製速成龍鬚糖
- O& H; f( s B' T* d |! W, ?5 R, D% z3 O0 S+ g5 b9 n7 i$ N( g
傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗
" R3 H! V& ?7 k+ T/ ]tvb now,tvbnow,bttvb3 K& I* |8 j, f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l6 o4 p, H! V9 c( H
5.39.217.766 p/ [/ d) u( n! _6 g Q( f
0 x, V: l; A# ]. Y) j材料
8 j8 f. q! {# p8 Y: d# T% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- u, A M" e! i8 g% H9 D# a9 Btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.767 e" h* C, v4 N2 c; j: ~; `5 F
粟米膠………75毫升
4 K7 n3 A# _9 z0 b4 V/ ~" vtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.760 U( W! g+ K8 m2 w/ [) T; ~
芝麻…………40克
4 p2 b) C2 f& _0 Q5 E% mtvb now,tvbnow,bttvb
2 m4 B7 A; ~! A, T' {6 B花生…………40克5.39.217.76+ Q, L2 I! B* F! C
* y Y0 ]: g5 B椰絲…………75克
6 J* ?& _# _" u; I) T B. o2 T4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 Q( ]$ W. c" y( W8 C3 e
砂糖…………75克5.39.217.76+ N/ N! J5 ^# r3 @% q" X h
9 O1 |" U# Q; {6 l公仔箱論壇糯米粉………300克
5 N7 B3 m, i( g- X# F& x$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' f& V2 B) S. J$ w/ xtvb now,tvbnow,bttvb步驟
0 \$ U' ^8 X, c. {5.39.217.76公仔箱論壇& e. L3 x( S+ u0 L1 p8 q
(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。
7 o! F8 H4 u3 _& Z7 q p1 p3 s' O' A- k* f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N, u5 r0 U! }
5.39.217.76" U/ @6 S% |: t
(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。5.39.217.76' {# }9 X( ]( r; y
5 ?2 Q( ~! J4 V: |) ^) R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P( @1 H8 |! P5 _1 d
" V6 B! ~8 a# P" J9 G- \tvb now,tvbnow,bttvb(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。
9 z6 W+ H8 H8 b5 mtvb now,tvbnow,bttvb
" [; }' Y4 B$ M1 ]: p公仔箱論壇' x6 L; s( z1 M/ X V
2 v" b% y: d( ?/ h: l8 R C W5.39.217.76(4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。5.39.217.76: K! M+ h$ R" V. ^& @* h
公仔箱論壇2 N6 s7 k' c. [" x# Y- Z- L% u
1 V0 [0 ^* Z' X3 K# s: ?5.39.217.76
6 x |2 [2 n2 Z7 L e公仔箱論壇(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。
0 X- R& o5 Y. t- i! R, y5.39.217.76
! I8 S/ L2 L' S6 t+ ^3 A4 o" d5.39.217.76- ~7 t4 j/ Y0 m) H
/ L8 H8 [; N: h0 r1 y3 i' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。tvb now,tvbnow,bttvb0 ^7 c2 a$ E6 R
- k1 x; s, @8 @- h9 i5.39.217.765.39.217.76) h2 m) Y% W( z5 U/ D8 ~
公仔箱論壇- v4 w% z& |0 r! @! H. X' l
知多一點﹕粟米膠 不太甜5.39.217.76; f) `! E1 |8 z0 \
5.39.217.763 C* z: q8 _, b) h e9 B
粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。 |
發表於 2012-2-8 11:05 PM
| 