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老雞 一隻
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新鮮響螺 連殼約三斤
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5 h/ C% S, ~/ b+ u- x5 N' y p公仔箱論壇花膠 三個5.39.217.768 M) B) S9 I1 U1 k2 C
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Z0 `% W. K$ g+ B/ |& y; }公仔箱論壇老薑 一塊公仔箱論壇5 Q' ^9 b" a, x
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老雞買回來清洗乾淨，斬成粗塊+ f- F* Q4 K0 W3 R8 _
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新鮮響螺請魚販代為起肉，回家把它清洗一下. Q' E9 B# {/ g s5 K s( i+ }
) B3 ?- K A7 O( W+ d2 q0 ?$ Wtvb now,tvbnow,bttvb花膠浸軟切片，杞子洗淨
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老薑切數片
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1 E$ B, v& ^& G# z& k6 \取一大湯煲，柱滿清水煮滾，把所有材料放在煲中，水滾後轉慢火煲三小時，最後用鹽調味即可
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# {) w7 c8 h% N; x花膠浸發處方：5.39.217.766 \0 k% @" ?* v1 r
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先將花膠用清水沖洗乾淨3 I* F& ^9 S( v y6 T4 k/ S
U9 L8 X+ |2 t/ a/ H) Stvb now,tvbnow,bttvb煮滾水一煲，加入薑蔥紹酒一同煲 20 分鐘後熄火，加蓋焗 4-6 小時至軟身為止
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2 M5 i( p5 q; Z @1 M* H8 w公仔箱論壇取出花膠過冷河，然後依每次所需份量分成數份，存放冰格內，可保存 6 個月 |
發表於 2007-10-25 10:23 AM
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