有 些 東 西 ， 硬 如 磐 石 ， 即 使 潮 流 沖 擊 ， 不 變 就 是 不 變 。 tvb now,tvbnow,bttvb5 P2 j) p* F8 `' o% P
: L- ]; e7 }1 Z$ ^- _$ u* @. {像 美 式 扒 房 ， 是 美 國 飲 食 文 化 的 基 石 ， 美 國 旗 、 牛 仔 靴 、 點 唱 機 ， 牛 扒 塊 塊 mega size ， 配 上 大 堆 薯 條 ， 味 道 濃 、 熱 量 高 ， 不 肥 死 人 誓 不 休 。
! f, L! M+ @. q6 @" y5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P- t% A1 e8 G' n; L" r
直 至 四 年 前 ， 紐 約 BLT Steak 開 業 ， 這 形 象 開 始 改 變 。 : t% C8 f9 c9 L9 }6 Z4 o
3 [" T( ?6 Q3 D, c; A8 b餐 牌 上 除 了 牛 扒 ， 大 部 分 都 是 沙 律 蔬 菜 。
& Q+ F" u* V1 G& {2 J公仔箱論壇
- k1 n' _% V+ s2 i美 式 牛 扒 旁 ， 襯 上 一 撮 賞 心 悅 目 的 香 草 。
2 w' W7 V( l7 D" n( y( btvb now,tvbnow,bttvb- n* Q$ y" d/ m% |( Q
超 豪 高 貴 的 扒 房 佈 局 ， 也 換 上 摩 登 簡 約 的 裝 修 設 計 。
4 z3 v: G- u# R+ r1 \7 C6 x: M公仔箱論壇1 ?0 ]1 p5 ]2 X
她 把 法 式 精 緻 元 素 注 入 美 式 扒 房 中 ， 結 果 一 石 激 起 千 重 浪 ， 紅 透 半 邊 天 ， 短 短 四 年 就 在 美 國 開 了 六 間 分 店 ， 連 《 紐 約 時 報 》 也 大 加 讚 賞 。 5.39.217.76$ m; h' c$ O+ t2 i5 K4 K: y5 T
5 D7 B; g4 M6 A) Z/ @& b3 Y |tvb now,tvbnow,bttvb這 店 剛 登 陸 香 港 ， 磨 刀 霍 霍 ， 預 備 革 新 香 港 鋸 扒 潮 流 。
8 Z$ Y/ Q! S$ l& E1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.766 e. j# g, e6 \; h8 w9 P
 tvb now,tvbnow,bttvb8 D; g7 b0 j6 G
美 國 牛 柳 $318/8 安 士
0 U% b; a. d" {! S9 }公仔箱論壇配 上 清 香 的 香 草 牛 油 ， 吃 一 整 塊 也 不 覺 膩 。0 M9 i4 B3 Z/ }: Z; o/ }: Q
公仔箱論壇- k: h/ n2 G4 v6 X7 J
 tvb now,tvbnow,bttvb- f6 @: f' v5 t2 J! J
烤 露 筍 $78TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K: L- D. n5 J: `" x3 e9 ~
露 筍 拌 上 用 多 種 香 草 製 成 的 香 草 醬 ， 開 胃 清 新 。公仔箱論壇. d6 c2 R8 o4 L
tvb now,tvbnow,bttvb! V7 z0 ~" [- H3 t& j
, }" y! y! a( d% w5.39.217.76番 茄 芝 士 沙 律 $98
& c- c; X5 ^/ r" } _9 j1 f味 道 酸 溜 溜 香 草 味 濃 郁 ， 極 之 開 胃 。4 v* n' @* e) g8 j' |
& [. O0 m' N1 [' C
 公仔箱論壇; a8 B! d1 o# v1 u ^5 ^5 r
炒 舞 茸 菇 $78
) {1 W- i- b! E- n3 }用 薄 荷 葉 ， 百 里 香 等 一 起 炒 ， 配 任 何 牛 扒 也 合 適 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d e+ q, C* O u( }! E, N, D
5 T5 w% j9 @! E) Btvb now,tvbnow,bttvb
: w2 ?; w: B( Y吞 拿 魚 他 他 $160tvb now,tvbnow,bttvb# x0 i$ h. |% P* o! X- q$ d
吞 拿 魚 拌 上 了 清 香 不 膩 的 牛 油 果 ， 柚 子 沙 律 汁 ， 輕 盈 易 入 口 。
! |0 r% n& \; u# b5 @9 O0 D2 }* z9 O
" X, Q/ {- r& d4 r" { 公仔箱論壇1 x" P$ {+ W% f4 \! k7 f1 x( i
菠 菜 沙 律 $88
9 M7 k& F8 q, h! M% Q# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配 料 有 蛋 黃 碎 、 煙 肉 、 白 蘑 菇 等 ， 入 口 清 新 又 惹 味 。
1 O! N1 j& E7 D! h- j3 G$ t, y
& N! p5 T, D0 l5.39.217.76極 速 竄 紅 BLT 是 個 奇 蹟 5.39.217.76& [8 ^$ I( V" E R( E8 `
2004年 才 在 紐 約 開 業 ， 短 短 四 年 間 ， 在 華 盛 頓 、 聖 胡 安 、 邁 阿 密 、 洛 杉 磯 等 六 個 地 方 開枝 散 葉 ， 又 被 紐 約 飲 食 界 推 舉 為 紐 約 十 大 扒 房 ， 與 多 間 歷 史 悠 久 的 老 牌 扒 房 齊 名 ，成 為 人 所 共 知 的 品 牌 。
9 ^ u- p' b6 ]" n2 @5 b5.39.217.76公仔箱論壇' Q) j5 y9 M# g6 s. q
靈 魂 人 物 ， 是 大 廚 兼 老 闆 ； 法 國 人 LaurentTourondel 。 2007 年 ， 他 獲 《 Bon Appetit 》 雜 誌 選 為 07 年 餐 飲 界 風 雲 人 物 ， 讚揚 他 改 變 了 美 國 人 食 扒 的 習 慣 ， 打 破 了 美 式 扒 房 必 定 大 件 兼 高 熱 量 ， 只 適 合 男 士 的 定 律 。
0 [% {" g5 D$ T! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% w! T8 J0 p$ S( P. D3 F% a& \Laurent 17 歲 就 入 行 ， 其 後 移 民 美 國 ， 本 來 經 營 法 式 小 館 Cello ， 生意 不 錯 ， 未 夠 30 歲 就 拿 下 《 Food & Wine 》 新 晉 廚 師 獎 。 但 2004 年 卻 決 定 結束 小 館 ， 進 軍 扒 界 。
+ Q9 a o6 o6 v9 g! ?6 n/ P5.39.217.76
' I; f/ B. j c+ U" n4 \* T
$ Y) n" d9 x; |0 Jtvb now,tvbnow,bttvb
* g' [/ ~4 s8 w公仔箱論壇廚 師 的 班 底 都 是 由 紐 約 總 店 調 來 ， 對 扒 爐 運 作 駕 輕 就 熟 。
7 [8 G2 h" ^$ F, D3 M( q公仔箱論壇
+ c* ?( Y; {+ D$ |, W/ itvb now,tvbnow,bttvb7 N- k* ]% q% F# c: l
 5.39.217.76' J; U k0 G- Z3 @/ F" [ |/ l
& ?7 ]! o3 |- K8 H/ V; _5.39.217.76勇 於 改 革
" t1 I, c) g4 t# t9 p- `7 e公仔箱論壇「近 十 幾 年 ， 紐 約 人 的 飲 食 習 慣 已 改 變 ， 更 重 視 健 康 ， 但 傳 統 扒 房 卻 沒 有 跟 隨 ， 牛 扒最 小 14 至 16 安 士 ， 配 菜 都 極 油 膩 。 在 Cello 時 ， 每 天 都 有 女 士 向 我 投 訴 ， 要 我 為她 們 烹 些 輕 盈 的 扒 餐 ， 我 覺 得 這 就 是 潮 流 。 」 Laurent 說 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e% S# `# g1 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }( \# i5 f+ z& x2 i: m+ }1 C
於 是 ， 他 創 辦 了BLT Steak ， 以 法 式 的 清 新 輕 盈 ， 注 入 美 式 扒 房 之 中 。 一 開 業 就 大 受 歡 迎 ， 吃 慣 傳統 扒 房 的 美 國 人 對 這 種 新 式 扒 房 莫 不 驚 嘆 ， Laurent 成 為 扒 界 大 紅 人 ， 除 了 上 電 視教 烹 飪 外 ， 還 出 版 了 一 系 列 以 BLT 為 名 的 烹 飪 書 ， 如 《 BLT-New American BistroCooking 》 等 ， 非 常 懂 得 包 裝 之 術 。
5 i0 p* }* P5 |5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p1 ]& `9 b2 H
香 港 的 BLT Steak ， 跟 美 國 店 一 樣 勇 於 改 革 。
% w3 [ R: d7 X& K$ Y; N
! |) F. R: A7 Otvb now,tvbnow,bttvb啡 皮 座 椅 、 幾 何 吊 燈 、 樸 實 的 白 磚 牆 … … 還 有 落 地 大 玻 璃 ， 露 天 開 揚 海 景 座 位 ， 不 再 是 美 式 扒 房 的 高 貴 ， 而 是 簡 潔 明 朗 的 法 式 小 酒 館 設 計 。
% s3 g, U# K( ?6 M0 Vtvb now,tvbnow,bttvb
: O6 X: v7 T: L( q& |$ w0 h3 u( T頭盤 極 多 選 擇 ， 大 量 清 新 菜 式 ， 像 吞 拿 魚 他 他 、 烤 露 筍 、 海 鮮 拼 盤 、 烤 吞 拿 魚 拌 檸 檬及 橄 欖 油 、 紅 菜 頭 沙 律 等 ， 款 式 比 牛 扒 還 要 多 。 配 菜 也 是 粟 米 、 蘆 筍 等 ， 不 是 一 味薯 仔 、 薯 條 。
* p: j3 B: n2 T. j) n6 }0 |公仔箱論壇 I9 P, }! V" I% w' n$ e
牛 扒 也 不 盡 是 大 堆 頭 大 分 量 ， 由 八 安 士 到 四 十 安 士 都 有 ， 吃 多吃 少 都 可 以 。 擺 設 像 法 國 菜 般 講 究 ， 伴 上 清 新 的 香 草 或 沙 律 菜 、 還 可 選 擇 不 同 的 清新 醬 汁 … … 連 甜 品 也 摒 棄 甜 到 漏 又 大 件 的 美 式 甜 品 ， 改 成 熱 情 果 梳 乎 厘 等 輕 盈 口 味。 還 有 每 天 的 廚 師 精 選 ， 有 齊 頭 盤 、 主 菜 、 甜 品 ， 十 足 一 間 法 國 餐 廳 模 樣 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c9 ]" d8 H( k" s' n& X
; b2 H, A, ?% G, E
+ D9 p* \* U2 O' p公仔箱論壇牛 扒 wet aged 28 天 ， 肉 味 濃 郁 。
9 k; u" v9 k! m% Dtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76) K2 X3 ^5 N& h( [
]5 O, D% `' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開 業 時 ， Laurent 特 地 來 港 主 持 開 幕 。
1 q! {- i) q/ X3 C7 o* F% otvb now,tvbnow,bttvb
2 n1 N6 o5 W- u' Z! _% y炭 燒 精 神公仔箱論壇* M y3 P. h2 b/ A6 \6 f- R8 D
但， 如 果 說 這 就 是 她 成 功 的 原 因 ， 未 免 太 過 簡 單 了 ！ 她 真 正 成 功 的 原 因 ， 在 於 應 改 的地 方 大 刀 闊 斧 的 改 ， 應 保 留 的 地 方 誓 死 保 留 。 像 一 塊 牛 扒 ， 就 看 出 LaurentTourondel 對 美 式 靈 魂 的 堅 持 。 公仔箱論壇" H% W9 O* W" R, s+ y* _) m4 Y
' k) k. m2 Y/ }" Q那 靈 魂 ， 落 在 玻 璃 廚 房 內 一 個 鋼 鐵 炭 火 大 烤 爐 上 。 那 朕 原 始 的 炭 香 味 ， 一 入 門 口 就 聞 到 ， 誘 得 人 食 慾 大 振 。
. P9 P$ u, _& t0 ~) i, j" e& ]tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 E3 u) ~( }, B1 J+ k/ O3 P5 T0 [: ]
牛 扒 被 熊 熊 炭 火 烤 炙 ， 表 面 焦 香 帶  ， 內  卻 仍 保 持 肉 質 嫩 滑 、 肉 汁 充 沛 ， 這 正 是 美 式 牛 扒 的 標 記 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W* v+ j6 U1 S
" b( o8 h' i) G5 ]
「牛 扒 要 好 吃 ， 用 甚 麼 方 法 燒 非 常 重 要 ， 今 天 很 多 人 愛 用 火 山 石 或 煤 氣 爐 ， 但 最 大 問題 是 沒 有 一 朕 原 始 炭 香 味 ， 且 溫 度 太 高 ， 常 把 肉 的 表 面 燒 得 死 實 。 」 專 程 從 美 國 來的 餐 廳 老 闆 Laurent 認 真 地 說 。 5.39.217.76) h1 B" ]: ]; _0 n8 n
. }) L. ]' q6 h1 m1 P4 i但 ， 在 香 港 申 請 炭 燒 牌 照 很 難 ， 要 通 過 環 保、 消 防 等 條 例 ， 動 輒 一 年 ， 投 資 大 又 拖 慢 開 業 ， 所 以 一 般 都 不 願 大 費 周 章 。 碩 果 僅存 的 ， 只 有 一 些 早 已 取 得 炭 燒 牌 照 的 舊 餐 廳 ， 像 太 平 山 餐 廳 及 The Steak House ，就 算 美 國 來 的 過 江 龍 ， 如 Ruth's Chris ， 都 得 迫  放 棄 傳 統 。
( N# [2 c' d5 C7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q5 _- S( m ], [ p+ R
但 BLT Steak 卻 由 始 至 終 、 不 惜 工 本 堅 持 爭 取 。 tvb now,tvbnow,bttvb$ m. |$ j. Y7 O2 j" g, R( l
5 d1 H7 T" ~: A( k; e開 業 前 一 年 ， 她 就 開 始 籌 備 ， 烤 爐 旁 特 別 要 鑿 牆 增 加 一 道 走 火 門 ， 又 要 提 升 抽 氣 系 統 ， 足 足 花 多 近 百 萬 才 能 取 得 牌 照 。 5.39.217.767 x) s( |+ f0 z( F0 w6 V- c1 y5 M
7 g, q3 L. Z! z& w$ L6 a5.39.217.76另 外 還 得 租 用 貨 倉 儲 存 木 炭 ， 炭 又 是 美 國 入 口 的 ， 猛 火 耐 燒 ， 卻 又 加 重 了 開 支 ， 但 Laurent 仍 覺 物 有 所 值 。
8 L6 f/ R A4 r9 V- V公仔箱論壇3 z( s! E8 B2 P+ j8 w
「這 些 開 支 令 牛 扒 比 用 一 般 烤 爐 烤 的 好 吃 多 幾 成 ， 表 面 有 點 脆 口 ， 肉 汁 帶 炭 香 ， 而 牛的 油 脂 在 天 然 木 炭 燃 燒 下 ， 更 有 香 味 ， 一 切 都 很 值 得 花 費 。 」 Laurent 說 。
I+ o6 H5 X( i4 j) O+ A2 l. Z: ?tvb now,tvbnow,bttvb
4 L7 ]& w% b& W: D公仔箱論壇About BLT Steak
0 G" [ _/ r* j2 K. p. p* C1 T9 }5.39.217.76由法 國 人 Laurent Tourondel 於 2004 年 在 紐 約 創 立 ， 「 B 」 是 Bistro 的 意 思 ， 「LT 」 則 是 她 姓 名 的 縮 寫 。 以 在 傳 統 美 式 扒 房 文 化 上 加 入 大 量 法 式 小 酒 館 元 素 大 受紐 約 人 歡 迎 ， 四 年 內 在 全 美 各 地 開 多 六 間 分 店 ， 另 旗 下 還 有 BLT Burger 及 BLTFish ， 業 務 擴 展 迅 速 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D1 j8 R, X z* ^+ b
烤 爐 可 輕 易 打 開 ， 方 便 控 制 火 候 。
( x/ L/ h6 l7 f& b
& Z9 z1 ]: }4 K: e2 R$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ^: u3 @$ M" v, B2 f! P4 c n4 w公仔箱論壇4 Y4 i3 u* ]: N* D& G1 n& F
午 間 氣 氛 悠 閒 。
$ G! A- l2 }0 |+ |1 T5 `5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z9 g* L6 r& {1 Z
 公仔箱論壇& {8 S) y/ \1 D8 X0 h$ p0 P
+ b1 Q9 k2 R f5 i
黃 昏 的 景 色 非 常 迷 人 。
- o @$ l: a& @' U* K, x
4 f [2 ?! X/ ?( f4 Q4 D% a公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb$ f. s6 h% Z# O* f8 S6 @; R; z
5 n8 L9 z4 L/ ^; n! G2 B, r
十 六 萬 烤 爐tvb now,tvbnow,bttvb. p% e- ^1 \9 t2 `5 o5 h l
取得 牌 照 ， 又 要 躊 躇 烤 爐 。 這 烤 爐 ， 是 專 程 從 美 國 空 運 來 的 傳 統 牛 扒 烤 爐 ， 價 值 港 幣十 六 萬 ， 一 整 座 都 用 生 鐵 造 成 ， 散 熱 較 慢 ， 溫 度 高 而 平 均 ， 能 鎖 住 肉 汁 及 令 表 面 香脆 。 又 有 鐵 鏈 升 降 烤 扒 的 鐵 架 ， 方 便 廚 師 控 制 火 候 。 不 夠 火 可 立 即 加 炭 ， 太 猛 火 又可 以 把 炭 剷 走 ， 加 或 減 ， 幾 秒 鐘 就 能 完 成 。 牛 扒 燒 得 恰 到 好 處 ， 生 熟 程 度 從 不 令 客人 失 望 。
& Y) t% z! Q- u& i5 Y' g公仔箱論壇% m' z$ d$ ~ @0 c
控 制 炭 燒 的 火 候 ， 要 依 賴 師 傅 的 經 驗 ， 木 炭 的 大 小 、 烤 炙 的 時 間 、距 離 的 遠 近 均 影 響 牛 扒 燒 成 的 質 素 ， Laurent 要 特 別 從 總 店 調 派 幾 個 經 驗 廚 師 來 港， 鎮 守 烤 爐 ， 一 切 跟 足 美 國 做 法 。 5.39.217.769 x3 `' K" P2 N3 E$ `
9 u4 `- R8 G; B: Gtvb now,tvbnow,bttvb這 用 的 扒 ， 也 是 實 牙 實 齒 的 美 國 貨 ， 沒 有 妥 協 。- h& @. {$ E/ l" z
6 |+ M0 o6 T e$ h( H& W ]5.39.217.76 5.39.217.76* {1 L: b( u5 Q& K' n) T
焗 薯 批 $58
, W& ~* X- ]+ _* p公仔箱論壇加 了 少 量 芝 士 一 起 焗 ， 入 口 有 朕 芝 士 香 味 。2 y/ w$ u |: x2 M" }& ^9 A
' Y. M9 U9 Z3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ j$ b+ u1 n* U4 U9 n9 Q; B7 s: l" ~tvb now,tvbnow,bttvb凱 撒 沙 律 $108) {% Q9 I2 z! P. ?1 s" @+ `& }# h
最 大 特 色 是 加 了 烘 脆 的 芝 士 ， 口 感 豐 富 。
& g$ Z" c7 |, ]% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i' c: y, ?' Y5 x7 n% }
% C+ G( y9 ~2 R鰤 魚 片 沙 律 $140
. \2 U: Q6 t8 q, k! P' z鰤 魚 片 刺 身 鮮 甜 ， 配 上 青 蘋 果 沙 律 ， 非 常 開 胃 。
; A1 c/ Z! B- k7 q- k3 M! E' p公仔箱論壇
3 n% ^: t. M6 |* a
" ]1 c% u8 w; S: a6 \香 草 煮 粟 米 $585.39.217.76. [: @5 Q, ^) }9 z, i, K! Y% H
以 香 草 汁 一 起 煮 ， 入 口 有 朕 朕 清 香 ， 更 突 出 粟 米 的 甜 。, z! X# p. x6 C R: T; `7 s2 ^
* i* t6 I6 Q" A# v2 a& D5 S) J. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 Z0 j6 o+ y% F3 ?$ f3 E5.39.217.76紐 約 牛 扒 $450/16 安 士 公仔箱論壇3 G/ h& m# R! h2 [! v
即 是 西 冷 ， 肉 味 濃 郁 ， 用 微 火 烤 ， 比 一 般 西 冷 嫩 滑 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w0 d4 j# _* L) J* G6 q! i
公仔箱論壇; l# ~ z* O) o" I# s
 tvb now,tvbnow,bttvb3 N/ j1 H/ |/ i
花 生 醬 朱 古 力 慕 絲 餅 $82
& _ Y4 B3 I' z- R0 ~& d+ G朱 古 力 餅 甜 而 不 膩 ， 有 很 香 可 可 味 ， 配 上 口 感 軟 滑 香 蕉 雪 糕 ， 層 次 豐 富 。* U# z8 w) ?1 P1 i x! F6 G+ B7 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B% j! g. Y% I9 E: R% a
為怕 質 素 參 差 ， 他 還 在 美 國 自 設 屠 宰 埸 ， 實 行 為 自 家 店 鋪 一 條 龍 提 供 牛 扒 。 美 國 西 部的 穀 飼 安 格 斯 牛 肉 都 是 合 作 多 年 的 單 一 農 場 供 應 ， 水 準 非 常 穩 定 ， 且 全 部 是 經 過 美國 農 業 部 認 可 最 高 級 的 Prime ， 所 有 牛 肉 都 經 過 二 十 八 日 自 然 發 酵 濕 熟 成 ， 肉 味 天然 不 過 火 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y, N* Y. v. F$ U1 s. M
2 r( i, g/ c+ P# o+ n' n6 b- e「 我 們 試 了 很 多 次 ， 覺 得 自 然 熟 成 二 十 八 日 的 效 果 最 佳 ， 不 但 肉質 軟 腍 ， 且 有 濃 郁 的 肉 味 ， 我 不 喜 歡 乾 熟 成 （ Dry Age ） ， 肉 味 太 過 heavy 。 」Laurent 說 。 4 O) b/ e5 y* k; d$ q
( B; Q6 o: B' F6 Y+ h [除 了 安 格 斯 牛 之 外 ， 這 亦 有 高 級 扒 房 才 有 的 澳 洲 Wagyu ， 且 所 選 的 部 分 很 少 見 ， 如 軟 腍 非 常 的 牛 面 肉 （Beef Cheeks ） 、 嫩 而 少 油 的 牛 肩 胛 肉 （ Flat Iron ） 、 軟 腍 油 香 的 牛 腩 排 （Hanger ） 等 等 ， 方 便 心 多 多 的 人 選 擇 。 tvb now,tvbnow,bttvb2 v" [/ p$ C/ V" R; _/ ^$ q0 t; o
公仔箱論壇& `# O: ^" ?+ C8 ^6 Y3 F
為 了 減 低 牛 扒 的 膩 滯 ， 還 特 別 設 計 了不 同 的 清 新 醬 汁 ， 像 胡 椒 碎 汁 、 辣 根 汁 等 ， 清 新 輕 盈 ， 像 透 法 國 菜 的 手 法 。 美 式 為體 、 法 式 為 用 ， 傳 統 新 派 兩 者 兼 顧 ， 難 怪 BLT 被 稱 為 女 士 的 扒 房 了 ！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U+ @ {' x+ H9 Q$ C2 t
tvb now,tvbnow,bttvb4 r% {2 z0 H4 p, u5 z$ T
BLT Steak
9 B/ U, v$ }* S4 t* F營 業 時 間 ︰ 11:30am-11pm
, G6 b: V5 q# r5.39.217.76收 費 ︰ 現 金 及 一 般 信 用 卡 ， 設 加 一 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `7 x2 t1 L: q# W4 U# v
交 通 ︰ 港 鐵 尖 沙 咀 站 A 出 口
/ {: r0 H. I2 A* i) p, p泊 車 ︰ 海 運 大 廈 $20/ 小 時 ! [' j5 Q: o; v! T3 v' w4 x( W
平 均 消 費 ︰ $600 |
發表於 2009-2-9 03:38 PM
| 
發表於 2009-2-19 04:19 AM
| 