 炭 ， 炭 又 是 美 國 入 口 的 ， 猛 火 耐 燒 ， 卻 又 加 重 了 開 支 ， 但 Laurent 仍 覺 物 有 所 值 。 G9 d% D# E4 H1 _$ q9 ], o
% W; `9 W7 |3 Q2 N: T y$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「這 些 開 支 令 牛 扒 比 用 一 般 烤 爐 烤 的 好 吃 多 幾 成 ， 表 面 有 點 脆 口 ， 肉 汁 帶 炭 香 ， 而 牛的 油 脂 在 天 然 木 炭 燃 燒 下 ， 更 有 香 味 ， 一 切 都 很 值 得 花 費 。 」 Laurent 說 。tvb now,tvbnow,bttvb+ c' q( Y+ c$ E% t, ~# W
5.39.217.76, q5 v9 f$ \. {$ y! i/ E) ?3 E
About BLT Steak
; F2 V& ~& B7 J6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由法 國 人 Laurent Tourondel 於 2004 年 在 紐 約 創 立 ， 「 B 」 是 Bistro 的 意 思 ， 「LT 」 則 是 她 姓 名 的 縮 寫 。 以 在 傳 統 美 式 扒 房 文 化 上 加 入 大 量 法 式 小 酒 館 元 素 大 受紐 約 人 歡 迎 ， 四 年 內 在 全 美 各 地 開 多 六 間 分 店 ， 另 旗 下 還 有 BLT Burger 及 BLTFish ， 業 務 擴 展 迅 速 。
9 v# [% c$ N1 D) x公仔箱論壇烤 爐 可 輕 易 打 開 ， 方 便 控 制 火 候 。
* c( B5 R. E5 z/ z* T% a2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, E) S3 L4 k- J
) ?& F; g- l. x$ ftvb now,tvbnow,bttvb3 d5 W3 M) J- Y) P4 I& P0 v
午 間 氣 氛 悠 閒 。5 k) ^* t' n& d" A' `- d9 F
; z9 |- ?8 R1 {7 D5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb- I% T: H( u7 Z# E! A! p
% Y9 c, C7 I$ J4 |4 ]5 h& L黃 昏 的 景 色 非 常 迷 人 。) {3 m1 J0 }9 Y. Z5 T
( [+ n0 S! ?3 V3 Z: I* h! f 公仔箱論壇% k: Z. |7 E' c& h
& C$ V! Y9 ~) E! C5 v$ b
十 六 萬 烤 爐$ t* v9 U* R! e7 [
取得 牌 照 ， 又 要 躊 躇 烤 爐 。 這 烤 爐 ， 是 專 程 從 美 國 空 運 來 的 傳 統 牛 扒 烤 爐 ， 價 值 港 幣十 六 萬 ， 一 整 座 都 用 生 鐵 造 成 ， 散 熱 較 慢 ， 溫 度 高 而 平 均 ， 能 鎖 住 肉 汁 及 令 表 面 香脆 。 又 有 鐵 鏈 升 降 烤 扒 的 鐵 架 ， 方 便 廚 師 控 制 火 候 。 不 夠 火 可 立 即 加 炭 ， 太 猛 火 又可 以 把 炭 剷 走 ， 加 或 減 ， 幾 秒 鐘 就 能 完 成 。 牛 扒 燒 得 恰 到 好 處 ， 生 熟 程 度 從 不 令 客人 失 望 。
7 @/ n8 l/ y* O; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb D3 P* |, Z+ p* S
控 制 炭 燒 的 火 候 ， 要 依 賴 師 傅 的 經 驗 ， 木 炭 的 大 小 、 烤 炙 的 時 間 、距 離 的 遠 近 均 影 響 牛 扒 燒 成 的 質 素 ， Laurent 要 特 別 從 總 店 調 派 幾 個 經 驗 廚 師 來 港， 鎮 守 烤 爐 ， 一 切 跟 足 美 國 做 法 。
, N) X/ ?+ k- u9 P, _% B: G5.39.217.76
/ a+ o; @' d" W9 c0 E$ R. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這 用 的 扒 ， 也 是 實 牙 實 齒 的 美 國 貨 ， 沒 有 妥 協 。
) ~+ k$ X7 g2 ~ t
q" d0 M& r1 ~, e6 [8 c* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) L9 x7 X7 h: {! stvb now,tvbnow,bttvb焗 薯 批 $58公仔箱論壇8 _% i( S; V. y5 h7 m
加 了 少 量 芝 士 一 起 焗 ， 入 口 有 朕 芝 士 香 味 。
% ?9 b! h6 a/ L m公仔箱論壇5.39.217.765 ?% t& d- u# M5 e0 N
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \! e. P S* x- e% {* D8 g$ V
凱 撒 沙 律 $1081 L! y2 u6 m' D0 b; |0 b- Y) n# A5 U6 _
最 大 特 色 是 加 了 烘 脆 的 芝 士 ， 口 感 豐 富 。公仔箱論壇7 ^/ v+ N6 s2 a- Q% l. b4 h
5.39.217.76( N t, X4 p) ? V4 U r
 公仔箱論壇2 |! S. J+ M3 q U) i3 V) h
鰤 魚 片 沙 律 $140
; f- ]2 I, P. U) F X0 O% I( A" ^tvb now,tvbnow,bttvb鰤 魚 片 刺 身 鮮 甜 ， 配 上 青 蘋 果 沙 律 ， 非 常 開 胃 。5.39.217.761 E$ |+ k7 d9 S' H+ A
6 c" d0 H* [+ w/ V& q3 h5 \
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o- A; p6 X) v; C9 ~4 W
香 草 煮 粟 米 $58
) b# } P3 H* X; C" h7 F/ K. ?5.39.217.76以 香 草 汁 一 起 煮 ， 入 口 有 朕 朕 清 香 ， 更 突 出 粟 米 的 甜 。/ t) p' N/ H N# o1 O+ S
5.39.217.76( B( _! I. F8 n) ^) u; a. g
$ E. J! t5 @9 }) O' }5.39.217.76紐 約 牛 扒 $450/16 安 士
% \2 i5 J6 Q# U8 Z2 V8 W( I' f. B5.39.217.76即 是 西 冷 ， 肉 味 濃 郁 ， 用 微 火 烤 ， 比 一 般 西 冷 嫩 滑 。* D k7 i& s) n0 o1 F
5 w# ]# Z" d( I( r5.39.217.76
j* C9 ~' t( a4 l( s$ b公仔箱論壇花 生 醬 朱 古 力 慕 絲 餅 $82tvb now,tvbnow,bttvb' [4 O: o1 P1 V( Y) Z/ d0 }2 j' {9 |
朱 古 力 餅 甜 而 不 膩 ， 有 很 香 可 可 味 ， 配 上 口 感 軟 滑 香 蕉 雪 糕 ， 層 次 豐 富 。
( l- _0 k: m" j0 }5.39.217.76 5.39.217.76% `0 A* ^0 d" A2 p# b
為怕 質 素 參 差 ， 他 還 在 美 國 自 設 屠 宰 埸 ， 實 行 為 自 家 店 鋪 一 條 龍 提 供 牛 扒 。 美 國 西 部的 穀 飼 安 格 斯 牛 肉 都 是 合 作 多 年 的 單 一 農 場 供 應 ， 水 準 非 常 穩 定 ， 且 全 部 是 經 過 美國 農 業 部 認 可 最 高 級 的 Prime ， 所 有 牛 肉 都 經 過 二 十 八 日 自 然 發 酵 濕 熟 成 ， 肉 味 天然 不 過 火 。
# {/ K$ G( |% r; N6 ]公仔箱論壇; d# P2 m8 h6 a5 s( s
「 我 們 試 了 很 多 次 ， 覺 得 自 然 熟 成 二 十 八 日 的 效 果 最 佳 ， 不 但 肉質 軟 腍 ， 且 有 濃 郁 的 肉 味 ， 我 不 喜 歡 乾 熟 成 （ Dry Age ） ， 肉 味 太 過 heavy 。 」Laurent 說 。
0 u3 F* A% L7 Z& n; J! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C3 s7 p6 c; g& q
除 了 安 格 斯 牛 之 外 ， 這 亦 有 高 級 扒 房 才 有 的 澳 洲 Wagyu ， 且 所 選 的 部 分 很 少 見 ， 如 軟 腍 非 常 的 牛 面 肉 （Beef Cheeks ） 、 嫩 而 少 油 的 牛 肩 胛 肉 （ Flat Iron ） 、 軟 腍 油 香 的 牛 腩 排 （Hanger ） 等 等 ， 方 便 心 多 多 的 人 選 擇 。
( d9 U# u2 O" ?4 K0 K. D9 R9 k% n) v" f; ]
為 了 減 低 牛 扒 的 膩 滯 ， 還 特 別 設 計 了不 同 的 清 新 醬 汁 ， 像 胡 椒 碎 汁 、 辣 根 汁 等 ， 清 新 輕 盈 ， 像 透 法 國 菜 的 手 法 。 美 式 為體 、 法 式 為 用 ， 傳 統 新 派 兩 者 兼 顧 ， 難 怪 BLT 被 稱 為 女 士 的 扒 房 了 ！: l! l) J8 |) W+ b
. f$ N% H, S, @; [tvb now,tvbnow,bttvbBLT Steak, ?( o: c: a* _4 M4 [4 F
營 業 時 間 ︰ 11:30am-11pm公仔箱論壇: Q/ t% o+ I9 ?1 `" m9 \* o$ Q
收 費 ︰ 現 金 及 一 般 信 用 卡 ， 設 加 一 。 5.39.217.76. K$ ~: X; x6 g4 b7 [
交 通 ︰ 港 鐵 尖 沙 咀 站 A 出 口
( z) ^5 B& A( R' w5.39.217.76泊 車 ︰ 海 運 大 廈 $20/ 小 時 tvb now,tvbnow,bttvb8 i7 U- f4 T& i9 I* C8 S1 d
平 均 消 費 ︰ $600 |
發表於 2009-2-9 03:38 PM
| 
發表於 2009-2-19 04:19 AM
| 