材料：（4人份）
7 b% ^) H& O5 c' [7 h6 w意大利長通粉400克
2 G3 t6 N- P8 k4 p2 M公仔箱論壇新鮮牛肝菌350克
% ]4 L! Z b9 ~( j3 e# A; htvb now,tvbnow,bttvb鮮豬肉腸200克5.39.217.76' f6 V2 m$ @$ r
蒜茸2茶匙
% \# D7 |' o- O0 G7 t( m5.39.217.76白酒250毫升公仔箱論壇: y6 i$ ~: p- v3 `& I& s9 f8 p
月桂葉2片
+ v% A0 D4 v1 V5 ?公仔箱論壇巴馬臣芝士碎30克
' w4 D* N* v9 x4 I& J) I/ X5.39.217.76水500毫升+ s9 H6 P: ~9 E2 j" {: [2 }' G7 |
芫荽（切碎）/橄欖油/鹽/胡椒粉各適量
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做法：
2 q6 h) Z' K4 [8 s" G1.將牛肝菌以濕毛巾輕輕清擦，再切片。% H! T" p% Y6 Q
; d+ r; i @% C, ~! m7 ]! G. \% m4 Y4 X公仔箱論壇2.將鮮豬肉腸去腸衣，略切粗粒備用。
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8 S) M& H1 {7 x) A5.39.217.763.平底鍋加熱橄欖油，下（2）略煎，加入牛肝菌片炒拌至軟身及肉腸轉熟，加入月桂葉、蒜茸炒勻，下鹽、胡椒粉調味，灒白酒煮至酒味揮發。5.39.217.76% O, f' g9 G5 b$ w2 ~* o4 T3 u
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4.加入水煮4-5分鐘，待水份收乾成稠身醬汁，取出月桂葉。
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# e0 N5 d1 {) n, w9 I! C% g( K公仔箱論壇5.另燒滾大煲水，下少許鹽，放入長通粉煮約7分鐘至8成熟，瀝水。
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8 D) l7 A7 ~9 y" H& N6 k' p2 E6.長通粉加入（4）中拌勻略煮1分鐘，下巴馬臣芝士碎兜勻，最後撒上芫荽碎即可上碟。
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貼士：
2 e. q1 ?. z! b# [& U# `' ~4 p5.39.217.76鮮豬肉腸本身已帶鹹味，烹調時宜試味後才加入其他調味。
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發表於 2013-11-21 12:20 PM
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