[中式食譜] 海鮮炒烏冬

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材料： 蝦仁3兩、帶子3兩、青口肉 6隻、烏冬2包、甘荀(切絲)2兩半、薑2片(切絲)、乾蔥1粒(切片) 醃料：鹽1/4茶匙、生粉 1/2茶匙、胡椒粉少許 ) f& c- A& T# C4 S0 O) d/ U1 A1 c
調味： 上湯1/4杯、生抽 1湯匙、糖 1/3茶匙、鹽 1/4茶匙、麻油少許、胡椒粉少許 tvb now,tvbnow,bttvb5 E9 d0 T# X! T0 J2 g
做法： 蝦仁去腸，和帶子、青口一同洗淨，抹乾，用醃料拌勻，飛水備用。
( s3 s  w2 l, _3 r$ I1 i, s4 X烏冬放入溫水中用筷子撥散，瀝乾水份備用。) @% u" R) l2 L) V  {5 C
用2湯匙油爆香薑絲、乾蔥片，放入甘筍和海鮮爆炒，加少許燒酒、調味料炒勻後，放入烏冬同炒至熟即成。