香港黃金海岸酒店中菜廳「粵」請來周漢玲師傅（圖A）加盟，他入廚逾四十年，曾任職香港及外國多家知名食府，擅製新派粵菜，賣相精緻，又能保存粵菜精髓。最近餐廳推出一系列新菜式，像蜜椒汁香煎澳和牛卷（圖B，$288），將和牛切薄片，包裹大啡菇及蘆筍，煎至半熟後，以上湯燜煮，最後加入了黑胡椒蜂蜜醬汁，為和牛添上甜味。 2 ?0 P1 @7 x: X" b. h) [8 P
$ {% \' s% W2 Z; B+ ^除新派粵菜外，燉湯也是師傅拿手出品。像原鼎龍王杏汁燉白肺（$348/窩），內有花膠、金華火腿、雞腳等配料，加上杏汁燉煮，鮮甜香濃，非常滋補。周師傅其他名菜還有鴛鴦金沙脆蝦球、鵝肝脆米乳豬件、陳醋黑豚豬柳等。
/ ~) @ W+ g. {9 ]) ctvb now,tvbnow,bttvb
" p5 Q1 e' _3 \1 i. F" Q
z) c% ?8 L( A) V' v: qtvb now,tvbnow,bttvb地址：屯門青山公路香港黃金海岸酒店
, s! M: p K/ q" y3 K. [3 L' R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ], P+ r M, O6 ^6 ?, d
|
發表於 2013-8-28 01:20 PM
| 