製速成龍鬚糖公仔箱論壇( R1 K2 R' M5 e0 W
6 P& W1 W: h( F傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗
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9 _3 @8 [! Y: u5 z2 a$ t% j材料
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粟米膠………75毫升
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芝麻…………40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q s7 w- x$ q% |' t1 @* T- O
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花生…………40克tvb now,tvbnow,bttvb6 h3 @( u$ m1 y( L7 p* A- s; c/ _
" z4 t* O& U3 j3 E( K5.39.217.76椰絲…………75克1 U+ \2 y* E/ @, F# u7 i
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砂糖…………75克* L7 j+ Z' b/ s9 J7 B9 l4 R! f
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糯米粉………300克
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8 ?4 [' `9 i, B$ }9 t) E$ h0 f* A步驟
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6 v1 _7 E7 c% @! ^1 |2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。tvb now,tvbnow,bttvb( t7 P% \0 P9 t5 }- }9 i
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/ `4 \0 T/ x3 Jtvb now,tvbnow,bttvb(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。9 o, H2 X; A& g- K; x1 d
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" D0 U( ^+ _! k4 h8 P(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。0 J& L5 U" Y) {0 b: ]; k. \$ q3 Z
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(4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。
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(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。
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2 k$ Q* S: ?0 z6 e; ]+ m5.39.217.76(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。
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0 \& g" m( j$ v5.39.217.76知多一點﹕粟米膠 不太甜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U) h/ } K- j9 H/ Y1 w! n/ n' q
& [" `( t+ l; T5 T5.39.217.76粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。 |
發表於 2012-2-8 11:05 PM
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